튀김 - 조언

동영상: 수제 튀김만 10000개 팔리는 역대급 분식집?! 줄서서 먹는 왕떡볶이, 튀김, 어묵, 김밥 / spicy rice cake Tteokbokki / korea street food

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단계로
2 가지 방법 중 1 : 얕은 튀김
팁
필수품

튀긴 음식을 생각할 때 종종 스낵바와 지방이 많은 음식을 생각하지만 집에서는 간단한 주방 도구로 진정한 진미를 만들 수 있습니다. 튀길 때 중불 또는 고열에서 지방으로 음식을 요리합니다. 이것은 음식이 겉은 바삭하고 속은 부드러워 지도록 식물성 기름과 일괄 처리로 종종 이루어집니다.

단계로

2 가지 방법 중 1 : 얕은 튀김

신중하게 오일을 선택하십시오. 빨리 타는 버터와 기타 기름과 지방은 사용하지 마십시오. 최선의 선택은 식용유, 땅콩 기름, 옥수수 기름, 해바라기 기름, 코코넛 기름 및 라드입니다.
- 올리브 오일은 소량의 음식을 얕게 튀길 때 인기있는 선택입니다.
프라이팬이나 프라이팬을 가져갑니다. 팬은 대부분의 음식을 튀기기에 충분히 깊어 야합니다. 더 깊은 팬을 사용할 수도 있는데,이 팬은 4 분의 1 만 기름으로 채 웁니다.
집게 나 주걱으로 음식을 뒤집습니다. 항상 거의 같은 크기의 항목으로 동일한 부분으로 요리를 시도하십시오. 이렇게하면 항상 동일한 튀김 시간을 유지하고 모든 항목이 동시에 준비 될 수 있습니다.
튀김 온도계 구입하기. 이를 통해 오일의 온도를 면밀히 관찰 할 수 있습니다. 너무 뜨겁게 튀긴 음식은 타 버릴 것입니다. 충분히 뜨겁지 않은 음식은 기름을 흡수하기 때문에 축축하고 기름기가됩니다.
오일을 선택하십시오. 튀김에는 기름이 많이 필요하기 때문에 기름 값에주의를 기울일 가능성이 높습니다. 튀김 기름, 땅콩 기름 및 라드는 저렴한 가격으로 잘 작동합니다.
전기 딥 프라이어, 웍 또는 딥 프라이팬에 투자하십시오. 주철 프라이팬과 작거나 얇은 반죽, 야채 또는 고기로 튀김을 할 수 있습니다. 그러나 칠면조 전체를 튀기려면 전용 칠면조 튀김기에 투자해야합니다.
- 팬에 기름이 반 이상 채워져서는 안된다는 것을 기억하십시오.
앞치마를 입고 기름을 옮길 때 긴 소매와 오븐 장갑을 착용하십시오. 튀김은 지저분하고 위험 할 수 있습니다. 오일을 적절한 온도로 유지하고 뜨거운 오일로 팬을 움직이지 않음으로써 화상의 위험을 줄일 수 있습니다.
오일을 섭씨 177도까지 가열합니다. 튀김 온도계를 기름에 넣고 정기적으로 기름이 얼마나 뜨거운 지 확인하여 온도를 일정하게 유지하십시오. 빵 한 조각을 기름에 넣고 튀기기까지 1 분 정도 걸리는지 확인해 보셔도 좋습니다.
항상 같은 크기로 튀기는 부분을 만드십시오. 이렇게하면 튀김 시간을 거의 동일하게 유지할 수 있습니다. 튀김으로 음식을 뒤집을 필요가 없습니다.
표면이 마르면 튀김 요리를 제공하십시오.