연어가 더 이상 신선하지 않다는 것을 인식하십시오 - 팁

동영상: Mart Salmon, Don’t Eat It As It Is! We will tell you the secret to the taste of famous restaurants.

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단계
조언

제대로 준비하고 저장하면 연어는 맛있고 건강에 좋습니다. 시간을내어 식사를 준비하기 전에 항상 생선의 부패 흔적을 확인하십시오. 제대로 냉장하지 않았거나 조리 후 2 일 동안 방치 한 가공 연어는 먹지 마십시오. 식사를 즐기기 전에 생선이 완전히 익 었는지 확인하십시오.

단계

3 가지 방법 중 1 : 생 연어 테스트

물고기가 암모니아와 같은 강한 냄새가 나지 않도록하십시오. 불쾌한 냄새가 나는 경우 생 연어 냄새를 맡으십시오. 생선 냄새가 나쁘거나 암모늄 냄새가 나면 생선이 상했을 수 있습니다. 신선한 연어는 보통 기분 좋은 냄새가납니다.
유백색 필름을 확인하여 생선이 더 이상 신선하지 않은지 확인하십시오. 물고기가 상했다는 신호는 물고기 표면에 유백색 필름이 나타나는 것입니다. 생선을 준비하기 전에 유백색 필름이 없는지 확인하십시오. 물고기에 흐린 필름이 보이면 즉시 물고기를 제거하십시오.
색다른 연어 확인하기. 요리하기 전에 연어의 질감을 확인하십시오. 만졌을 때 물고기가 부서지는 것 같으면 제거하십시오. 신선한 연어는 항상 단단하고 단단해야합니다.
발목의 변색을 확인하십시오. 머리가 손상되지 않은 연어를 산다면 반드시 발목을 확인하십시오. 신선한 연어는 눈동자를 사이에두고 밝고 맑은 눈을 가져야합니다. 물고기가 상할 때 물고기의 눈은 더 이상 투명하지 않습니다.
- 연어의 눈은 약간 튀어 나와야합니다. 눈이 가라 앉으면 물고기가 버릇이 없다.
연어의 색이 진한지 확인하십시오. 연어의 색깔을 확인하여 생선이 신선한 지 확인하십시오. 신선한 연어는 밝은 분홍색 또는 주황색이어야합니다. 물고기의 색이 어두우면 물고기가 상했을 것입니다.
- 신선한 연어도 고기에 흰색 선이 있습니다.
"만료"및 "판매 기간"을 확인하십시오. 연어의 품질이 의심 스러우면 패키지의 "유효 기한"을 확인하십시오. 이 날짜는 물고기가 언제 상할 것인지 정확하게 예측하지는 못하지만 언제 상할 것인지 상상하는 데 도움이 될 것입니다. 패키지에 표시된 "판매 일"도 확인해야합니다.
- 일반적으로 신선한 냉장 연어는 "판매 일"이후 하루나 이틀 더 보관됩니다.
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방법 2/3 : 남은 가공 연어의 신선도 확인

냄새, 신맛을 확인하십시오. 가공 된 연어의 냄새가 안 좋으면 즉시 생선을 포기해야합니다. 불쾌한 신 냄새는 남은 식사가 오래되었다는 분명한 표시입니다. 연어에 미뢰를 자극하는 부드러운 향이 없다면 생선을 계속 먹지 마십시오.
점도 테스트. 남은 가공 연어가 버릇이 없다는 명백한 징후는 점도입니다. 연어가 살이 두꺼워 식감이 떨어지면 더 이상 생선을 먹지 말아야합니다. 점성이 있으면 물고기를 버리십시오.
익힌 연어는 실온에서 2 시간 이상 방치해서는 안됩니다. 가공 된 연어는 조리 후 2 시간 이상 상온에 방치하면 폐기해야합니다. 이 시간 이전에 생선을 냉장하지 않으면 박테리아가 번식하기 시작합니다. 연어를 준비 할 때나 식당에서 연어를 주문할 때, 냉장 할 때 항상 염두에 두십시오.
2 ~ 3 일 후에 남은 생선 고기를 버리십시오. 생선을 준비한 지 3 일 후에는 부패 흔적이 없어도 남은 연어를 버려야합니다. 이틀이 지난 후에도 연어의 상태가 확실하지 않으면 생선을 건너 뛰십시오. 박테리아와 질병의 위험은 위험을 감수 할 가치가 없습니다. 광고

3 가지 방법 중 3 : 연어가 제대로 익 었는지 확인

포크를 사용하여 물고기의 느슨한 알갱이를 확인하십시오. 포크를 사용하여 안심이나 연어 필레에서 고기를 부드럽게 제거하십시오. 생선이 제대로 조리되면 영향을 받으면 섬유질이 벗겨집니다. 생선이 단단하거나 쫄깃 쫄깃하다면 생선이 제대로 조리되지 않은 것입니다.
연어의 탁도를 확인하십시오. 연어가 완전히 익 었는지 확인하려면 생선의 가장 두꺼운 부분을 자르고 색을 확인하십시오. 모든 익은 생선은 흐려질 것입니다. 연어가 아직 깨끗하다면 생선을 더 오래 익혀야합니다.
물고기의 온도를 확인하십시오. 주방에서 육류 온도계를 사용하고 있다면이를 사용하여 연어의 온도를 확인하십시오. 온도계를 연어의 가장 두꺼운 부분에 놓고 올바른 온도를 위해 약 1 분 동안 그대로 두십시오. 균등하게 조리 된 연어는 약 65 ° C입니다.
- 쉽게 읽을 수 있도록 전자식 육류 온도계를 사용하십시오.
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조언

자연산 연어가 양식 연어보다 낫다고 생각되지만 실제로는 두 가지 유형 모두 좋습니다. 모든 종류의 연어에는 오메가 -3 지방 및 비타민 A와 같은 비타민과 영양소가 풍부합니다.
연어를 상점에서 구입할 때 포장에 담아 보관하거나 신선한 상태로 유지하기 위해 밀봉 된 용기에 보관하십시오.
생 연어를 냉동실에 보관하면 생선을 추가로 2 ~ 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.
소금과 훈제 연어도 생선을 오래 보관하는 좋은 방법입니다.