콘텐츠

• 성분
• 단계로
• 1/3 부 : 준비
• 3 단계 중 2 단계 : 감자 미리 조리하기
• 3 단계 중 3 : 미리 조리 된 감자 사용
• 팁
• 경고
• 필수품

사전 조리는 조리법을 실행할 때 조리 시간을 줄이기 위해 음식을 부분적으로 조리하는 방법입니다. 감자는 대부분의 경우 다른 재료보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리기 때문에 미리 조리되는 경우가 많습니다. 아래의 1 단계부터 시작하여 감자를 요리에 추가 할 수 있도록 미리 조리하는 방법을 배우십시오 (이 기사에서는 몇 가지 아이디어도 제공합니다).

성분

• 감자들
• 끓는 물
• 차가운 물

단계로

1/3 부 : 준비

1. 올바른 감자를 선택하십시오. 이상적인 감자는 단단하고 부드럽습니다. 새싹이없고 피부가 녹색이 아닙니다. 이것은 감자에서 독소가 생성되어 맛이 나 빠지고 두통과 설사를 일으킬 수도 있다는 표시입니다. 또한 부드러운 반점이있는 감자 나 반점이있는 감자가 있는지주의하십시오.
   • 감자의 종류는 당신에게 달려 있습니다. 밀가루가 많고 단단한 감자 또는 그 사이에 있습니다. 밀가루 감자는 모양이 잘 유지되며 요리와 로스팅에 좋습니다. 단단한 감자는 튀김과 튀김에 좋습니다.
2. 감자를 청소하십시오. 조리법을 확인하여 감자 껍질을 벗겨야하는지 여부를 확인하십시오.
   • 껍질을 벗길 필요가 없으면 가능한 한 깨끗해질 때까지 흐르는 물에 문지릅니다.
   • 껍질을 벗겨야하는 경우 감자 껍질 벗기기 나 야채 껍질 벗기기를 사용하여 용기 나 종이 봉지 위에 껍질을 벗 깁니다. 이렇게하면 나중에 훨씬 쉽게 정리할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 후 감자를 씻으십시오.
3. 필요한 경우 감자를 올바른 모양과 치수로 자릅니다. 감자는 요리하는 데 많은 시간이 걸리므로 사전 요리가 유용합니다. 모든 감자 (큰 감자 포함)를 시간이 지남에 따라 익히려면 모두 대략 같은 크기로 자릅니다.
   • 감자가 작을수록 더 빨리 익습니다. 정말 큰 것이 있으면 4 등분하여 요리 시간을 줄이십시오.

3 단계 중 2 단계 : 감자 미리 조리하기

1. 팬에 실온의 물과 감자를 채 웁니다. 모든 감자를 물에 담 그거나 물을 많이 사용할 필요는 없습니다. 감자가 끓지 않도록 팬에 물이 충분히 있는지 확인하십시오 (팬을 반쯤 채우십시오).
   • 감자가 깨끗하고 크기가 거의 같은지 확인하십시오! 감자를 두 번에 걸쳐 요리하는 것은 불편합니다.
2. 감자를 끓인다. 7-10 분 동안 중소형 감자를 미리 조리 할 수 ​​있습니다. 큰 감자를 약 12-15 분 미리 익 힙니다.
   • 어떤 사람들은 가장 좋은 방법은 감자를 끓인 다음 즉시 팬 아래의 열을 끄고 뜨거운 팬을 스토브에 두는 것이라고 맹세합니다. 이 방법은 일반적으로 15 분이 소요되며 감자를 완전히 익히지 않을 수 있으므로 유용합니다.
3. 시간이 다되면 불에서 감자를 제거하십시오. 감자가 얼마나 "익 었는지"확인하려면 포크를 넣으십시오. 가급적이면 조리 된 바깥 쪽 테두리가 있고 중앙은 여전히 ​​날것입니다. 감자는 여전히 단단해야하며 포크가 바깥 쪽 가장자리를 넘어 쉽게 떨어질 수 없어야합니다.
   • 칼로 감자 가장자리를 넘어갈 수도 있습니다. 이게 쉽게 떨어지고 부서지기 쉬운가요 아니면 부드럽습니까? 중간에 더 가면 더 단단하고, 하얗고, 분명히 약간 익히지 않았나요? 완벽 해.
4. 즉시 찬물에 감자를 넣으십시오. 이것은 즉시 요리를 중지합니다. 이제 레시피에서 필요에 따라 사용할 준비가되었습니다.
   • 미리 조리 된 감자는 오래 보관할 수 없습니다. 하루 또는 2 일 이내에 사용하십시오. 비닐 봉지가 아닌 냉장고의 그릇에 보관하십시오 (이렇게하면 땀이 나고 부드러워집니다).

3 단계 중 3 : 미리 조리 된 감자 사용

1. 구운 새 감자를 만드십시오. 미리 조리 된 감자를 사용하는 가장 좋은 방법 중 하나는 구운 감자입니다. 감자를 미리 익힌 다음 로스팅하면 입맛이 좋아하는 위대하고 바삭 바삭한 크러스트와 부드러운 인테리어를 얻을 수 있습니다.
2. 야채와 함께 볶음 요리를 만드십시오. 감자를 미리 조리하는 또 다른 이유는 야채보다 조리하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문입니다. 모든 재료를 볶는 접시에 미리 조리 된 감자를 사용할 수도 있습니다.
3. 구운 감자 만들기. 구운 감자를 만드는 비법을 배우십니까? 먼저 간단히 요리하십시오. 구운 감자처럼 바삭 바삭합니다. 기성품 감자 조각은 가게에두고 직접 만들어보세요. 훨씬 맛있습니다!
4. 구운 고구마. 일반 감자 외에도 달콤한 버전을 미리 조리 할 수도 있습니다. 사실, 당근을 포함하여 풍성한 야채는 미리 조리 할 수 ​​있습니다. 그것으로 무엇을해야할지 알아 낸 후에는 나머지 당근과 괴경으로 레퍼토리를 확장하십시오.

팁

• 일부 조리법에는 먼저 감자를 자른 다음 미리 조리해야한다고 명시되어 있습니다. 조리법을 따라 자르는 방법과 조리 시간을 확인하십시오.
• 미리 조리 된 감자를 피자, 카레, 샐러드에 사용하거나 슬라이스 또는 퓌레로 튀길 수 있습니다. 어떤 사람들은 미리 조리 된 감자를 구이에 사용하는 것을 좋아합니다.
• 왁스 같은 감자를 미리 익히는 것이 가장 좋습니다. 밀가루 감자는 종종 너무 부드러워 사전 조리 중에도 떨어져 나옵니다.

경고

• 감자를 너무 오래 조리하면 더 이상 미리 조리 된 제품으로 적합하지 않습니다. 그런 다음 평소대로 사용하십시오!

필수품

• 야채 필러 (선택 사항)
• 팬
• 찬물로 오세요
• 칼