마른 살구

동영상: 제가 버려지는 건 계획에 없었는데요..? - Dead by daylight

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단계로
2 가지 방법 중 1 : 오븐에서 말린 살구
방법 2/2 : 건조 장치에서 살구 건조
팁
필수품

살구는 달콤한 과육으로 인해 건조에 특히 적합한 작고 부드러운 핵과입니다. 집에서 오븐이나 건조 장치에서 살구를 직접 말릴 수 있습니다. 말린 살구는 맛있는 간식이며 요리에 아주 잘 추가 할 수 있습니다.

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2 가지 방법 중 1 : 오븐에서 말린 살구

완전히 익었을 때 살구를 사거나 선택하십시오. 충분히 익지 않은 과일은 말리면 신맛이 날 수 있습니다. 살구는 우리나라에서 재배되지 않습니다. 네덜란드에서 살 수있는 살구는 그리스, 프랑스, 스페인에서 5 월 중순부터 8 월 중순까지, 남아프리카에서는 11 월 말부터 12 월까지입니다. 항상 잘 익은 과일이 판매되므로 생으로 먹는 살구를 사지 말고 구입하십시오.
슈퍼마켓에서 제안을 찾으십시오. 살구는 연중에 따라 늦여름 또는 7 월에서 9 월 사이에 익습니다. 그러나 살구는 일년 내내 우리 나라에서 구할 수 있습니다.
잘 익은 단단한 살구를 창턱에 놓는 종이 봉지에 넣어 두십시오. 살구가 마르기 전에 너무 익을 까봐 걱정된다면 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
살구를 철저히 청소하십시오. 몇 분 동안 물에 담가 먼지를 제거한 다음 수돗물로 헹굽니다. 보기 흉한 살구를 버리십시오.
살구 구덩이. 구덩이를 제거 할 수 있도록 홈을 따라 반으로 자릅니다.
살구를 뒤집으십시오. 바깥 쪽에서는 중간 부분을 위로 밀어 더 많은 펄프가 공기에 노출되도록합니다. 펄프를 위로 향하게하여 살구를 말립니다.
베이킹 트레이에 양피지를 깔아줍니다. 큰 다리미 선반이있는 경우 베이킹 트레이에 올려 놓으면 건조 시간이 단축됩니다.
살구 반을 격자 나 베이킹 페이퍼 위에 놓습니다. 반쪽 사이에 거의 동일한 공간을 유지하십시오.
오븐을 가장 낮은 설정으로 예열하십시오. 살구는 섭씨 90도 이하의 온도에서 가장 잘 건조됩니다. 섭씨 80 도는 살구 건조에 좋은 온도입니다.
오븐의 격자 사이에 충분한 공간이 있는지 확인하십시오. 격자가있는 베이킹 트레이를 오븐에 놓습니다.
살구를 약 10 ~ 12 시간 동안 말리십시오. 균등하게 건조되도록 절반 정도 돌려줍니다. 과일은 약간 부드럽지만 준비가되면 가죽 같을 것입니다.
- 조리 시간은 살구의 크기와 건조 온도에 따라 다릅니다. 오븐을 90 도로 설정하면 80도를 선택하는 것보다 살구가 더 빨리 건조됩니다.

방법 2/2 : 건조 장치에서 살구 건조

잘 익은 살구를 선택하십시오. 오븐 건조 방법에서와 마찬가지로 깨끗한 물로 청소하십시오.
살구 구덩이. 칼로 홈을 따라 반으로 자릅니다. 심지를 꺼내 버리십시오.
반쪽을 떼어내어 뒤집습니다. 과일을 껍질을 벗기지 마십시오. 펄프가 분리 될 때까지 가운데 부분을 바깥쪽으로 밀어 올립니다.
건조기에서 그리드를 제거합니다. 살구 절반을 펄프가 위를 향하도록 그리드에 놓습니다. 과일 조각 사이에 공기가 흐르도록 공간을 두십시오.
그리드를 건조기에 다시 넣으십시오. 건조기를 섭씨 60 도의 온도로 설정하십시오. 사용 설명서를 읽고 이것이 건조기의 낮음, 중간 또는 높음 설정인지 확인하십시오.
약 12 시간 또는 시계가 꺼질 때까지 기다리십시오. 큰 살구 조각은 건조하는 데 더 오래 걸립니다.
말린 살구는 밀폐 된 보존 용기에 보관하십시오. 식료품 저장실과 같이 시원하고 어두운 곳에 항아리를 놓습니다. 살구는 몇 달 동안 보관됩니다.

팁

물 250ml와 레몬 즙 4 테이블 스푼 (60ml)을 섞어 맛에 꿀을 넣어 말린 살구를 달게합니다. 살구를 격자 위에 놓기 전에 몇 분 동안 혼합물에 담그십시오.
크고 작은 살구를 분리하고 따로 말립니다. 다양한 크기의 살구를 말리면 일부 살구는 너무 건조 해지고 다른 살구는 너무 많은 수분을 유지하고 부패하게됩니다.
말린 살구를 과일 주스로 2 ~ 4 시간 동안 덮어서 수분을 보충 할 수 있습니다. 그런 다음 신선한 과일이 필요한 요리에 사용할 수 있습니다.