콘텐츠

• 성분
• 단계로
• 3 단계 중 1 : 소모품 준비
• 3 단계 중 2 : 비트 뿌리와 소금물 준비하기
• 3 단계 중 3 : 비트를 항아리에 넣기
• 팁

사탕무 통조림으로 일년 내내 즐길 수 있습니다. 사탕무는 가벼운 소금물 용액에 저장되어 사탕무의 맛을 완벽하게 보완하고 사탕무가 부패하는 것을 방지합니다. 사탕무를 피클하려면 잘 씻고 다른 모든 것을 잘 준비한 다음, 사탕무를 멸균 된 병에 보관할 염수 용액을 준비하기 만하면됩니다.

성분

• 큰 비트 10 개
• 2dl 물
• 4dl 백 식초
• 백설탕 40g
• 소금 3g (1 작은 술)
• 후추 3g
• 셀러리 씨 3g
• 마른 겨자 5g

단계로

3 단계 중 1 : 소모품 준비

1. 통조림 병을 소독하십시오. 고무 링이있는 뚜껑이있는 특수 보존 용기를 사용하거나 나사 뚜껑이있는 유리 잼 용기 또는 기타 유리 용기를 재사용 할 수 있습니다. 사용한 냄비를 가져가는 경우 따뜻한 물과 약간의 세제, 세척 용 솔 또는 수세미로 냄비를 문질러 음식 찌꺼기를 제거하거나 식기 세척기에서 냄비를 청소하십시오. 통조림에 사용하는 병, 뚜껑 및 기타 품목을 다음과 같은 방법으로 소독하십시오.
   • 큰 냄비에 넣고 물을 채 웁니다.
   • 물을 끓여서 10 분 동안 끓입니다.
   • 깨끗한 집게로 모든 것을 꺼내 깨끗한 키친 타월로 말리십시오.
2. 잘 익은 비트를 선택하십시오. 이상적으로 사탕무는 보존하기 약 한 달 전에 수확됩니다. 이렇게하면 야채가 제대로 익을 때까지 최고의 맛을 얻을 수 있습니다. 눈에 띄는 타박상이나 부드러운 반점이없는 단단한 비트를 찾으십시오.
   • 잘 익은 비트를 선택하는 것이 가장 좋지만, 소금물이 비트에 풍미를 더하기 때문에 조금 더 오래되었거나 잘 익은 비트를 사용하는 것도 가장 좋습니다.
3. 사탕무를 문지릅니다. 신선한 비트는 종종 약간 더럽습니다. 야채 브러시로 비트를 완전히 문질러 먼지와 뭉쳐진 흙을 모두 제거합니다. 흐르는 찬물에 완전히 헹구십시오. 흙 밑에 못생긴 반점이 있으면 감자 껍질 벗기기로 잘라내세요.
4. 잎을 제거하십시오. 날카로운 칼로 잘라냅니다. 사탕무 잎은 아주 맛있습니다. 사탕무 통조림이 끝나면 끓일 수 있습니다.

3 단계 중 2 : 비트 뿌리와 소금물 준비하기

1. 사탕무를 끓입니다. 큰 냄비에 넣고 물이 잠길 때까지 물을 붓습니다. 물에 소금 티스푼을 넉넉히 뿌려 끓인다. 칼을 쉽게 넣을 수있을 때까지 사탕무를 끓입니다. 약 30 분. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 물을 배수하십시오.
   • 비트 크기가 다른 경우 먼저 물에 큰 비트를 넣으십시오. 남은 비트를 추가하기 전에 약 5 분 동안 익힌다. 이렇게하면 가장 큰 비트는 잘 익히고 작은 비트는 너무 익히지 않습니다.
2. 사탕무 껍질을 벗기십시오. 비트가 충분히 식 으면 손가락으로 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 조리 후에는 비트 껍질이 쉽게 벗겨 져야합니다. 필요한 경우 칼을 사용하십시오. 완료되면 껍질을 버리십시오.
3. 사탕무를 자른다. 많은 사람들이 비트를 빵에 적합한 조각으로 자르기를 선택하지만 물론 원하는 모양으로자를 수 있습니다. 비트를 작은 조각으로 자르면 냄비에 더 많이 들어갑니다.
4. 염수 용액을 준비합니다. 비트가 따뜻할 때 이렇게하면 비트가 준비 될 때 소금물 용액도 따뜻해집니다. 모든 재료를 냄비에 넣고 혼합물을 끓인 다음 2 분 동안 부드럽게 끓입니다.

3 단계 중 3 : 비트를 항아리에 넣기

1. 항아리에 사탕무를 넣으십시오. 준비한 냄비에 골고루 나눕니다. 냄비의 상단에 몇 센티미터를 남겨 두십시오.
2. 소금물을 병에 붓는다. 각 병의 윗부분에서 1 인치 이내에 비트 위에 소금물 용액을 붓습니다. 너무 많은 압력이 발생하지 않도록 냄비 상단에 약간의 공간을 남겨 두는 것이 중요합니다. 항아리에 뚜껑을 놓고 비틀거나 클릭하십시오.
   • 병에 기포가 보이면 병의 바닥을 가볍게 두드려 위쪽으로 떠서 터지도록합니다.
3. 항아리를 완전히 식히십시오. 카운터에 놓고 밤새 식힌 다음 치우십시오.
4. 항아리를 열기 전에 비트를 소금물에 적어도 일주일 동안 그대로 두십시오. 그 시간 동안 소금물이 비트에 스며 들어 맛이 좋아지고 질감이 바뀝니다. 그 주 후에는 원할 때마다 비트를 즐길 수 있습니다.
   • 이런 식으로 보존 된 비트는 서늘하고 어두운 곳에서 최대 3 개월 동안 보관됩니다.
   • 개봉하면 냉장고에 보관할 수 있습니다.

팁

• 절인 비트 뿌리를 깨끗하고 건조한 곳에 보관하십시오.