케 피어 만들기

동영상: [International Couple Vlog] How to maker kefir

콘텐츠

단계로
3 가지 방법 중 1 : 케 피어를 만들기 위해 필요한 것
3 가지 방법 중 2 : 케 피어 만들기
3 가지 방법 중 3 : kefir 적용
팁
필수품

Kefir는 소나 염소의 우유, 물 또는 코코넛 우유로 만든 발효 음료입니다. 케 피어는 요구르트처럼 건강한 박테리아와 효모가 풍부합니다. 케 피어에는 일반적으로 요구르트에서 찾을 수없는 다양한 건강한 박테리아 균주가 포함되어 있습니다. 케 피어의 커드는 요구르트보다 더 미세한 구조를 가지고있어 케 피어를 소화하기 더 쉽습니다. Kefir는 또한 필수 아미노산, 완전한 단백질 및 풍부한 미네랄을 포함합니다.

단계로

3 가지 방법 중 1 : 케 피어를 만들기 위해 필요한 것

케 피어 곡물을 구입하십시오. Kefir 곡물은 온라인으로 주문하거나 건강 식품 상점에서 구입할 수 있습니다. Kefir 곡물은 스스로 번식하므로 몇 년 동안 kefir 스타터로 할 수 있습니다. 케 피어를 여러 부분으로 나누어 친구들에게 줄 수도 있습니다. 사워 도우와 마찬가지로 kefir는 스스로 번식하므로 절대로 떨어지지 않습니다.
- 케 피어 곡물은 냉동 또는 건조시킬 수 있습니다. 말린 케 피어 곡물을 오랫동안 보관할 수 있습니다.
- 케 피어 곡물을 화학 물질이나 극한 온도에 노출 시키면 곡물이 잘 유지되지 않습니다.
케 피어를 넣은 병을 사십시오. 매일 케 피어를 만드는 습관을 들이고 싶다면 케 피어 음료에 딱 맞는 크기의 보존 용기를 구입하는 것이 좋습니다. 평균 양의 케 피어를 위해 500ml 보존 병을 사용할 수 있습니다. 공기가 통과 할 수있는 케 피어 뚜껑이 필요합니다. 이를 위해 커피 필터를 사용할 수 있으며 보존 용기의 고무로 고정합니다.
- 분자가 플라스틱에서 새어 나와 케 피어에 들어갈 수 있으므로 플라스틱 병을 사용하지 마십시오.
- 원한다면 끓는 물에 5 분 동안 넣어서 케 피어를 추가하기 전에 병을 살균 할 수 있습니다. 그런 다음 깨끗한 키친 페이퍼에 병을 떨어 뜨립니다.
kefir의 기초로 취할 것을 결정하십시오. Kefir는 일반적으로 전유로 만듭니다. 전유는 케 피어에 강력한 맛과 요구르트와 유사한 질감을 제공합니다. 이것은 케 피어를 순수하게 마시거나 스무디 및 모든 종류의 요리법에 사용하기에 맛있게 만듭니다. 더 두꺼운 케 피어를 좋아한다면 크림을 추가 할 수도 있습니다. 우유를 마시지 않으려면 다음 대안을 시도해 볼 수 있습니다.
- 물. 발효 된 수성 음료를 만들고 싶다면 물을베이스로 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 모든 건강한 영양소를 얻을 수 있습니다. 증류수를 사용하십시오. 수돗물에는 케 피어를 부패시킬 수있는 화학 물질이 포함되어 있습니다.
- 인체는 젖소보다 산양유를 더 잘 소화 할 수 있으므로 유당 불내증이있는 경우 산양유가 좋은 대안입니다.
- 코코넛 우유. 발효 코코넛 밀크 기반 케 피어는 과일 향이 나는 건강 음료를 좋아한다면 좋습니다. 첨가물이나 설탕이없는 가장 순수한 코코넛 밀크를 사용하십시오. 가능하면 코코넛 밀크를 직접 만드십시오. 곡물은 코코넛 밀크에서 번식하지 않으므로 코코넛 케 피어를 만든 후 일부를 따로 보관하고 우유에 넣어야합니다.

3 가지 방법 중 2 : 케 피어 만들기

깨끗한 유리 병에 케 피어 곡물 2 큰술을 넣으십시오. 이것은 케 피어에 좋은 적당한 맛을주기 때문에 시작하기에 좋은 양의 케 피어 곡물입니다. 케 피어를 만드는 데 익숙해지면 추가하는 곡물의 양으로 실험을 시작할 수 있습니다. 추가하는 곡물의 양이 맛에 영향을 미친다는 것을 알 수 있습니다. 물론 곡물의 양이 가장 좋은 것은 맛의 문제입니다.
2.5 컵의 우유를 병에 붓습니다. 다시 말하지만, 추가하는 우유의 양은 맛의 문제입니다. 그래도 2.5 컵은 시작하기에 좋은 양입니다. 발효 과정에서 혼합물이 숨을 쉴 수있는 공간과 공기가 필요하므로 용기를 맨 위까지 채우지 마십시오. 냄비는 ⅔ 정도 채워야합니다.
병을 덮고 병을 실온 어딘가에 두십시오. 카운터 또는 케 피어를 넣을 수있는 부엌 찬장에 영구적 인 장소를 선택하십시오. 항아리를 냉장고에 넣으면 케 피어가 발효되지 않습니다.
케 피어를 8 시간 동안 발효시킵니다. 발효 과정은 몇 시간이 소요될 수 있으므로 저녁에 케 피어 곡물과 우유를 준비한 다음 아침에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 곡물이 오래 발효 될수록 케 피어의 맛이 강해지고 더 두꺼워집니다.
- 강한 풍미없이 케 피어를 마시는 것을 선호한다면 밤새도록 기다리지 않고 약 5 시간 후에 케 피어 곡물을 사용할 수 있습니다.
- 코코넛 밀크의 케 피어는 발효 시간이 더 오래 걸립니다. 8 시간 이상 발효시킨다.
케 피어를 배출하십시오. 다른 보존 용 병이나 그릇 위에 무명천이나 고운 소쿠리를 놓습니다. 케 피어 알갱이를 액체에서 분리하여 무명천 위에 들어온 메이슨 병에서 케 피어를 붓습니다. 이제 케 피어는 취하거나 냉장고에 넣을 준비가되었습니다.
과립을 물로 헹구고 다시 시작하십시오. 증류수로 헹구십시오 (수돗물에는 절대로 사용하지 마십시오). 깨끗한 병에 넣고 우유를 채운 다음 전체 과정을 다시 시작하십시오. 아직 새 케 피어를 만들고 싶지 않다면 케 피어 알갱이를 항아리에 넣고 우유를 넣고 1 주일 동안 항아리에 그대로두면됩니다. 그런 다음 곡물을 배출합니다.

3 가지 방법 중 3 : kefir 적용

우유 대신 우유 케 피어를 사용하십시오. 우유 나 요거트를 먹거나 마시고 싶거나 레시피의 재료로 추가 할 때마다 케 피어로 대체 할 수 있습니다. Kefir는 소스의 기초로 매우 적합합니다. 유제품의 건강한 대안으로 베이킹에도 사용할 수 있습니다. 다음 응용 프로그램을 사용해보십시오.
- 아침 식사로 muesli와 함께 Kefir.
- 케 피어를 커피에 저어주세요.
- 요구르트 대신 케 피어로 요구르트 자몽 케이크를 굽습니다.
코코넛 케 피어를 상쾌한 간식으로 먹습니다. 우유가 레시피에서 항상 코코넛 밀크를 대신 할 수는 없지만, 맛이 좋은 다른 레시피에서는 코코넛 밀크를 사용할 수 있습니다. 코코넛 케 피어는 똑바로 먹어도 맛있습니다. 다음을 시도하십시오.
- 케 피어 한 컵, 바나나, 딸기 한 줌을 섞어 코코넛 케 피어 스무디를 만드세요.
- 코코넛 케 피어를 수제 피나 콜라다의 기초로 사용하십시오.
- 수프와 소스에 코코넛 케 피어를 넣어 두껍고 풍부하며 크림처럼 만듭니다.
수분 공급 수준을 유지하기 위해 하루 종일 물 케 피어를 마 십니다. 물 케 피어는 다른 형태의 케 피어보다 훨씬 가볍기 때문에 하루 종일 마실 수 있습니다. 수프 조리법에서 물 대신 추가하십시오. 과일 주스, 박하 또는 다른 맛을 추가하여 물 케 피어에 맛을내어 맛있는 음료를 즐길 수도 있습니다.

팁

위에서 설명한 발효 과정은 정확한 온도와 위생이 사용된다면 끝없이 반복 될 수 있습니다.
유리 병은 비눗물로 씻은 다음 표백제에 10 분 동안 담가 두어 살균 할 수 있습니다. 비율은 표백제 1 부와 물 10 부입니다. 그런 다음 물로 병을 잘 헹굽니다. 병을 비눗물로 씻은 다음 100 ° C 오븐에 넣거나 끓는 물에 넣어 살균 할 수도 있습니다. 최대 30 분 동안이 작업을 수행합니다. 병을 사용하기 전에 최소 20 분 동안 식히십시오.
케 피어를 냉장고에 넣기 전에 과일 및 / 또는 허브를 넣을 수 있습니다.