콘텐츠

• 성분
• 단계로
• 2 가지 방법 중 1 : 쉬운 치킨 볶음
• 2 가지 방법 중 2 : 일반적인 볶음 요리법
• 팁
• 경고
• 필수품

치킨 볶음 튀김은 건강하고 맛 있으며 준비가 빠릅니다. 1 인 및 온 가족 모두에게 이상적인 치킨 볶음은 특정 취향에 대한 다양한 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 다음은 일반적인 볶음 지침과 함께 쉬운 닭고기 볶음 요리법입니다.

성분

• 얇게 자른 닭 가슴살과 같은 뼈없는 닭고기 1 파운드
• 1 큰술 땅콩 기름
• 잘게 썬 마늘 2 ~ 3 쪽
• 1 큰술 잘게 썬 신선한 생강
• 잘게 썬 중간 양파 1 개
• 얇게 썬 당근 2 컵
• 씨를 제거하고 얇게 자른 고추 1 개
• 슈가 스냅 완두콩 2 컵
• 물을 뺀 아기 옥수수 1 캔
• 브로콜리 작은 꽃 2 컵
• 2 tsp. 옥수수 전분
• 닭고기 육수 1 컵
• 간장 1/4 컵

단계로

2 가지 방법 중 1 : 쉬운 치킨 볶음

1. 기름을 데 웁니다. 냄비 나 큰 프라이팬에 땅콩 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 기름이 끓 자마자 충분히 뜨겁습니다.
2. 마늘과 생강을 넣으십시오. 다진 마늘과 잘게 썬 생강을 냄비에 넣고 1 분간 볶습니다.
3. 닭고기를 굽습니다. 냄비에 닭고기를 넣고 닭고기를 겹치므로 조각을 서로 위에 두지 마십시오. 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 조리하는 동안 닭고기를 저어주지 말고 조리 시간 중간에 한 번 뒤집어서 양면이 고르게 갈색이되도록하십시오.
   • 닭고기는 겉은 노릇 노릇하고 속은 흰색 일 때 조리됩니다.
   • 닭고기가 익 으면 종이 타월이 깔린 접시에 올려 놓습니다.
4. 야채를 볶습니다. ½ 큰술을 추가합니다. 필요에 따라 땅콩 기름. 다진 양파, 얇게 썬 당근, 피망을 냄비에 넣고 2 분 동안 볶습니다. 그런 다음 설탕 스냅, 옥수수 및 브로콜리 작은 꽃에서 완두콩을 추가하십시오.
   • 모든 야채가 부드러워 질 때까지 나무 주걱으로 계속 저어줍니다.
5. 소스를 만드십시오. 작은 그릇에 옥수수 전분, 간장, 닭고기 육수를 섞습니다. 옥수수 전분 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요.
   • 선택적으로 사케 (막걸리) 또는 아시아 소스와 같은 양념을 추가 할 수도 있습니다.
6. 닭고기를 냄비에 돌려 보내십시오. 닭고기를 냄비에 넣고 소스를 추가합니다. 야채와 닭고기를 잘 섞어서 모든 것이 소스로 고르게 덮 이도록 저어주세요. 불을 중불로 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 계속 볶습니다.
7. 밥이나 국수, 또는 닭고기 볶음과 함께 내고 싶은 것을 요리하십시오. 밥이나면이 익 으면 닭고기 볶음과 섞거나 닭고기 볶음 위에 야채를 얹어 낸다.
8. 볶음을 장식하십시오. 다진 견과류 (예 : 캐슈), 다진 파, 생 콩나물, 잘게 썬 신선한 허브 등 원하는 토핑으로 볶음 요리를 장식하세요.

2 가지 방법 중 2 : 일반적인 볶음 요리법

1. 닭고기를 준비합니다. 4 인분의 경우 껍질과 뼈가없는 닭 1 파운드가 필요하므로 닭 허벅지 나 닭 가슴살이 필요합니다. 전통적으로 볶음 요리에는 야채와 관련하여 고기가 거의 포함되어 있지 않지만 물론 스스로 알 수 있습니다.
   • 먼저 차가운 물에 닭고기를 철저히 씻고 키친 페이퍼로 말려 깨끗한 도마 위에 올려 놓으십시오.
   • 날카로운 칼로 닭의 지방을 제거한 다음 약 0.5cm 두께의 짧은 식용 조각으로 자릅니다.
   • 닭고기를 재워서 풍미를 더할 수 있습니다. 1 큰술을 추가하십시오. 잘게 다진 마늘, 1 ½ tsp. 옥수수 전분, 2 tsp. 간장, 2 큰술. 막걸리 또는 드라이 셰리와 ¾ tsp. 함께 소금. 양념장을 닭고기 위에 붓고 잘 저어 잘 섞이도 록합니다. 조리하기 전에 최소 5 분에서 최대 1 시간 동안 냉장고에 두십시오.
2. 볶고 싶은 것을 결정하십시오. 바닥이 평평한 스테인리스 스틸 또는 주철 냄비가 볶음에 가장 좋은 유형의 팬입니다. 바닥이 평평한 프라이어를 사용할 수도 있지만 냄비처럼 냄비의 측면을 사용할 수 없습니다. 그리고 많이 볶으면 재료가 잘 빠지기 때문에 까다로울 수 있습니다.
   • 붙지 않는 코팅이 된 냄비를 사지 마십시오. 붙지 않는 코팅이 된 냄비는 볶는 데 쓸모가 없습니다. 그것은 완전히 위험합니다. 이는 붙지 않는 코팅이 고온에서 가열되어서는 안되며 모든 냄비 요리는 고열로 준비되기 때문입니다.
   • 생선 주걱 또는 기타 얇고 유연한 주걱을 사용하여 저어줍니다.
3. 야채를 선택하십시오. 거의 모든 야채 조합이 볶음 요리에 적합하므로 개인 취향과 희망 사항에 쉽게 적용 할 수 있습니다. 일부 요리사는 요리를 간단하게 유지하면 너무 많은 풍미를 피하고 준비 시간을 절약 할 수 있다고 믿기 때문에 볶음 요리로 2 ~ 3 개의 야채 만 선택하도록 권장합니다. 다른 사람들은 하나 더 믿습니다 싱크대를 제외한 모든 것 접근하다. 마음에 드는 일을하거나 집에있는 일을하십시오.
   • 야채를 준비하는 경우 모든 것을 같은 크기로 자르십시오. 이렇게하면 한 조각의 야채가 여전히 날것이되는 것을 방지 할 수 있고 다른 한 조각은 이미 너무 익히지 않습니다.
   • 야채를 자른 크기에 관계없이 일부 야채는 다른 야채보다 빨리 익습니다. 다진 야채를 모두 요리하는 데 걸리는 시간에 따라 분리 된 별도의 그릇에 담습니다. 그러면 조리 시간이 더 긴 모든 야채를 웍에 함께 버리고 빠르게 조리 한 야채는 따로 보관하는 것이 더 쉽습니다. 각 야채가 요리하는 데 걸리는 시간이 확실하지 않은 경우 다음은 간단한 요약입니다.
     • 버섯은 버섯의 크기와 종류에 따라 5 ~ 10 분 정도 걸립니다.
     • 양배추, 시금치 및 기타 녹색 채소는 4 ~ 6 분 정도 걸립니다.
     • 아스파라거스, 브로콜리, 당근과 같은 야채와 눈 완두콩과 같은 녹두는 3-5 분 정도 걸립니다.
     • 피망, 호박, 호박은 2 ~ 3 분이면 충분합니다.
     • 콩나물은 베이킹 시간이 1 분으로 가장 빠릅니다.
4. 소스를 선택하십시오. 다양한 소스를 시도하여 치킨 볶음에 더 많은 다양성을 추가 할 수 있습니다. 볶음 소스는 매운맛, 달콤함, 짠맛 또는 고소한 맛이 나며 건강하지만 지루한 볶음 요리를 맛있고 이국적인 식사로 바꿀 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 볶음 소스를 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.
   • 레몬 소스 :
     • 레몬 주스 1/4 컵
     • 1 tsp. 레몬 향
     • 닭고기 육수 1/4 컵
     • 1 큰술 간장
     • 2 큰술 설탕
   • 새콤 달콤한 소스 :
     • 닭고기 육수 1/4 컵
     • 2 큰술 간장
     • 2 큰술 사과 식초
     • 1 큰술 흑설탕
     • 1/2 tsp. 말린 칠리 플레이크
   • Satay 소스 :
     • 4 큰술. 거기에 덩어리와 땅콩 버터
     • 3 큰술 진간장, 타 마리
     • 3 큰술 꿀
     • 신선한 생강 1 조각, 약 1 인치. 길고 껍질을 벗기고 잘게 썬다
     • 잘게 썬 마늘 1 쪽
     • 1 tsp. 으깬 붉은 고추 조각
     • 반 오렌지 주스
5. 무엇을 제공할지 결정하십시오. 야채와 함께 치킨 볶음밥은 종종 일종의 탄수화물과 함께 제공되므로 접시가 조금 더 채워집니다. 탄수화물은 볶음에 섞거나 함께 제공 할 수 있습니다. 볶음 요리로 무엇을 먹을지 결정할 때 몇 가지 옵션이 있습니다.
   • 현미, 이것은 아마도 가장 건강한 옵션 일 것입니다.
   • 바 스마티 또는 재스민과 같은 백미.
   • 중국라면 또는 쌀국수와 같은 국수.
   • 천사의 머리카락과 같은 파스타.
   • 아무것도! 볶음 요리는 그 자체만으로도 맛있을 수 있습니다. 식단에서 탄수화물의 양을 제한하고 싶다면 이것은 훌륭한 옵션입니다.
6. 고명을 선택하십시오. 고명을 추가하여 볶음 요리에 마무리를 더하세요. 장식은 요리에 색, 풍미 또는 질감을 더할 수 있으며 요리를 표현하는데도 기여합니다.
   • 구운 캐슈 나 참깨, 다진 파 또는 고추, 생 콩나물 또는 고수, 파슬리 또는 바질과 같은 갓 다진 허브는 모두 훌륭한 토핑입니다.
7. 준비된.

팁

• 채식 대안을 찾고 있다면 닭고기 대신 두부를 추가 할 수 있습니다.
• 또한 얇은 칠면조 또는 양고기와 같은 다른 가금류 또는 육류를 시도하십시오.

경고

• 간장과 데리야끼 소스에는 밀 / 글루텐이 포함되어 있고 다진 견과류 또는 사테이 소스는 견과류 알레르기가있는 사람들에게 해로울 수 있으므로 알레르기 환자를 위해이 요리를 제공 할 때주의하세요.
• 뜨거운 물에주의하십시오.

필수품

• 계량컵
• 웍 또는 대형 베이킹 팬
• 도마
• 칼
• 채반
• 감자 껍질 벗기는
• 숟가락
• 플레이트