고기 파이 만들기

동영상: 기네스 흑맥주로 맛을 낸 소고기 미트 파이 : 이보다 더 아름다운 육식요리는 다시 없을 거 같습니다... [Eng CC]

콘텐츠

성분
빵 껍질
소
단계로
5 가지 방법 중 1 : 반죽 만들기
5 가지 방법 중 2 : 채우기 만들기
5 가지 방법 중 3 : 고기 파이 만들기
5 가지 방법 중 4 : 고기 파이 패티 만들기
5 가지 방법 중 5 : 미트 파이 실험
팁
경고
필수품

미트 파이는 모든 육식 동물에게 맛있는 간식이며 저녁 식사에 제공하거나 파티에서 간식으로 가져갈 수있는 맛있는 전채 요리 또는 반찬입니다. 온 가족을 위해 큰 고기 파이를 만들거나 한 사람당 하나씩 작은 파이를 만드십시오. 이 기사의 고기 파이는 쉽고 재미있게 만들 수 있으며 온 가족이 즐길 수있는 활동입니다. 감자, 당근, 완두콩 및 맛을 낸 쇠고기와 같은 짭짤한 재료를 사용하십시오. 당신은 당신의 친구와 가족이 좋아할 놀라운 고기 파이를 만들 것입니다! 집에있는 몇 가지 재료만으로도 집에서 저녁 식사로 맛있는 고기 파이나 페이스트리를 만들거나 친구와 피크닉이나 저녁 식사를 할 수 있습니다!

성분

빵 껍질

밀가루 1 1/4 컵
1/4 tsp 소금
1/3 컵 버터 또는 쇼트닝
찬물 4 큰술

소

조각으로 자른 감자 1 컵
잘게 썬 양파 1/2 컵
버터 3 큰술
밀가루 1/3 컵
말린 백리향 1/2 작은 술 또는 잘게 썬 세이지
쇠고기 육수 1 1/4 컵
잘게 썬 당근과 완두콩 1 1/2 컵
갈은 소고기 2 컵

단계로

5 가지 방법 중 1 : 반죽 만들기

고기 파이의 크러스트를 만드십시오. 큰 믹싱볼에 밀가루와 소금을 함께 섞습니다. 큰 믹싱 볼에 밀가루 1/4 컵과 소금 1 티스푼을 함께 저어줍니다.
버터를 밀가루로 자릅니다. 버터를 밀가루로 자르는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 모든 방법이 좋습니다. 버터가 딱딱한 지 확인하고 버터를 큰 조각으로 자르십시오. 버터가 밀가루와 완전히 섞일 때까지 버터 조각을 더 작게 자릅니다. 완두콩 크기 정도의 작은 조각을 자르십시오.
- 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다. 버터를 자르는 가장 쉬운 방법은 푸드 프로세서를 사용하는 것입니다. 그런 다음 버터가 올바른 크기로 잘릴 때까지 밀가루 혼합물을 1 ~ 2 분 동안 혼합합니다.
- 버터에는 반죽 커터를 사용하십시오. 반죽 절단기는 너무 많은 노력없이 신속하게 버터를 고르게자를 수있는 좋은 방법입니다. 밀가루 혼합물을 통해 반죽 커터를 굴려 필요한 경우 그릇을 통과 할 때마다 금속 막대에서 버터를 제거합니다. 몇 분 이상 걸리지 않습니다.
- 포크 또는 두 개의 칼을 사용하십시오. 반죽 절단기 나 푸드 프로세서가 없더라도 걱정하지 마십시오. 포크로 버터를 갈거나 두 개의 칼을 반대 방향으로 사용할 수 있습니다. 금속 주걱 끝을 버터로 사용할 수도 있습니다.
- 밀가루에 쇼트닝을 추가 할 때 손가락을 사용하십시오. 쇼트닝은 손가락의 열이나 실내 온도로 인해 변하지 않으므로 손가락으로 쉽게 부서 질 수 있습니다.
밀가루 혼합물에 찬물을 섞는다. 한 번에 한 스푼의 찬물을 항상 넣으면 밀가루 혼합물에 물이 더 잘 녹아 반죽이 너무 콤팩트 해지지 않습니다.이는 혼합물이 너무 단단 해져서 느슨한 공을 형성해서는 안되며 축축하거나 젖어 보이지 않아야하기 때문입니다.
- 조심해. 가벼운 빵 껍질의 핵심은 반죽을 너무 많이 반죽하지 않는 것입니다. 반죽을 너무 많이 치면 빵 껍질이 단단 해지고 모양이 더 어려워집니다.
- 이제 혼합물에 부드러운 덩어리가 있습니다. 손가락 사이로 부드럽게 눌렀을 때 떨어지지 않도록 충분히 촉촉해야합니다.
손으로 반죽의 공을 만드십시오. 매우 조심스럽게 밀가루 혼합물의 공을 만들고 공을 두 개의 동일한 반으로 나눕니다. 조리법은 반죽 2 인분입니다. 하나는 하단에, 다른 하나는 상단 레이어에 사용됩니다.
- 반죽을 펴서 구울 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이미 오븐을 예열하고 계속하려면 반죽을 냉동실에 잠시 넣어두면 빠르게 식을 수 있습니다.
- 반죽을 조금 더 오래 보관하려면 냉동실의 비닐 봉지에 넣어 냉동하세요. 나중에 사용하려면 냉장고에서 밤새 해동 한 다음 롤아웃하면됩니다.
빵 껍질을 만들기 위해 반죽을 굴립니다. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 손으로 평평하게 펴고 밀가루 롤링 핀으로 중앙에서 가장자리까지 굴립니다. 지름이 약 12cm 인 원을 만드십시오.

5 가지 방법 중 2 : 채우기 만들기

고기를 요리하십시오. 갈은 쇠고기 2 컵과 다진 양파 반컵을 큰 냄비에 중불로 올려 놓습니다. 타임, 정향, 잘게 썬 마늘 (선택 사항), 소금으로 간을합니다. 중불로 튀기고 갈은 소고기를 잘게 썰어 고기가 고르게 갈색이 될 때까지 부스러지고 양념과 섞이도 록합니다.
- 약간 더 매운 파이가 마음에 들면 계피 나 육두구를 추가합니다.
팬에서 지방을 버리십시오. 고기가 완전히 익 으면 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 고기를 팬의 한쪽으로 밀고 다른 방향으로 팬을 잡고 지방이 다른쪽으로 흐를 수 있도록합니다. 숟가락으로 지방을 떠 내거나 플라스틱 용기에 담으십시오. 용기에 뚜껑을 덮고 쓰레기통에 버립니다.
- 싱크대 나 변기에 기름을 뿌리거나 뜨거운 물을 사용하여 배수구로 흘러 내리지 마십시오. 이는 그리스가 하수 시스템으로 들어가거나 파이프에서 고형화 될 수 있기 때문입니다.
- 뜨거운 지방을 다룰 때는 항상 조심하십시오.
이제 야채와 쇠고기 육수를 추가하십시오. 감자를 작은 조각으로 자르고 쇠고기 육수 1 ¼ 컵과 함께 팬에 추가합니다. 그런 다음 당근과 완두콩 1.5 컵을 넣으십시오. 쇠고기 육수는 팬에서 지방을 배출 한 후에도 속을 촉촉하게 유지합니다.
- 원하는 경우 감자 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 새로운 것을 원한다면 일반 고구마 대신 고구마를 사십시오.
- 육수 양을 조절할 수 있습니다. 충전물을 너무 얇게 만들지 않도록주의하십시오. 수프가 아니어야합니다.
파이 채우기를 두껍게합니다 (선택 사항). 충전물이 너무 얇아져 두껍게 만들고 싶을 수 있습니다. 다른 방법으로이를 수행 할 수 있습니다. 선택할 수있는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 밀가루 2 큰술과 찬물 ¼ 컵, 옥수수 전분 1 큰술과 찬물 ¼ 컵을 섞은 다음 팬에 넣습니다.
- 밀가루로 혼합물을 두껍게 만듭니다. 1 컵당 밀가루 2 큰술을 섭취하세요. 큰 스푼 당 밀가루를 넣으십시오. 천천히 밀가루를 넣고 팬 전체에 잘 저어줍니다. 이것은 덩어리가 충전물에 들어가는 것을 방지합니다. 소스가 걸쭉 해지고 끓을 때까지 1 분 더 요리하고 저어줍니다.
- 옥수수 전분으로 충전물을 두껍게 만드십시오. 소스 1 컵당 옥수수 가루 1 큰술을 추가합니다. 큰 스푼 당 옥수수 전분을 넣고 소스가 걸쭉하고 거품이 일 때까지 잘 저어줍니다. 옥수수 전분과 함께 소스를 2 분 더 익힌다.

5 가지 방법 중 3 : 고기 파이 만들기

오븐을 175 ° C로 예열합니다.
전체 고기 파이를 만드십시오. 밀가루를 뿌린 롤링 핀 주위로 반죽을 굴립니다. 가장자리에서 시작하여 롤링 핀 주위로 반죽을 부드럽게 굴립니다. 그런 다음 반죽을 롤링 핀에서 부드럽게 말아서 베이킹 용기에 넣어 베이킹 용기에 넣으십시오.
- 반죽을 너무 많이 늘리지 마십시오.
빵 껍질을 아래로 누르십시오. 베이킹 용기의 가장자리를 따라 크러스트를 약 1.5cm 높이까지 밀고 가장자리 뒤쪽 가장자리에 남은 반죽을 접어 가장자리가 두껍게 만듭니다.
충전물로 케이크를 채우십시오. 이미 반죽이 들어있는 베이킹 용기에 충전물을 천천히 붓습니다. 고르게 분포되어 있는지 확인하고 베이킹 팬을 과도하게 채우지 마십시오.
파이를 반죽으로 덮으십시오. 반죽의 다른 원을 굴려서 충전물 위에 조심스럽게 놓습니다. 팬의 바닥과 상단에서 반죽을 함께 짜서 손가락 관절로 만든 것처럼 보이는 가장자리가되도록합니다. 날카로운 칼로 여분의 반죽을 잘라냅니다.
반죽의 최상층을 몇 번 자릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 반죽의 최상층을 몇 번 자르면 오븐에서 굽는 동안 증기가 빠져 나갈 수 있습니다.
- 크러스트 윗부분에 달걀이나 녹인 버터를 바릅니다. 이렇게하면 지각이 촉촉하게 유지되어 지각이 빨리 찢어지지 않습니다.
고기 파이를 굽습니다. 오븐 중앙의 오븐 선반에 고기 파이를 놓고 약 45 분 동안 또는 상단 레이어가 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 파이가 오븐에서 나오면 뜨겁습니다! 서빙하기 전에 파이를 카운터에서 식히십시오.

5 가지 방법 중 4 : 고기 파이 패티 만들기

반죽을 조각으로 자릅니다. 반죽을 펴서 6 조각으로 자릅니다. 각 조각은 약 150g입니다. 조각을 6 개의 작은 공으로 굴립니다.
- 반죽이 들러 붙지 않도록 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다.
반죽을 펴십시오. 조각을 직경 약 20cm의 평평한 원으로 굴립니다. 반죽이 매우 뜨거우면 모양을 만들기가 어려울 수 있습니다. 필요한 경우 냉장고에서 5 ~ 10 분 정도 식 힙니다.
각 패티를 채우십시오. 원의 각 절반에 ¾ 컵의 충전물을 놓아 반죽의 원 위로 충전물을 나눕니다. 충전물 위에 반죽을 부드럽게 접고 손가락이나 포크를 사용하여 가장자리를 누릅니다.
각 패티의 상단에 몇 조각을 만드십시오. 날카로운 칼을 사용하여 패티의 윗부분을 몇 번 자릅니다. 이렇게하면 베이킹 중에 스팀이 페이스트리에서 빠져 나와 페이스트리가 오븐에서 터지는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 패티의 윗부분에 달걀이나 녹인 버터를 발라 촉촉하게 유지합니다.
패티를 굽습니다. 가볍게 기름칠을 한 베이킹 트레이 또는 붙지 않는 베이킹 트레이에서 패티를 굽습니다. 베이킹 트레이를 오븐에 45 분에서 1 시간 동안 두거나 크러스트가 노릇 노릇하고 푹신 푹신해질 때까지 놓습니다.
- 케첩을 추가하여 패티를 더욱 즐기십시오.

5 가지 방법 중 5 : 미트 파이 실험

다른 고기를 시험해보십시오. 갈은 돼지 고기, 닭고기, 칠면조 또는 좋아하는 다른 고기를 사용하십시오. 특별한 고기 파이를 만들고 싶다면 다양한 종류의 고기를 섞을 수도 있습니다. 예를 들어 베이컨을 튀겨 다진 고기에 넣을 수 있습니다. 또는 좋아하는 이탈리안 소시지를 사서 껍질에서 속을 제거하고 파이 속으로 섞으세요. 고기 파이에 양고기, 쇠고기 또는 참치 조각을 사용할 수도 있습니다.
- 충전물에 넣기 전에 고기가 잘 익 었는지 확인하십시오.
다진 고기 파이를 만드십시오. 달콤하고 짭짤하며 풍미 가득한 파이를 만들고 싶다면 다음 재료를 채우는 레시피에 추가하세요.
- 240g 건포도.
- 잘게 썬 무화과 120g.
- 크랜베리 60g.
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과 2 개.
- 레몬 제스트와 레몬 1 개의 주스.
- 오렌지 풍미와 오렌지 1 개 주스.
- 갓 갈은 육두구 1/2 tsp.
- 1/4 tsp 갓 갈은 딸기.
- 1/4 tsp 갓 갈은 정향.
- 흑설탕 180g.
매운 고기 파이를 만드십시오. 몇 가지 추가 재료와 허브를 추가하여 미트 파이를 멋지고 뜨겁게 만드십시오. 예를 들어, 할라피뇨 고추 1 개와 마늘 2 쪽을 채우기에 추가 할 수 있습니다. 또한 4 tsp 카레 가루, ½ 강황 및 ⅛ 카이엔 페퍼를 추가하십시오. 다진 고기를 구울 때 팬에 넣고 맛있는 매운 고기 파이를 즐기십시오.
고기 파이를 만드는 데 창의력을 발휘하십시오. 좋아하는 재료와 허브를 사용하여 자신 만의 미트 파이를 만드십시오. 예를 들어, 고기 파이에 멕시코 풍미를 더하고 싶다면 콩 퓨레와 체다 치즈를 채우십시오. 채식 고기 파이를 만들고 싶다면 갈은 쇠고기를 갈색 렌즈 콩 ½ 컵 (90g)으로 교체하세요. 아티 초크 하트를 추가 할 수도 있습니다. 원하는 것을 자유롭게 추가하십시오!
준비된.

팁

남은 반죽이 있으면 작은 사각형으로 굴려서 버터로 기름을 바르고 버터 위에 계피와 흑설탕을 뿌린 다음 말아서 작은 조각으로 자릅니다. 약 15 분 동안 또는 빵 껍질이 노릇 노릇해질 때까지 작은 계피 간식을 오븐의 고기 파이에 추가합니다.
먼저 베이킹 페이퍼에 반죽을 굴립니다. 그러면 베이킹 팬에 넣는 것이 더 쉽습니다.
페이스트리를 굽고 필요한 경우 얼릴 수 있습니다. 재가열하려면 패티를 베이킹 트레이에 놓고 오븐에서 150ºC로 약 20 분 동안 또는 패티가 내부를 포함하여 완전히 따뜻해질 때까지 가열합니다.
직접 반죽을 만들고 싶지 않다면 슈퍼마켓에서 파는 퍼프 페이스트리를 사용하여 케이크를 더 빨리 만들 수 있습니다.
베이킹 후 케이크를 와이어 랙에 올려두면 더 빨리 식을 수 있습니다.