로스 티 만들기

동영상: [홈카페] 홈로스팅 자작 커피 로스터기 (통돌이 로스터기) 만드는 방법 하나부터 열까지 모두 알려드립니다.

콘텐츠

성분
단계로
2 가지 방법 중 1 : 생 감자 사용하기
2 가지 방법 중 2 : 조리 된 감자 사용하기
경고
필수품

Rösti는 원래 스위스 요리로 한때 아침 식사로 사용되었습니다. Rösti는 비스킷처럼 구운 강판 감자입니다. 미국에서는 "Hash Browns"라고합니다. 날것 또는 삶은 감자로 만들 수 있습니다. 이 기사에서 우리는 그것을하는 방법을 알려줄 것입니다.

성분

중간 크기 감자 4 개 (약간 가루가 나는 감자, 최소한 전분이 충분한 감자 하나 사용)
버터 30g
소금 1 작은 술
후추 1/4 작은 술

단계로

2 가지 방법 중 1 : 생 감자 사용하기

감자 껍질을 벗기십시오. 찬물에 감자를 깨끗이 씻고 감자 칼이나 야채 껍질 벗기기로 껍질을 벗기십시오. 밀랍과 부서지기 쉬운 사이에 약간 부서지기 쉬운 품종을 사용하십시오.
감자를 갈아주세요. 그릇의 바닥을 티 타월로 덮고 치즈 강판으로 티 타월에 감자를 직접 갈아줍니다.
수분을 짜내십시오. 잘게 잘린 감자에서 가능한 한 많은 수분을 짜 내야합니다. 이것은 rösti를 바삭하게 만드는 데 중요한 부분입니다. 티 타월의 모서리를 잡고 티 타월을 단단히 짜서 튼튼한 패키지를 얻습니다. 수분이 더 이상 나오지 않을 때까지 계속해서 손을 쥐고 꽉 쥐십시오.
- 감자 프레스로 감자의 수분을 짜낼 수도 있습니다. 구멍을 통해 감자를 밀어 넣을 필요는 없지만 프레스를 사용하여 수분을 짜낼 수 있습니다.
프라이팬을 불에 태우십시오. 프라이팬 (바람직하게는 주철 팬)을 가지고 불을 중불로 돌립니다. 팬에 버터를 넣고 녹입니다. 버터가 녹 으면 마른 강판 감자를 팬에 넣고 모든 것이 버터로 덮 이도록 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
rösti를 볶습니다. 모든 조각이 버터 층으로 덮여 있으면 주걱으로 감자 강판을 평평하게하여 모든 것이 가능한 한 뜨거운 팬에 닿도록하십시오. 감자 층의 두께는 1/2 인치를 넘지 않아야합니다. 한면을 3 ~ 4 분 정도 볶은 다음 뒤집어 놓고 다른면을 2 ~ 3 분 더 볶습니다. rösti는 양쪽이 황금빛 갈색 일 때 완성됩니다.
rösti를 제공하십시오. rösti를 팬에서 밀어 내거나 주걱으로 들어 올립니다. 케이크를 반 또는 4 등분으로 자릅니다. 매운 소스 또는 케첩과 함께 먹거나 베이컨과 함께 계란을 볶아 풍성한 아침 식사를 제공합니다.

2 가지 방법 중 2 : 조리 된 감자 사용하기

감자를 끓이거나 오븐에서 구우십시오. 수돗물로 생 감자를 헹굽니다. 다음과 같이 감자를 삶거나 굽습니다.
- 요리 : 감자를 큰 냄비에 넣고 물을 넣어 모든 것을 덮습니다. 물을 끓여서 감자가 부드러워 질 때까지 기다리십시오. 약 20 분 정도 걸립니다.
- 오븐에서 : 오븐을 175도까지 예열하고 포크로 감자의 껍질을 3 ~ 4 회 뚫습니다. 알루미늄 호일로 감자를 감싸거나 오븐 중앙의 베이킹 트레이에 직접 감자를 놓습니다. 감자는 약 1 시간 후에 완성됩니다.
- 어제 남은 삶은 감자도 사용할 수 있습니다.
껍질을 벗기기 전에 감자를 식히십시오. 전날 밤에 준비한 다음 밤새 냉장고에 두는 것이 더 좋습니다. 감자가 식 으면 감자 칼이나 야채 껍질 벗기기로 껍질을 벗길 수 있습니다.
감자를 갈아주세요. 치즈 강판으로 갈아줍니다. 이미 익었 기 때문에 매우 쉽습니다. 이 시점에서 감자를 얼리거나 즉시 준비 할 수 있습니다.
- 냉동하려면 먼저 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 트레이에 강판 감자를 놓습니다. 베이킹 트레이를 몇 시간 동안 또는 최소한 잘게 썬 감자가 얼 때까지 얼린 다음 나중에 사용할 수 있도록 냉동 감자를 냉동 백에 넣으십시오.
스토브에 팬을 놓으십시오. 큰 프라이팬 (바람직하게는 주철 팬)을 가지고 불을 중불로 돌립니다. 팬에 버터를 넣고 녹입니다. 버터가 녹 으면 마른 강판 감자를 팬에 넣고 모든 것이 버터로 덮 이도록 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
rösti를 볶습니다. 모든 조각이 버터 층으로 덮여 있으면 주걱으로 감자 강판을 평평하게하여 모든 것이 가능한 한 뜨거운 팬에 닿도록하십시오. 감자 층의 두께는 1/2 인치를 넘지 않아야합니다. 한면을 3 ~ 4 분 정도 볶은 다음 뒤집어 놓고 다른면을 2 ~ 3 분 더 볶습니다. rösti는 양쪽이 황금빛 갈색 일 때 완성됩니다.
- 냉동 강판 감자를 사용하는 경우 동일한 방법으로 로스 티를 준비 할 수 있지만 조금 더 오래 구우면됩니다.
rösti를 제공하십시오. rösti를 팬에서 밀어 내거나 주걱으로 들어 올립니다. 케이크를 반 또는 4 등분으로 자릅니다. 혼자 먹거나 아침이나 저녁에 반찬으로 드십시오.