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• 조언

• 버터 베이컨과 푸에르 테는 피부가 부드럽고 얇고 녹색입니다.
• 그웬 아보카도는 익었을 때 부드럽고 거친 짙은 녹색 피부를 가지고 있습니다.
• Avocado Hass와 Lamb Hass는 가장 독특한 색상을 가지고 있습니다. 하스 아보카도는 익었을 때 짙은 녹색에서 보라색까지 다양합니다. 그러나 검은 색 아보카도 껍질은 신선한 녹색 아보카도가 익지 않은 것처럼 너무 익었 음을 의미합니다.
• Hass 아보카도와 마찬가지로 Pinkerton 아보카도는 익었을 때 색이 어둡습니다. 잘 익은 Pinkerton 아보카도는 일반적으로 짙은 녹색입니다.
• 리드 버터는 완전히 익었을 때에도 밝은 녹색을 유지합니다. 꼬투리는 보통 두껍고 약간 울퉁불퉁합니다.
• Zutano 아보카도는 익었을 때 녹색과 노란색의 얇은 꼬투리를 가지고 있습니다.

아보카도를 손바닥으로 잡습니다. 손끝으로 아보카도를 누르지 마십시오. 아보카도를 손바닥에 완전히 넣어야합니다.

• 손가락 끝이나 엄지로 아보카도를 누르면 아보카도가 부서 질 수 있습니다. 설 익은 아보카도는 깨지기 어렵지만 잘 익은 아보카도는 깨지지 않습니다. 아보카도에 압력을 가하고 납작해질 위험을 줄이려면 아보카도를 손바닥에 넣으십시오.

아보카도를 가볍게 짠다. 손바닥과 손가락 바닥을 사용하여 아보카도를 부드럽고 균일하게 누릅니다.

• 아보카도를 누를 때 잘 익 으면 아주 가볍게 눌러도 조금 부드러워집니다. 꼬투리가 약간 "감소"되지만 여전히 가라 앉지는 않습니다.
• 아보카도를 누를 때 아보카도가 부드러워지면 잘 된 것입니다.
• 누를 때 아보카도가 단단해지면 익지 않은 것입니다.

아보카도에 여러 점을 짠다. 아보카도를 돌리고 손바닥과 손가락 바닥으로 가볍게 누르십시오.

• 당신이 누르는 첫 번째 지점이 펄럭이어서 아보카도가 너무 익었거나 너무 익은 것처럼 느껴질 수 있습니다. 그렇지 않다는 것을 확인하려면 아보카도를 다른 위치에서 모양을 만들고 과일의 경도와 비교해야합니다. 깨지지 않은 아보카도는 고르게 부드럽습니다.

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4 단계 중 3 : 아보카도 줄기의 바닥 검사

1. 

   
   
   아보카도를 부드럽게 흔든다. 아보카도를 귀에 대고 부드럽게 몇 번 흔들어 내부에 흠집이 있는지 들어보세요.
   • 아보카도를 흔드는 것은 아보카도가 부드러워서 너무 익을 까봐 걱정된다면 자르지 않고 확인하는 좋은 방법입니다.
   • 아보카도를 너무 익히면 씨앗이 과육에서 풀려서 흔들면 바삭 거리는 소리가납니다. 아보카도를 흔들 때이 소리가 들리면 너무 익었을 가능성이 있습니다.

2. 

   아보카도 줄기를 꺼냅니다. 엄지와 검지 사이에 아보카도 줄기를 잡고 빠르게 빼냅니다.
   • 줄기를 쉽게 당길 수 있다면 아보카도가 익은 것입니다.
   • 아보카도가 익지 않으면 자르지 않고 열매에서 줄기를 제거 할 수 없습니다. 칼이나 다른 도구를 사용하여 줄기를 제거하지 마십시오. 아보카도에서 줄기를 제거 할 수 없다면 아보카도가 덜 익고 먹을 수없는 것입니다.

3. 

   
   
   레몬 주스를 사용하여 아보카도 절반의 표면을 닦으십시오. 케이크 브러시를 사용하여 레몬 즙 1 테이블 스푼 (15ml)을 아보카도의 잘린면에 바릅니다.
   • 아보카도를 자르면 펄프의 세포벽이 파괴되고 산화 과정이 활성화됩니다. 산화를 늦추는 가장 좋은 방법은 펄프에 산성 물질을 적용하는 것입니다.

4. 

   두 반쪽을 합치십시오. 이전과 같이 두 개의 반쪽을 합치면 더 잘 어울립니다.
   • 산화를 늦추는 또 다른 방법은 펄프의 접촉 표면을 줄이는 것입니다. 두 반쪽을 합치면 과육을 최대한 숨길 수 있습니다.

5. 

   아보카도를 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 아보카도를 여러 층의 필름으로 감싸서 단단히 밀봉하십시오.
   • 밀봉 필름은 과일의 과육의 산소 노출을 제한하여 산화를 늦 춥니 다.
   • 뚜껑이 닫힌 상자, 플라스틱 지퍼 백 또는 플라스틱 진공 백을 사용할 수도 있습니다.

6. 

   아보카도는 익을 때까지 냉장고에 보관하십시오. 아보카도는 잘려서 냉장고에 보관해야 계속 익어도 상하지 않습니다 ..
   • 아보카도는 며칠 안에 익을 것입니다. 그러나 그것이 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작하면 버려야 할 수도 있습니다.
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조언

• 녹색 아보카도를 익히려면 상온에서 며칠 동안 테이블 위에 놓습니다. 과일을 냉장하면 과일이 익는 데 방해가되므로 익지 않은 아보카도는 잘라 내지 않는 한 냉장고에 보관하지 마십시오.
• 아보카도는 따기 후에 익을 것입니다. 나무에서 아보카도를 선택하려면 크고 균일 한 어두운 색과 딱딱한 질감을 선택하십시오. 따기 후에는 과일이 익고 먹을 준비가되기 전에 2-7 일 동안 테이블 위에 아보카도를 놓아 두어야합니다.
• 당장 먹을 계획이 없다면 설 익은 아보카도를 사는 것이 가장 좋습니다. 잘 익은 아보카도는 냉장고에 며칠 동안 만 보관할 수 있습니다.
• 아보카도의 숙성 과정을 가속화하려면 아보카도를 사과 나 바나나가 든 종이 봉지에 넣으십시오. 사과와 바나나는 과일을 익히는 자극제 인 에틸렌 가스를 방출하고, 아보카도는 에틸렌 가스에 노출되면 더 빨리 익습니다.