연어 필레 가공 - 팁

콘텐츠

아니스를 담그십시오. 연어를 소금물에 넣고 봉지 상단을 닫습니다. 봉지를 몇 번 돌려서 매리 네이드가 생선 위에 고르게 퍼지도록합니다.

냉장고에 30 분 동안 넣어 둡니다. 연어 필레 봉지와 냉수를 냉장고에 30 분 동안 두십시오.

다른 생선과 마찬가지로 연어는 붉은 고기와 가금류만큼 밀도가 낮습니다. 따라서 연어는 향신료를 흡수하기 위해 너무 오래 절인 할 필요가 없습니다.
연어를 준비하기 최소 10 분 전에 냉장고에서 꺼냅니다. 이 단계는 물고기가 더 고르게 요리 할 수 있도록 온도를 높이는 데 도움이됩니다.

연어 필렛을 베이킹 트레이에 놓습니다. 연어에 껍질이 있으면 껍질을 아래로 향하게 놓습니다.
- 연어 조각을 한 층에 균등하게 배열하십시오.
15 분 동안 굽습니다. 오븐 중간 칸에 베이킹 트레이를 놓고 생선이 다 익을 때까지 굽습니다.
- 포크로 윗층을 쉽게 치면 생선이 조리됩니다. 중간의 어육이 흐려 야합니다.
원하는대로 생선을 즐기십시오. 연어 필레는 오븐에서 바로 먹거나 식힐 수 있습니다. 광고

연어를 베이킹 트레이에 올려 놓으십시오. 껍질이 아래로 향하도록 베이킹 트레이가있는 그릴에 연어를 놓습니다.
- 연어 조각을 한 층에 균등하게 배열하십시오.
- 원한다면 연어를 넣기 전에 그릴에 점착 방지 용액을 뿌릴 수 있습니다. 이 단계는 지방이 많은 육류에는 필요하지 않습니다. 그러나 가공 중에 떨어지는 어유의 양이 많지 않기 때문에 점착 방지 솔루션은 베이킹 시트에 달라 붙는 어류의 양을 크게 줄여줍니다.
10-12 분 동안 불에 굽습니다. 베이킹 트레이를 오븐 15cm 위에 놓고 생선이 익을 때까지 굽습니다.
- 포크로 윗층을 쉽게 치면 생선이 조리됩니다. 중간의 어육이 흐려 야합니다.
- 연어는 굽는 동안 한 번 뒤집어 겉면이 고른 갈색이되도록 할 수 있습니다. 이 단계는 불필요하며 연어도 뒤집기 어렵 기 때문에 생선이 쉽게 부서 질 수 있습니다.
즐겨. 불에 구운 연어는 여전히 뜨겁거나 식힌 상태에서 즐길 수 있습니다. 광고

연어 필레를 호일에 포장하십시오. 호일의 중앙에 각 연어 필렛을 놓습니다. 용지의 양면을 접고 단단히 감습니다. 튀어 나온 호일을 꽉 쥐십시오.
- 붙지 않는 호일을 사용하는 경우 연어 필레를 붙지 않는쪽에 놓습니다.
연어를 그릴에 올리고 14-16 분 동안 굽습니다. 내열성 스크레이퍼 또는 주걱을 사용하여 7-8 분마다 한 번씩 생선을 뒤집습니다.
- 호일이 매우 뜨겁기 때문에 생선의 숙성을 테스트하기가 어려울 것입니다. 그릴에서 생선을 꺼낼 때까지 기다려야합니다. 포크로 겉면의 생선 살을 제거하기 어렵거나 가운데가 흐리지 않으면 호일을 접고 익을 때까지 익 힙니다.
서빙하기 전에 식히십시오. 그릴에서 생선을 꺼내고 상온에서 약 5 분 동안 호일에 두었다가 드세요. 광고

고열로 팬을 가열하십시오. 팬은 뜨거워 야하지만 연기가 나지 않아야합니다.
- 원하는 경우, 팬에 붙지 않는 용액을 뿌리거나 가열하기 전에 팬에 올리브 오일 1 티스푼을 추가 할 수 있습니다. 그러나 생선에 절인 생선이나 올리브 오일을 바른 경우에는이 단계가 필요하지 않습니다.
팬에 생선을 넣으십시오. 생선을 3 분 동안 볶은 다음 뒤집어 3-4 분 더 볶습니다.
- 생선 주걱 사용하기. 잡는 도구를 사용하면 물고기가 부서 질 수 있습니다.
- 포크로 윗층을 쉽게 치면 생선이 조리됩니다. 중간의 어육이 흐려 야합니다.
먹기 전에 생선을 식히십시오. 생선을 제거한 후 상온에서 약 5 분 동안 그대로 두었다가 서빙합니다. 광고

열에 물을 끓인다. 깊은 냄비에 물을 붓습니다. 물이 끓을 때까지 중불로 가열합니다.
- 원한다면 물이 끓을 때 소금을 넣으십시오. 다진 파와 커민, 로즈마리 또는 허브 몇 줄기를 물에 넣을 수 있습니다. 매리 네이드와 비교하여 이것은 데친 연어의 풍미를 높이는 더 일반적인 방법입니다.
연어 필레를 냄비에 넣으십시오. 물고기의 껍질을 아래로 향하게 놓습니다. 뚜껑을 덮고 5-10 분 동안 데치십시오.
- 포크로 윗층을 쉽게 구부릴 수 있고 물고기의 가운데가 흐리면 물고기가 완성 된 것입니다.
물고기가 아직 따뜻할 때 즐기십시오. 냄비에서 생선을 꺼내서 3 ~ 5 분 동안 식힌 다음 제공합니다. 광고

연어를 약 불로 조리하거나 볶을 때 매리 네이드를 사용하지 않고 셀러리, 바질, 커민과 같은 신선한 허브를 생선 위에 뿌릴 수 있습니다.
원하는 경우 매리 네이드를 더 준비하여 디핑 소스 또는 토핑 소스로 사용할 수 있습니다. 토핑 소스로 사용하면 굽거나, 팬에 튀기거나, 너무 익히는 동안 소스를 생선 위에 뿌릴 수 있습니다. 디핑 소스로 사용하려면 물이 마르고 걸쭉해질 때까지 매리 네이드를 불에 굽습니다.
다양한 오일, 산성 성분 및 향신료를 조합하여 좋아하는 매리 네이드 성분을 테스트하십시오. 산성 성분에는 식초와 레몬 주스가 포함되며 향신료는 건조하거나 젖은 상태로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 간장, 쌀 식초, 올리브 오일, 흑설탕으로 매리 네이드를 만들 수 있습니다. 또는 식초, 식용유 및 향신료로 만든 비네 그레트 소스를 사용할 수 있습니다.