작가:
Robert Simon
창조 날짜:
20 6 월 2021
업데이트 날짜:
1 칠월 2024
콘텐츠
- 튼튼한 칼과 큰 나무 도마를 사용하십시오. 도마 위에 감자를 놓고 자릅니다.
- 감자를 세로로 반으로 자르고 완전히 자릅니다. 일부 감자는 약간 뻣뻣 할 수 있으므로 압력을 가하는 것을 두려워하지 마십시오.
- 감자를 세로로 3 등분하여 긴 조각으로 자른 다음 감자를 입방체로자를 수 있습니다. 감자를 튀기려면 긴 조각을 데치십시오.
- 일반적으로 흐르는 물에 감자를 간단히 씻을 수 있습니다. 남아있는 얼룩이 보이면 손으로 문지르세요. 감자를 씻기 전에 손을 씻는 것을 잊지 마십시오.
수돗물이 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 감자를 데칠 때 찬물을 사용해야합니다. 수돗물을 켜서 따뜻한 수돗물을 냄비에 넣고 물이 실온으로 식을 때까지 몇 분간 기다리십시오.
- 물에 손가락을 대는 것만으로 물의 온도를 확인할 수 있지만 오른손은 깨끗하다는 것을 기억하십시오.
- 일반적으로 따뜻한 수돗물은 실온에 가깝기 때문에 데치기 전에 물이 적절한 온도에 도달 할 때까지 오래 기다릴 필요가 없습니다.
- 야채를 데치기 전에 물에 소금을 첨가하는 것이 일반적이지만 감자는 필요하지 않습니다.
감자 냄비를 스토브에 놓고 센 불을 켜고 물이 끓기 시작할 때까지 끓입니다. 물이 부드럽게 끓기 시작하면 불을 줄이십시오. 요리를 준비 할 때 감자를 쉽게 태울 수 있으므로 데치는 동안 감자를 과열하지 마십시오. 그냥 끓는 물로 불을 낮추십시오. 일반적으로 스토브를 중간 또는 약한 불에 둘 수 있습니다.
- 때때로 감자를 확인하십시오. 데치는 시간은 데치는 감자의 수에 따라 다릅니다.
- 감자가 익지 않도록주의하십시오. 확실히하기 위해 중불 대신 약불을 유지해야합니다.
2/3 부 : 다음 단계
스토브에서 감자를 데 치면서 얼음을 준비하십시오. 끓인 후에는 얼음물에 감자를 식혀 야합니다. 이렇게하면 감자가 더 익지 않고 색이 보존됩니다. 큰 그릇을 사용하여 모든 데친 감자를 담습니다. 그릇에 물을 채우고 얼음 조각을 추가하여 물을 매우 차갑게 만듭니다.
- 항상 그렇듯이 물 그릇을 만지기 전에 손을 잘 씻으십시오.
12 분 후 칼로 감자를 테스트합니다. 감자는 약 12 분 후에 적절한 온도에 도달해야합니다. 이 시점에서 칼이나 포크를 사용하여 찌를 수 있습니다.- 감자의 표면은 부드러워 야하지만 내부에 칼이나 포크를 넣을 수는 없습니다. 칼 끝은 감자 표면 만 찌를 것입니다. 감자를 쉽게 비틀면 감자가 데 치지 않고 삶은 것이므로 한 번 더 데 쳐야합니다.
필요한 경우 감자를 잠시 끓입니다. 감자가 여전히 너무 단단해서 칼이나 포크 끝이 감자 표면에 찔리지 않는다면 몇 분 더 익힌 다음 다시 확인해야합니다. 부드러운 요리를 피하기 위해 감자의 부드러움을 자주 테스트하는 고통을 감수하십시오.
부엌에서 감자를 꺼냅니다. 데친 감자를 바구니에 버리거나 싱크대에서 체로 쳐 물기를 제거한 다음 얼음 그릇에 넣으십시오. 만질 때까지 식을 때까지 감자를 얼음물에 담근다.
- 감자는 얼음에 담가두면 매우 빨리 식습니다. 감자가 식 었는지 확인하고 식 자마자 비우기 위해 몇 초 후에 그것을 느껴보십시오.
3 단계 중 3 : 데친 감자 사용하기
감자가 식 으면 말리십시오. 바구니 나 체를 싱크대에 놓고 얼음과 감자 그릇을 비워 물기를 빼십시오. 감자를 휴지 몇 장에 놓고 말리십시오.
나중에 보관하려면 감자를 냉동하십시오. 데치는 것은 종종 야채의 저장 수명을 연장하는 데 사용됩니다. 데친 감자를 얼릴 계획이라면 밀봉 된 플라스틱 용기에 보관하십시오. 뚜껑 아래에 1cm 이상의 공간을 두십시오.
- 지퍼락 비닐 봉투를 사용할 수도 있지만 가능한 한 봉투에서 공기를 많이 빼내십시오.
- 최상의 결과를 얻으려면 매우 낮은 온도에서 냉동실에서 감자를 냉동하십시오. 이렇게하면 감자가 더 오래 지속됩니다.
조언
- 물이 끓기 때문에 타지 않도록주의하세요. 끓는 물에 직접 닿지 않도록 앞치마와 긴 소매 셔츠를 입으십시오.
- 감자를 데치기 시작하기 전에 모든 것을 준비하십시오. 데치기 시작하기 전에 얼음물 한 그릇을 준비해야합니다. 이렇게하면 감자 냄비가 스토브에서 과열 될 수있는 동안 무언가를 찾기 위해 서두르지 않아도됩니다.
