Rarefy - 팁

동영상: How to make Turkish Ice Cream with Milk (3 ingredient)

콘텐츠

조언
필요한 것

우유가 식을 때까지 기다린 다음 계란 혼합물에 추가하십시오. 우유가 보통 약 10 분 정도 걸리는 실온으로 떨어지면, 천천히 일정한 흐름으로 계란 혼합물에 붓습니다. 혼합물이 균일해질 때까지 우유를 부드럽게 저어줍니다.

우유 혼합물을 냄비에 붓고 77 ° C로 가열합니다. 계란과 우유를 섞은 다음 냄비에 혼합물을 붓습니다. 냄비를 중약 불로 스토브에 올려 놓습니다. 냄비 바닥을 저어주고 혼합물을 77 ° C로 가열 할 수 있도록 혼합물을 "S"모양으로 저어줍니다.

주방 온도계로 혼합물의 온도를 확인하십시오.
혼합물이 두꺼워지고 숟가락 뒤에 달라 붙으면 조리가 완료된 것입니다.

얼음물에 담근 그릇에 혼합물을 걸러 내고 바닐라를 넣습니다. 얼음이 채워진 큰 그릇에 놓인 그릇에 체를 놓습니다. 크림 혼합물을 작은 그릇에 걸러서 덩어리를 제거하십시오. 다음으로 바닐라 추출물 1 티스푼 (5ml)을 넣고 저어줍니다.

원하는 경우 바닐라 추출물을 신선한 바닐라 과일로 대체 할 수 있습니다. 바닐라 열매를 반으로 자르고 씨를 긁어내어 아이스크림 재료와 섞습니다.

아이스크림 그릇을 밤새 얼립니다. 내부 냉각수가 단단해 지려면 아이스크림 그릇을 완전히 얼려 야합니다. 그릇이 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣으십시오. 보통 10-20 시간 정도 걸립니다.

그릇이 얼면 냉장고에 넣기 전에 식품 포장으로 그릇을 덮어야합니다.

아이스크림 메이커에 그릇을 놓고 교반기를 부착합니다. 그릇이 완전히 얼면 냉동실에서 꺼내 아이스크림 메이커에 넣습니다. 다음으로, 교반기를 그릇에 넣어 크림 같은 교반 과정을 준비합니다.

사발 권리 완전히 얼어 있습니다. 그렇지 않으면 크림이 굳는 데 오랜 시간이 걸려 얼음 결정이 형성됩니다.
아이스크림 메이커를 설치하는 방법은 브랜드와 빌드에 따라 다릅니다. 필요한 경우 사용 설명서를 참조하십시오.

기계를 켜고 식힌 크림을 추가합니다. 아이스크림을 넣기 전에 아이스크림 메이커를 켜야 크림이 즉시 저어집니다. 크림을 기계에 조심스럽게 넣고 다시 덮으십시오.

냉동실의 사용 가능한 용기에 아이스크림을 넣고 딱딱해질 때까지 얼립니다. 아이스크림 메이커가 교반을 마치면 크림이 부드럽고 매끄러운 질감을 갖게됩니다. 질감이 마음에 들면 아이스크림도 먹을 수 있습니다. 반대로, 아이스크림을 냉동실의 사용 가능한 용기에 떠서 2-4 시간 더 얼립니다.

아이스크림이 얼지 않도록 용기가 밀봉되어 있는지 확인하십시오.

4 가지 방법 중 3 : 크림을 손으로 저어주세요

용기를 채우고 약 30 분 동안 얼립니다. 쟁반이나 그릇이 식 으면 크림을 붓고 단단히 덮으십시오. 아이스크림이 얼기 시작하도록 용기를 냉동실에 20 ~ 30 분 동안 두십시오.
- 가장자리가 굳기 시작하면 크림은 다음 단계를위한 준비가 된 것입니다.
냉동실에서 혼합물을 꺼내고 손으로 들고 계란 거품기로 저어줍니다. 잠시 후 아이스크림이 식 으면 아이스크림 상자를 냉동실에서 꺼냅니다. 손으로 거품기를 사용하여 중간 속도로 아이스크림을 저어줍니다. 이렇게하면 크림이 느슨해져 부드럽고 두꺼운 질감이 만들어집니다.
- 손 거품기가 없으면 나무 숟가락을 사용하여 크림을 저을 수 있습니다. 이 방법은 더 오래 걸리고 손목 굴곡이 필요합니다.
아이스크림을 먹을 때까지 냉동실의 사용 가능한 상자에 보관하십시오. 아이스크림을 당장 먹고 싶지 않다면 뚜껑이있는 냉동실의 사용 가능한 상자에 넣으십시오. 아이스크림을 먹고 싶을 때까지 냉동실에 보관하십시오.
- 아이스크림을 먹기 전에 5 ~ 10 분 동안 그대로 두어야 쉽게 떠낼 수 있습니다.
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4 가지 방법 중 4 : 저어주지 않고 아이스크림 만들기

연유, 바닐라, 소금을 섞는다. 가당 연유 캔 (400g), 순수한 바닐라 추출물 2 티스푼 (10ml), 소금 한 꼬 집을 중간 크기의 그릇에 붓습니다. 재료를 잘 저어주고 혼합물을 따로 둡니다.
- 설탕이없는 연유를 사용하지 마십시오. 크림이 단맛이 없을 수 있습니다.
크림이 단단 해지고 들어 올릴 때 스파이크가 나타날 때까지 크림을 치십시오. 탁상용 비터의 그릇에 차가운 농축 휘핑 크림 2 컵 (475ml)을 붓습니다. 크림이 단단 해지고 들어 올릴 때 스파이크가 나타날 때까지 보통 5 분 정도 소요될 때까지 기계를 중간 속도로 켜십시오.
- 최상의 결과를 얻으려면 서빙하기 전에 거품기 보울을 15-20 분 동안 냉장 보관하십시오.
- 원하는 경우 핸드 헬드 반죽이나 수동 휘핑 크림을 사용할 수 있습니다.
크림의 절반을 가당 연유와 섞는다. 휘핑 후 크림의 절반을 가당 연유 한 그릇에 담습니다. 플라스틱 파우더를 사용하여 휘핑 크림을 혼합물에 부드럽게 섞습니다.
- 크림의 기포를 제거하기 위해 혼합물을 너무 많이 혼합하지 마십시오.
남은 크림에 가당 연유 혼합물을 추가합니다. 연유 혼합물과 휘핑 크림을 섞은 후 남은 크림의 그릇에 혼합물을 떠서 넣습니다. 고르게 섞일 때까지 두 부분을 함께 섞습니다.
- 재료를 섞을 때 그릇의 바닥과 측면을 자주 긁어 내십시오.
- 재료를 접어야하며 저어주지 마십시오. 이것은 부드럽고 크림 같은 질감을 위해 크림에 여분의 기포를 추가합니다.
혼합물을 트레이에 붓고 단단히 덮으십시오. 플라스틱 스크레이퍼를 사용하여 전체 아이스크림 혼합물을 냉각 된 트레이에 붓습니다. 식품 포장지로 트레이를 덮으십시오.
- 트레이를 덮는 것은 매우 중요합니다. 이렇게하지 않으면 크림 표면이 얼어 얼음이됩니다. 또한 크림은 냉동실에서 악취가 날 것입니다.
혼합물을 몇 시간 동안 얼린 다음 추가 재료를 추가하십시오. 트레이를 냉동실에 넣고 아이스크림이 부드러워 질 때까지 냉동시킵니다. 보통 2 시간 정도 걸립니다. 비스킷, 견과류, 사탕 또는 기타 재료를 추가하려면 크림에 고르게 섞일 때까지 저어주세요.
- 아이스크림의 맛에 맞게 재료를 추가하십시오. 예를 들어 견과류는 초콜릿 아이스크림과 함께 사용하면 맛이 더 좋지만 민트 맛 아이스크림에 추가하면 맛이 떨어집니다.
아이스크림에 닿을 때까지 계속 냉동 시키십시오. 트레이를 한 번 더 덮고 크림을 냉동실에 넣으십시오. 크림을 다시 3 시간 동안 또는 단단하고 만질 수있을 때까지 얼립니다. 광고

조언

바닐라 아이스크림은 맛있지 만 다른 맛으로 아이스크림을 만드는 것을 잊지 마세요. 초콜릿 아이스크림은 만들기 쉽고 딸기와 같은 신선한 과일이나 민트와 같은 향료를 언제든지 추가 할 수 있습니다.
아이스크림에 다른 재료를 추가하려면 사용하기 전에 냉동하십시오. 익히지 않은 쿠키, 브라우니 또는 사탕은 아이스크림과 섞으면 무너집니다.