착빙 - 팁

동영상: [Eng] 생크림 만들기,🌟14년차 파티쉐가 알려주는 매끄러우면서 힘있는 아이싱 크림만드는방법 !🌟 Whipped Cream Recipe

콘텐츠

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단계
조언
경고
필요한 것

요리사는 종종 슈가 크림 아이싱과 크림 또는 버터 크림 프로스팅을 언급하지만, 두 정의 모두 비전문 제빵사가 하나를 위해 공유합니다. 종. 이 기사의 레시피는 두 가지를 모두 수행하는 데 도움이 될 것이지만, 뭐라고 부르든 맛있을 것입니다. 다른 아이스크림과 케이크 조합을 시도하거나 각 방법의 시작 부분을 읽고 방법을 알아보십시오.

케이크를 아름답게 장식 할 수있는 설탕 아이스크림 레시피를 찾고 있다면 "로얄 아이싱"레시피 (슈가 크림 이름)를 확인하세요.

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버터가 든 설탕 크림 :

버터 1 컵 (또는 비건 재료 선택 가이드를 확인하세요)
가루 설탕 3 컵
휘핑 크림 2 큰술
바닐라 추출물 또는 아몬드 추출물 1 티스푼
맛볼 맛 (자세한 내용은 레시피 참조)

설탕 크림 :

가루 설탕 약 2 컵
우유 또는 과일 주스 약 4 ~ 12 큰술
바닐라 추출물 또는 아몬드 추출물 약 1 티스푼

크림 치즈가 들어간 설탕 크림 :

버터 또는 마가린 반 컵
크림 치즈 1 컵
가루 설탕 2 컵
바닐라 추출물 1 작은 술

단계

3 가지 방법 중 1 : 간단한 설탕 크림 만들기

이 레시피에 따라 부드럽고 달콤하고 윤기있는 질감을 만드세요. 계량컵이 없어도 약 10 분 정도 소요됩니다. 공정이 매우 간단합니다. 완성 된 제품은 버터 기반 크림보다 달콤하고 얇아서 다층 덩어리의 상단 또는 중간을 덮는 데 적합합니다. 이 크림은 신선하고 과일 향이 나는 케이크에 적합하지만 크림 같은 초콜릿 맛 케이크와 함께 사용하면 풍미를 압도합니다.
가루 설탕을 큰 그릇에 붓습니다. 가루 설탕 2 컵을 측정하거나 필요에 따라 적절한 양을 얻어야합니다. 이 레시피를 사용하면 재료의 양을 쉽게 늘리거나 줄일 수 있으므로 정확한 양을 측정하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
- 가루 설탕은 제과 설탕 또는 착빙 설탕으로도 알려져 있습니다.
우유 또는 과일 주스를 추가하십시오. 원하는 맛에 따라 우유, 레몬 주스 또는 기타 과일 주스를 추가합니다. 위의 액체 4 큰술을 측정하거나 사용중인 설탕의 양보다 적은 양을 부어주세요. 설탕의 양을 늘리려면 소량의 물을 넣은 다음 물을 많이 붓는 대신 점차적으로 늘려야합니다.
- 케이크에 과일이 있으면 그 과일의 주스를 추가해야합니다.
- 케이크에 원하는 색상에 따라 주스를 선택할 수 있습니다.
숟가락으로 잘 저어주세요. 처음에는 설탕이 그릇 가장자리에 달라 붙지 않고 더러워 보이도록 부드럽게 저어주세요. 걸쭉한 혼합물이 형성 될 때까지 또는 액체가 설탕에 완전히 흡수 될 때까지 저어줍니다.
마른 설탕이 더 이상 보이지 않을 때까지 액체를 조금씩 첨가하십시오. 우유 나 주스를 계속 넣고 잘 저어주세요. 혼합물이 고르고 얼굴에 마른 설탕이 남아 있지 않으면 완료된 것입니다. 또는 약간의 액체를 추가하여 혼합물을 희석하거나 풍미를 추가 할 수 있습니다. 혼합물이 묽 으면 설탕을 더 많이 저으십시오.
바닐라 추출물 또는 아몬드 추출물 몇 방울을 저어 마무리합니다. 설탕 크림에 에센스 몇 방울을 조심스럽게 추가하거나 1 티스푼을 측정합니다. 혼합물을 잘 저어주세요. 이제 칼이나 숟가락으로 케이크를 코팅 할 수 있습니다! 광고

3 가지 방법 중 2 : 버터로 설탕 크림 만들기

빠르고 달콤하고 크리미 한 마무리를 위해이 레시피를 만드십시오. 이것은 많은 사람들이 케이크 또는 컵케익을위한 전통적인 설탕 프로스팅을 생각할 때 상상하는 크림입니다. 이 크림은 약 20 분 동안 만든 다음 케이크 표면과 테두리에 펴서 아름답고 맛있는 장식을 만듭니다.
버터 1 컵을 부드럽게합니다. 버터를 부드럽게 만드는 가장 빠른 방법은 내열성 그릇에 넣고 전자 레인지에 10 ~ 30 초 동안 끓이는 것입니다. 전자 레인지가 없다면 버터를 작은 조각으로 자르고 카운터에 두세요. 어떤 방법을 사용하든 버터가 실온이고 약간 부드럽지만 녹지 않을 때만 계속 요리하십시오.
- 완전 채식주의자를 위해 베이킹하는 경우 버터와 휘핑 크림을 코코아 버터 또는 코코넛 밀크와 같은 지방이 많은 야채로 대체하십시오. 이러한 성분은 종종 매우 빠르게 흐르고 응고되어 가공이 더 어려워집니다. 마가린으로 빠르게 대체 할 수 있지만 비건 녹인 초콜렛, 메이플 시럽 또는 기타 풍미가 풍부한 재료를 추가하여 풍미를 더해보세요.
버터와 설탕을 잘 섞는다. 부드러운 버터를 큰 그릇에 넣고 설탕 가루 3 컵을 천천히 넣고 잘 섞는다. 거품기를 사용하면 더 빠르지 만 버터가 부드러워지면 손으로 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 거품기를 사용하는 경우 슬로우 모션 다이어트를 시작하고 마른 설탕이 남아 있지 않을 때 중간 정도까지 작업하십시오.
맛을 추가합니다 (선택 사항). 이 단계를 건너 뛰어도 맛있고 결합하기 쉬운 설탕 버터 크림을 사용할 수 있습니다. 그러나 원한다면 약간의 맛을 추가하여 설탕 아이스크림을 새로 고칠 수 있습니다. 레몬 껍질 1 티스푼을 넣고 부드럽고 푹신한 스펀지 케이크, 설탕없이 녹인 초콜렛 약 30g을 추가하여 크림 설탕 크림을 만들거나 인스턴트 커피 1 티스푼을 넣어 초콜릿 케이크를 더 만듭니다. 모카 맛.
나머지 재료를 함께 섞습니다. 휘핑 크림 (또는 지방 크림) 2 큰술과 바닐라 추출물 또는 아몬드 1 작은 술을 넣은 다음 숟가락으로 섞거나 혼합물의 색상과 질감이 균일해질 때까지 휘젓습니다. 혼합물이 두껍지 만 칼에 골고루 펴지면 케이크를 덮을 때 사용할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 다음 팁을 처리하십시오.
- 슈가 크림이 너무 부드러 우면 슈가 파우더 2 큰술을 섞는다. 설탕 크림이 케이크를 덮을만큼 두꺼워 질 때까지 계속 첨가하십시오.
- 슈가 크림을 덮을 때 얼거나 깨지면 매번 물 1 큰술을 넣고 크림이 충분히 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
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3 가지 방법 중 3 : 크림 치즈로 설탕 크림 만들기

이 크림은 대부분의 케이크와 함께 사용할 수 있습니다. 당근 케이크가 들어간 크림 치즈의 슈가 크림은 인기가 많지만 초콜릿 케이크, 레드 벨벳, 진저 브레드 (진저 브레드) 와도 잘 어울립니다. 버터 크림보다 단맛이 적기 때문에 케이크 나 쿠키에 사용되어 단맛과 크림 고유의 지방 맛의 균형을 맞 춥니 다.
버터와 크림 치즈를 부드럽게합니다. 버터 또는 마가린 반 컵과 크림 치즈 1 컵을 섭취하십시오. 두 재료를 전자 레인지에서 부드럽게하거나 간단히 다져서 실온에 두십시오. 재료가 부드럽지만 녹지 않을 때 계속 가공하십시오.
- 버터 크림과 같은 맛을 좋아하지만 크림 치즈 대신 크림 치즈 향이 약간 있으면 크림 치즈의 절반을 같은 양의 버터로 대체 할 수 있습니다.
- 지방 크림 치즈는 완벽한 크림 질감을 제공합니다. 저지방 크림 치즈는 버터 크림을 더 얇게 만듭니다.
버터와 크림 치즈를 잘 섞는다. 손으로 섞는 것이 어렵고 피곤하기 때문에 거품이 있으면 거품기를 사용하십시오. 혼합물에 덩어리, 균일 한 색상 및 질감이 없어 질 때까지 혼합합니다.
가루 설탕을 섞는다. 버터와 크림 치즈를 섞은 후 가루 설탕 2 컵을 천천히 넣고 반컵으로 나누어 잘 섞는다.
가볍고 푹신해질 때까지 섞는다. 혼합물이 가볍고 보풀이 될 때까지 계속 섞으십시오. 혼합물이 충분히 다공성인지 확실하지 않으면 중단하십시오. 두꺼운 크림 믹스가 오버 믹스보다 낫기 때문에 크림을 더 얇게 만듭니다.
- 크림이 얇 으면 크림 치즈를 추가하거나 설탕 가루를 조금 추가하거나 다른 방법으로 크림을 두껍게 만들 수 있습니다.
바닐라 에센스를 저어 마무리합니다. 크림에 바닐라 추출물 1 티스푼을 넣고 부드럽게 섞는다. 에센스가 크림에 빠르게 흡수되므로 30 초 이상 혼합 할 필요가 없습니다. 이제 케이크 위에 아이스크림을 넣을 수 있습니다. 광고