스크램블 에그 만들기 - 팁

동영상: How to become a scrambled egg master JUNTV

콘텐츠

조언
필요한 것

껍질 부스러기가 계란에 들어가는 것을 방지하려면 그릇의 윗부분을 치지 말고 계란을 납작하게 부수십시오.

알고 계십니까? 계란을 부드럽게 유지하기 위해 소금에 간을 할 수 있지만 요리하기 전에 소금을 넣으면 계란이 약간 회색이 될 수 있습니다.

냄비에 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 붙지 않는 작은 팬에 버터 1 티스푼 (5g)을 넣고 중불로 뒤집습니다. 버터가 녹을 때까지 약 1 분 동안 팬을 가열하고 약간 끓입니다. 팬을 기울여 팬 바닥 전체와 팬에 버터를 부드럽게합니다.

원한다면 버터 대신 올리브 오일이나 코코넛 오일을 사용할 수 있습니다.
부드러운 달걀을 좋아한다면 먼저 버터를 데우지 말고 달걀을 붓고 동시에 팬에 버터를 붓는다.

계란을 팬에 붓고 약한 불로 돌립니다. 구타 달걀을 천천히 팬에 붓습니다. 계란이 팬 바닥에 닿으면 지글 지글 소리가납니다. 그런 다음 계란이 너무 빨리 익지 않도록 약한 불로 돌립니다.

달걀을 3-4 분 동안 저어 요리합니다. 실리콘 주걱이나 나무 숟가락을 사용하여 요리하는 동안 계란을 계속 저어주세요. 계란이 굳기 시작할 때까지 손을 계속 저어주고 팬을 떠납니다. 계란을 더 두껍게하려면 3-4 분 동안 저어주세요.

부드러운 달걀을 먹고 싶다면 스토브에서 팬을 꺼내고 약 30 초 동안 저어주세요. 팬이 스토브 위에있을 때 번갈아 저어주고 계란이 부드러워 질 때까지 스토브에서 들어 올립니다.

조언: 부드럽게 저어주는 계란을 좋아한다면 요리하는 동안 빠르게 저어 주거나 휘저 으세요. 커드가 큰 계란이 마음에 들면 계란이 녹지 않도록 천천히 부드럽게 저어주세요.

계란을 부수고 전자 레인지에서 안전하게 사용할 수있는 그릇에 양념을 추가합니다. 바닥이 둥근 그릇을 골라 계란 2 개를 부수고 소금과 후추를 뿌린다.

스크램블 에그에 풍미를 더하기 위해 소금과 후추 대신 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다.

잘 섞일 때까지 계란을 치십시오. 작은 포크 나 거품기를 사용하여 향신료로 계란을 치십시오. 노른자와 흰자가 녹을 때까지 계속 뛰십시오.

전자 레인지에 계란을 1.5 분 동안 가열합니다. 달걀 그릇을 전자 레인지에 넣고 30 초 동안 익 힙니다. 30 초 동안 계속 요리하기 전에 계란을 잠시 멈추고 저어주세요. 계란을 멈추고 다시 저은 다음 마지막 30 초 동안 다시 전자 레인지를 사용합니다.

계란이 완성되면 굳어집니다.

더 풍부한 풍미를 위해 약간의 버터를 저어주세요. 전자 레인지에서 달걀 그릇을 꺼내서 달걀이 뜨거울 때 즐기세요. 버터 맛이 나는 계란을 좋아한다면 버터 1 티스푼 (5g)을 버터가 녹을 때까지 저어주세요.

조언: 허브를 더 추가하려면 계란이 방금 익었을 때 추가하십시오. 파슬리, 양파 또는 바질 사용해보기.

3 가지 방법 중 3 : 변형 실험

우유를 조금 더 넣고 저어 계란을 더 풍부하게 만듭니다. 계란을 덜 익히고 기름지게 유지하려면 유제품 한 스푼을 계란에 저어주세요. 예를 들어 크림 치즈, 사워 크림, 프렌치 사워 크림, 마스 카포네 치즈 또는 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다.
- 크림 치즈를 사용하는 경우 전자 레인지에서 10 ~ 20 초 동안 부드럽게해야합니다. 이렇게하면 치즈가 스크램블 드 에그 접시에 뭉치지 않습니다.
더 풍부한 풍미를 위해 좋아하는 치즈를 추가하십시오. 많은 사람들은 잘게 썬 치즈 한 줌을 느슨한 달걀에 넣고, 다른 사람들은 익힌 달걀 위에 치즈를 뿌리는 것을 좋아합니다. 한 종류의 치즈 또는 여러 가지 좋아하는 맛을 조합하여 사용할 수 있습니다. 다음 치즈를 시도해보십시오.
- 체다 치즈
- 모짜렐라
- 페타 치즈
- 염소 우유 치즈
- 파마산 치즈
- 훈제 구다 치즈
짠 맛을 내기 위해 고기를 저어주세요. 베이컨이나 초 리소 소시지와 같은 날고기를 달걀에 추가하려면 달걀을 따르기 전에 냄비에 고기를 익혀야합니다. 익힌 고기를 사용하는 경우 계란에 고기를 넣고 1 분 전에 스토브에서 꺼내서 가열합니다.
고기 선택 :
훈제 돼지 고기
햄
소시지
훈제 연어
풍미를 위해 허브를 추가하십시오. 허브 몇 개를 잘라서 익힌 계란에 넣으세요. 회향, 오레가노, 바질, 파슬리 또는 양파와 같은 좋아하는 허브 중 하나 또는 조합을 사용하십시오.
- 풍성한 향을내는 더 빠른 방법은 갓 먹은 페스토 소스를 섞는 것입니다. 이것은 계란의 색깔을 바꿀 것이라는 것을 기억하십시오.
스크램블 에그를 좋아하는 소스 또는 양념으로 장식하여 독특한 맛을냅니다. 스크램블 에그를 접시에 담은 후에는 자 타르 허브 나 가람 마살라 스파이스 블렌드와 같은 소금과 후추 대신에 약간의 양념을 뿌릴 수 있습니다. 계란에 소스를 얹고 싶다면 칠리 소스 스리 라차, 살사 베르데, 간장 또는 우스터 소스를 사용해보세요.
- 스크램블 에그에 얹는 간단하고 맛있는 소스는 케첩 케첩입니다.
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조언

계란을 다소 스크램블하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 계란을 더 많이 만들면 더 큰 팬을 사용하거나 더 많은 배치를 만들어야합니다.
계란에 우유를 첨가하는 것이 일반적이지만 대부분의 요리사와 요리 전문가들은 이것이 유익한 것보다 더 해롭다는 데 동의합니다. 우유는 다른 액체와 마찬가지로 계란이 완성되기 전에 분리되어 건조하고 쫄깃한 스크램블 드 에그가됩니다.