껍질, 뼈없는 로스트 치킨 - 팁

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닭고기를 말리십시오. 이렇게하면 닭고기를 오븐에 넣을 때 찐 요리가 아니라 구워집니다.

닭고기에 물을 담그는 데 사용한 종이 타월을 즉시 버리고 계속하기 전에 따뜻한 비눗물로 손을 씻으십시오. 날 닭고기 위에 놓인 모든 표면은 준비를 마친 후에 소독해야합니다.

닭고기 위에 올리브 오일 몇 티스푼을 바릅니다. 껍질도없고 뼈도없는 닭고기는 지방이 적기 때문에 오븐에서 쉽게 건조 될 수 있습니다.

각 고기 조각에 소금과 후추를 뿌린다. 고기 밑면을 위로 올리고 소금과 후추를 뿌린다. 약간의 양념이 닭고기에 풍미를 더할 것입니다.

금속 또는 유리 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 끈적임을 방지하기 위해 팬 표면에 올리브 오일을 바릅니다. 그릴을 사용하여 그릴에 닭고기를 놓고 기름과 물이 아래 트레이를 따라 흐르게 할 수도 있습니다.

베이킹 시간을 약 20 ~ 40 분으로 설정합니다. 닭 가슴살이나 닭다리를 1 ~ 2 개만 굽 으면 굽는 시간이 짧아집니다. 6 개 이상 조리하면 조리 시간이 길어집니다.

닭 검사. 닭고기가 다 익 었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 가슴이나 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 고기 온도계를 삽입하는 것입니다. 닭고기는 70 ° C의 온도에 도달하면 조리됩니다.

육류 온도계가없는 경우 닭 가슴살을 들어 아래의 물이 분홍색이 아닌 깨끗한 지 확인합니다.
닭고기가 익 었는지 확인하려면 칼을 사용하여 고기의 가장 두꺼운 부분을 자르고 흰색 또는 불투명한지 확인하십시오. 고기가 여전히 분홍색이면 더 요리해야합니다.

오븐에서 베이킹 트레이를 제거합니다. 닭 가슴살이나 닭다리를 접시에 담습니다. 닭고기가 수분을 유지하도록 5 분 동안 식힌다.

닭고기를 씻고 말리십시오.
닭고기를 얇게 만듭니다. 닭고기를 세로로 썰어 2 개의 얇고 평평한 조각을 만듭니다.
- 고기가 2.5cm보다 두꺼우면 플라스틱 랩 중앙에 고기를 놓고 고기 연화제 또는 단단한 컵 바닥을 사용하여 얇고 평평해질 때까지 고기를칩니다.
그릇에 우유와 마요네즈 몇 큰술을 섞는다. 적당량의 우유를 추가하여 마요네즈를 요구르트와 같은 질감으로 얇게 만듭니다. 약간의 소금과 후추를 넣고 저어주세요.
다른 그릇에 튀긴 반죽과 파마산 치즈를 섞습니다.
닭고기 조각을 마요네즈 혼합물에 담근 다음 튀긴 밀가루 혼합물에 담근다. 각 조각이 튀긴 밀가루로 고르게 코팅되었는지 확인하십시오. 그런 다음 그릴에 고기 조각을 놓습니다.
- 베이킹 시트에 닭고기를 올려 놓지 마십시오. 그래서 닭고기는 바삭하지 않을 것입니다.
약 35 분 동안 닭고기를 굽습니다. 닭고기를 골고루 익히고 튀김 반죽이 노릇 노릇하면 굽는 것입니다. 광고

닭 가슴살이나 허벅지를 굽기 전날 소금물을 준비한다. 매리 네이드는 구운 닭고기에 풍미와 수분을 더합니다.
- 발사믹 식초 또는 적포도주 식초 2 큰술을 지퍼가 달린 비닐 봉지에 넣습니다.
- 말린 허브 2 ~ 3 티스푼을 추가합니다. 로즈마리, 오레가노, 딜 또는 건조 허브의 조합을 사용할 수 있습니다.
- 백에 디종 머스타드 소스 2 큰술을 추가합니다.
- 양파 나 파 ¼ 컵을 곱게 다져서 가방에 담습니다. 양파가 없으면 양파 가루 나 마늘 가루 1 작은 술을 넣으세요.
- ¼ 컵의 올리브 오일을 추가합니다. 그런 다음 약간의 소금과 후추를 넣으십시오.
가방을 잠그고 잘 흔 듭니다.
닭 가슴살 또는 닭 허벅지 4 조각을 씻어서 두드려 말립니다. 다음은 닭고기를 마리 네이드가 든 비닐 봉지에 넣는 것입니다.
싱크대 근처에 기름칠 또는 호일로 덮인 베이킹 트레이를 놓습니다. 치킨 백을 싱크대 위에 놓고 고기 조각을 제거하여 매리 네이드가 주방 표면을 방해하지 않도록합니다.
- 닭고기를 꺼낼 때 고기가 매리 네이드를 방해하게하십시오. 고기에 남아있는 양파와 같은 큰 재료는 버리십시오.
닭고기 조각을 베이킹 트레이에 일정 거리 놓고 20 분 동안 굽습니다. 예열 된 오븐에 베이킹 트레이를 놓습니다. 광고