계란 절임 방법

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농부의 아내는 더 오래 보존하기 위해 수세기 동안 계란을 절였습니다. 이 전통 요리는 여전히 인기가 있습니다. 계란은 파티나 피크닉 간식으로 제공될 수 있으며 준비하기가 상당히 쉽습니다. 이것은 대부분 시간과 기본적인 요리 기술을 필요로 합니다.

비튼 부인의 절인 계란:

마늘 절인 계란:

보라색 절인 계란:

Beaton 부인은 가장 초기에 알려진 요리사 중 한 명으로, 그녀의 요리법은 1800년대로 거슬러 올라갑니다. 그녀는 절임에 능숙했으며 이 조리법은 절인 계란의 그녀 버전입니다.

1 계란을 20분간 삶아주세요. 그들은 단단한 삶아야합니다.
2 뜨거운 물에서 꺼내 식힌다. 그런 다음 달걀에서 달걀 껍질을 벗기십시오.
- 껍질을 벗기려면 그릇 가장자리 또는 이와 유사한 것으로 달걀을 가볍게 두드려 균열을 만드십시오.손가락으로 작은 구멍을 만든 다음 껍질을 덩어리로 제거하십시오.
3 껍질을 벗긴 계란을 멸균된 큰 병에 넣습니다.
4 식초의 반 정도를 냄비에 붓습니다. 후추, 올스파이스, 생강을 추가합니다. 10분간 끓입니다.
5 계란 위에 뜨거운 식초를 붓습니다. 그들을 완전히 덮으십시오.
6 계란이 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 뚜껑으로 덮으십시오. 사용하기 전에 적어도 일주일 동안 냉장고에 보관하십시오.
- 최대 한 달 동안 냉장고에 보관하십시오.

계란에 풍미를 더하십시오. 마늘을 좋아한다면 완벽한 레시피입니다.

1 계란을 20분간 삶아주세요. 그들은 단단한 삶아야합니다.
2 뜨거운 물에서 꺼내 식힌다. 그런 다음 달걀에서 달걀 껍질을 벗기십시오.
- 껍질을 벗기려면 그릇 가장자리 또는 이와 유사한 것으로 달걀을 가볍게 두드려 균열을 만드십시오. 손가락으로 작은 구멍을 만든 다음 껍질을 덩어리로 제거하십시오.
3 껍질을 벗긴 계란을 멸균된 큰 병에 넣습니다.
4 매운 식초를 냄비에 붓습니다. 마늘을 넣고 10분 동안 약한 불로 가열합니다. 마지막에 끓여주세요.
5 계란 위에 끓는 식초를 걸러냅니다. 완전히 식히십시오.
- 식초는 계란을 완전히 덮어야 합니다. 그것들을 보존하고 박테리아의 성장을 막는 것은 그 사람이므로 식초를 아끼지 마십시오.
6 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 냉장하십시오. 먹기 전에 최소 1주일 동안 담가둡니다.
- 최대 한 달 동안 냉장고에 보관하십시오.

계란은 다른 색을 잘 흡수합니다. 마리네이드할 때 이 기능을 유리하게 사용할 수 있습니다. 보라색 계란은주의를 기울일 가치가 있습니다!

1 냄비에 계란을 삶아주세요. 20분 동안 요리합니다.
2 열에서 제거하십시오. 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.
3 계란에서 물을 빼십시오. 찬물을 채운 후 다시 물기를 빼주세요. 껍질을 벗기십시오. 계란을 유리 그릇이나 세라믹 그릇에 넣으십시오.
4 껍질을 벗긴 각 계란을 포크로 여러 번 뚫습니다. 이것은 매리 네이드가 계란에 더 쉽게 침투하는 데 도움이됩니다.
5 나머지 재료를 같은 냄비에 넣습니다. 센 불로 끓입니다.
6 열을 중간으로 줄이고 끓입니다. 비트 뿌리 조각이 부드러워질 때까지 10-15분 더 끓입니다.
7 뜨거운 식초와 비트 뿌리 액체를 계란 위에 붓습니다. 식힌 다음 덮으십시오. 냉장하십시오.
8 먹기 전에 계란을 1-2일 또는 가급적이면 1주일 동안 담그십시오. 이것은 계란이 풍미로 포화되기에 충분합니다.
- 최대 한 달 동안 냉장고에 보관하십시오.

금속 용기가 계란과 반응할 수 있으므로 껍질을 벗긴 계란을 유리 또는 세라믹 용기에 보관하십시오.
절인 계란은 파티에서 간식으로, 영화를 볼 때 또는 추운 점심에 그릇에 제공될 수 있습니다. 그들은 또한 얇게 썰어 샐러드와 샌드위치에 사용할 수 있습니다. 이것은 완벽한 피크닉 요리입니다.