초콜릿을 색칠하는 방법

동영상: How to Draw Cute Chocolate Step by Step / Easy Drawing

콘텐츠

팁
경고
뭐가 필요하세요

1 화이트 초콜릿을 사세요. 우유나 다크 초콜릿은 대부분의 착색제의 실제 색상을 나타내지 않습니다. 당신이 얻는 것은 더러운 검은색이나 짙은 갈색의 음영뿐입니다. 그러나 레시피에 다른 유형의 초콜릿이 필요하고 효과가 있다고 주장하는 경우 여기에 설명된 일반 지침을 따르십시오.

2 초콜릿을 녹입니다. 다음과 같은 방법으로 수행할 수 있습니다.

전자레인지에 초콜릿을 중불로 데워주세요. 10초마다 가열을 중지하고 일관성을 확인하십시오. 하나는 균일해야 합니다.
이중 바닥 냄비 또는 일반 금속 냄비를 사용하십시오. 물을 채우고 초콜릿이 담긴 유리 용기를 넣고 약한 불에서 녹입니다.
43ºC로 예열된 오븐에서 초콜릿을 녹입니다. 이 방법은 약 1시간이 소요됩니다. 오븐의 온도 설정이 그렇게 낮지 않으면 열을 최소한으로 유지하고 문을 살짝 여십시오.

3 초콜릿 온도계로 녹인 초콜릿의 온도를 확인하십시오. 이 장치는 1도 단위로 온도를 측정하고 표준 생과자 온도계보다 더 나은 공정 제어를 허용합니다. 이상적인 온도는 만들고 있는 초콜릿 종류에 따라 다릅니다.

4 같은 색으로 염색하고 싶다면 녹인 초콜릿을 하나의 마른 용기에 붓는다. 여러 색상을 사용할 계획이라면 필요한 수의 용기에 초콜릿을 같은 양으로 분배하십시오.

5 가루 또는 지용성 식용 색소를 아주 소량만 먼저 첨가하십시오. 특정 색조를 적용하는 방법을 설명하는 지침이 함께 제공되는 경우 거기에 설명된 양을 사용하십시오. 기억하십시오: 언제든지 염료를 더 추가할 수 있지만 과잉을 제거하지 않으므로 약간 추가하십시오.

6 플라스틱 주걱으로 초콜릿에 색을 저어주세요. 이 작업을 천천히 조심스럽게 수행하여 색상이 균일해지도록 합니다.

7 결과 색상을 추정하십시오. 너무 진하지 않으면 염료를 조금 더 넣고 다시 잘 저어주세요. 원하는 색이 나오도록 살짝 저어주세요.

8 착색된 초콜릿을 틀에 붓고 따로 보관합니다. 또는 다른 맛있는 재료를 담그는 것과 같이 레시피에 따라 초콜릿 디저트를 계속 준비하십시오.

팁

분말 식품 색상은 일관성을 변경하지 않고 초콜릿의 색상을 변경합니다. 그리고 지용성 염료는 베이스에 단단히 부착되어 있기 때문에 과자를 만드는 데 적합합니다.
녹은 초콜릿에 식용 색소를 첨가하는 방법을 배우기 전에 약간의 연습이 필요할 수 있습니다. 따라서 처음에 성공하지 못했다고 낙심하지 마십시오. 초콜릿이 딱딱해지면 식물성 기름을 조금 첨가해 보세요. 이렇게 하면 간식의 맛과 향이 약간 바뀌지만 작업을 완료할 수 있습니다.
초콜릿이 제대로 굳을 수 있도록 18~20ºC의 실내에서 작업하세요. 따뜻한 환경에서 조리하면 녹거나 제대로 잡히지 않을 수 있습니다. 그러나 조리법에 더 높은 실온이 필요한 경우 제공하십시오.

경고

색칠할 올바른 유형의 초콜릿을 선택하십시오. 그렇지 않으면 실패할 수 있습니다. 레시피에 특정 유형의 초콜릿이 필요한 경우 해당 유형을 사용하거나 동등한 대체품을 찾으십시오. 눈에 띄는 타일은 사용하지 마십시오. 이 레시피로는 성공하지 못할 수 있습니다.
수용성 식용 색소는 사용하지 마십시오. 초콜릿에 물을 조금만 넣어도 초콜릿이 굳어 작업이 어렵습니다.많은 경우 그러한 초콜릿은 더 이상 저장할 수 없습니다. 초콜릿이 물에 닿지 않도록 모든 식기도 건조해야 합니다.
지용성 색소를 너무 많이 첨가하면 최종 제품에 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 그런 초콜릿을 먹으면 입과 치아가 변색될 위험이 있습니다.