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• 단계
• 방법 1/2: 레몬 숙성
• 방법 2/2: 마이어 레몬 숙성
• 뭐가 필요하세요

레몬과 다른 감귤류는 나무에서 익습니다. 슈퍼마켓에서 레몬을 사면 잘 익어서 몇 주 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 일반 레몬과 마이어 레몬은 익었을 때 맛과 질감이 다르므로 품종에 따라 레몬의 숙성도를 결정하십시오. 레몬은 다른 과일과 달리 나무에서 따고 나면 익지 않습니다.

단계

방법 1/2: 레몬 숙성

1. 1 레몬은 약 3년 후에 익을 것으로 예상됩니다. 대부분의 레몬 나무는 열매를 맺기 시작하기 전에 뿌리 시스템을 개발하는 데 시간이 걸립니다. 때로는 나무가 열매를 맺기 시작하지만 레몬이 충분히 강하지 않으면 말라서 떨어집니다.
2. 2 열매는 11월 말에서 1월 중순 사이에 나타날 것으로 예상됩니다. 1월 하순 이후에 나무에 레몬을 남겨두면 내년 수확에 지장을 줄 가능성이 있다.
3. 3 개화 후 4개월 후에 레몬을 수확할 계획입니다. 열매는 천천히 익습니다. 그러나 나무에서 익어야 합니다.
4. 4 노란색 레몬은 거의 익었다는 첫 번째 신호입니다. 그러나 아직 녹색 레몬을 선택할 수 있으므로 이 표지판만 보고 안내할 필요는 없습니다.
5. 5 매끄럽고 광택이 나는 껍질을 가진 잘 익은 레몬을 따십시오. 중형 나무의 경우 단단하고 크기가 약 5~7.6cm여야 합니다.
6. 6레몬이 지나치게 익었다는 것을 의미하는 피부 주름을 조심하십시오.
7. 7 레몬의 익은 정도는 맛으로 판단하는 것이 가장 좋습니다. 레몬을 선택하십시오. 충분히 달지 않으면 2주를 기다렸다가 같은 방법으로 다시 테스트합니다.
8. 8 과일의 맛이나 모양을 확인하고 싶지 않다면 굴절계를 구입하십시오. 굴절계 손잡이에 레몬 주스 한 방울을 짜내고 Brix 눈금을 봅니다. 자당 또는 브릭스 수준이 6~12% 및 8~12%인 레몬을 선택하십시오.

방법 2/2: 마이어 레몬 숙성

1. 1 익을 때까지 마이어 레몬을 따지 마십시오. 그들은 일반적으로 색상이 녹색이며 약간 라임처럼 보입니다. 일반 레몬 및 대부분의 감귤류와 마찬가지로 Meyer 레몬은 따고 나면 익을 수 없습니다.
2. 2 Meyer 레몬이 노랗게 변할 때까지 기다리십시오. 익으면 오렌지 색조를 띌 수 있습니다. 마이어 레몬은 레몬과 귤을 교배하여 만들었다고 합니다.
3. 3 잘 익은 마이어 레몬은 만졌을 때 부드러워야 합니다. 일반 레몬은 익어도 딱딱한 상태를 유지하는 반면, 마이어 레몬은 껍질이 얇아서 더 부드럽습니다. 레몬을 1인치(0.6cm) 이상 밀면 너무 익을 수 있습니다.
4. 4 메이어 레몬을 맛보고 잘 익었는지 확인하십시오. 황색과 부드러움은 그것이 익고 단맛을 낼 것이라는 가장 좋은 증거입니다. 이 레몬은 일반 레몬보다 덜 산성이고 더 부드럽습니다.

뭐가 필요하세요

• 굴절계