콘텐츠

• 재료
• 발사믹 식초 대용
• 엘더베리 발사믹 식초
• 단계
• 방법 1/3: 주방 재료 사용하기
• 방법 2/3: 발사믹 식초 대용품
• 방법 3/3: 엘더베리 발사믹 식초
• 뭐가 필요하세요
• 발사믹 식초 대용
• 엘더베리 발사믹 식초

발사믹 식초는 독특한 맛이 있지만 항상 찾기가 쉽지는 않습니다. 발사믹 식초가 없다면 대안을 찾아볼 수 있습니다. 이 기사에서는 맛이 완전히 똑같은 여러 대체품을 보여줍니다. 식초를 직접 섞어서 비슷한 맛을 낼 수도 있습니다.

재료

발사믹 식초 대용

• 당밀 또는 현미 시럽 1부
• 1 부분 레몬 주스
• 간장 몇방울

엘더베리 발사믹 식초

• 잘 익은 엘더베리 400g(4컵)
• 유기농 레드와인 식초 500ml(2컵)
• 유기농 사탕수수 설탕 700g(3컵)

단계

방법 1/3: 주방 재료 사용하기

1. 1 발사믹 식초는 독특한 맛을 낸다는 것을 기억하십시오. 완전히 동일한 대체품은 없습니다. 비슷한 것을 선택하거나 적절한 재료를 혼합할 수 있지만 맛은 여전히 ​​다릅니다. 이 섹션에서는 유사한 풍미를 가진 여러 대체물에 대해 배웁니다. 가장 좋아하는 것을 선택하십시오.
2. 2 작은 용기에 사과 식초 1테이블스푼과 설탕 ½티스푼을 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요. 설탕이 녹을 때까지 작은 냄비에 혼합물을 가열할 수도 있습니다. 사용하기 전에 식초를 식히십시오.
3. 3 작은 용기에 적포도주 식초 1큰술과 설탕 ½작은술을 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 작은 냄비에 혼합물을 가열할 수도 있습니다. 사용하기 전에 식초를 식히십시오.
4. 4 식초 5:1 설탕 1:1을 사용하십시오. 모든 식초가 가능합니다. 작은 용기에 두 재료를 모두 넣어 설탕을 녹입니다. 사용하기 전에 식초를 식히십시오.
   • 중국식 흑초가 효과적입니다.
   • 사과 사이다, 석류 또는 라즈베리와 같은 과일 식초를 사용할 수도 있습니다.
5. 5 발사믹 소스를 사용해보십시오. 오일, 허브 및 설탕과 같은 추가 성분이 포함될 수 있지만 동일한 맛을 기반으로 합니다. 샐러드에 발사믹 식초로 간을 하고 싶다면 발사믹 소스를 대신 사용할 수 있습니다.
6. 6 다른 종류의 식초를 사용해 보세요. 더 어두운 식초는 발사믹과 같은 맛을 낼 수 있습니다. 다음은 시도해 볼 수 있는 몇 가지 옵션입니다.
   • 현미 식초;
   • 중국 흑초
   • 레드 와인 식초;
   • 셰리 식초;
   • 맥아 식초.

방법 2/3: 발사믹 식초 대용품

1. 1 작은 용기에 레몬 주스와 당밀을 같은 비율로 섞습니다. 당밀을 찾을 수 없으면 현미 시럽을 대신 사용할 수 있습니다. 필요한 만큼 식초를 섞는다. 예를 들어 레시피에 발사믹 식초 2티스푼이 나와 있으면 레몬 주스 1티스푼과 당밀 1티스푼을 사용합니다.
2. 2 간장 몇 방울을 넣으십시오. 포크로 저어줍니다.
3. 3 필요한 경우 조정하십시오. 너무 신맛이 나면 당밀이나 물엿을 더 넣고, 너무 달면 레몬즙을 더 넣어주세요.
4. 4 발사믹 식초 대신 이 혼합물을 사용하십시오.

방법 3/3: 엘더베리 발사믹 식초

1. 1 잘 익은 엘더베리 4컵을 볼에 으깬다. 이렇게 하려면 포크, 나무 푸셔 또는 숟가락 뒷면을 사용하십시오. 피부에서 펄프와 주스를 짜내야합니다.
2. 2 으깬 베리 위에 레드와인 식초 500ml(2컵)을 붓습니다. 식초는 열매를 완전히 덮어야 합니다.
3. 3 그릇을 덮고 5일 동안 그대로 두십시오. 용기를 아무도 만지지 않는 서늘한 곳에 보관하십시오. 방이 너무 따뜻하면 그릇을 냉장고에 넣으십시오.
4. 4 스튜 냄비에 체를 통해 혼합물을 걸러냅니다. 열매를 체로 으깨서 주스와 식초를 완전히 짜냅니다. 체에 남아있는 짜낸 열매는 버리십시오.
5. 5 설탕 700g(3컵)을 넣고 중불에서 혼합물을 가열합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요.
6. 6 혼합물을 끓인 다음 10분 동안 끓입니다. 식초가 끓기 시작하자마자 불을 줄입니다. 그렇지 않으면 설탕이 타거나 카라멜화될 수 있습니다.
7. 7 혼합물을 어두운 병에 붓습니다. 깔때기로 이것을하십시오. 병은 어두운 색이어야 합니다. 그렇지 않으면 식초가 상할 것입니다.
   • 진한 파란색 또는 녹색 병을 찾으십시오.
8. 8 병을 닫고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 마개 또는 플라스틱 캡으로 병을 닫으십시오. 식초는 다른 물질을 부식시킬 수 있습니다.

뭐가 필요하세요

발사믹 식초 대용

• 믹싱 볼
• 믹싱 스푼
• 레시피

엘더베리 발사믹 식초

• 작은 냄비
• 체
• 그릇
• 깔때기
• 다크 보틀