가지 튀김 방법

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1 무겁고 단단한 가지를 선택하십시오. 가지를 요리할 때 부드럽고 빛나는 피부를 가진 가지를 선택하고 싶습니다.

2 가지를 튀길 때까지 냉장고에 보관하십시오. 가지는 부드럽고 빨리 상합니다.

3 크거나 흰색 가지에서 피부를 제거하십시오. 스테인레스 스틸 칼로 피부를 청소하십시오. 요리용 가지를 준비하려면 탄소강 칼을 사용하지 마십시오. 탄소가 가지의 식물 영양소와 반응하여 가지가 검게 변하기 때문입니다.

4 가지는 스테인리스 칼로 얇게 썰어주세요.

5 가지를 부드럽게하십시오. 가지를 튀길 때 부드럽고 부드러운 식감을 원합니다. 가지에 소금을 뿌리고 20~30분 동안 그대로 둡니다. 소금은 가지에서 수분을 일부 끌어내고 기름이 흡수되는 것을 방지합니다.

6 가지를 물로 헹굽니다. 가지 요리를 준비할 때 소금을 약간 씻어낼 수 있습니다.

1 1 tsp를 위한 그릇에 섞는다. 엘. (4.929 ml) 심황 가루, 1 tsp. (4.929 ml) 다진 마늘과 1 tsp. (4.929 ml) 소금.
2 1/4컵(60ml.) 프라이팬에 식물성 기름. 프라이팬을 스토브에 놓고 버너를 중불로 켜십시오. 가지를 튀길 때 가지를 요리하기 전에 기름을 예열하는 것이 좋습니다.
3 손질한 가지를 양념 볼에 담고 양념이 잠길 정도로 볶아주세요.
4 가지 조각을 양쪽에서 2-4분 동안 볶습니다. 가지를 요리할 때 완전히 익혀야 그 맛이 드러납니다.
5 준비가 된.

1 2.54cm를 붓습니다. 냄비에 식물성 기름. 가지를 요리할 때 참기름, 올리브유, 웍기름, 버터 또는 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.
2 불 위에 프라이팬을 놓고 중불로 버너를 켜십시오.
3 계란 1개를 깨서 볼에 넣고 1~2분간 휘핑합니다.
4 가지 조각을 계란에 담그십시오. 계란은 요리를 준비할 때 빵 부스러기가 가지 조각에 달라붙는 데 도움이 됩니다.
5 다른 그릇에 1/2컵(118.29ml.) 밀가루, 1/4 tsp. (1.232 ml) 옥수수 전분, 1 tsp. 소금 (4.929 ml.) 및 1/2 tsp. (2.464 ml) 후추.
6 가지를 덮은 가지 조각을 밀가루 혼합물에 담그고 완전히 덮습니다.
7 프라이팬에 빵가루를 입힌 가지 조각을 넣으십시오. 가지를 튀길 때 기름이 거품을 일으키므로 화상을 입지 않도록 주의하십시오.
8 황금 갈색이 될 때까지 가지를 요리하십시오. 타지 않도록 여러 번 뒤집습니다.
9 빵가루 입힌 가지를 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다.
10 준비가 된.