연어 필레를 요리하는 방법

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1 마늘 소금, 레몬 주스 및 올리브 오일을 결합하십시오. 작은 사발에 있는 모든 것을 함께 휘젓고 4리터 지퍼락 비닐 봉투에 옮기십시오.

2 연어를 덮으십시오. 마리 네이드에 생선을 넣고 가방을 단단히 닫으십시오. 봉지를 여러 번 뒤집어 연어를 모든 면에 코팅합니다.

3 30분 동안 냉장 보관합니다. 마리네이드 백과 연어 필레를 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

1 오븐을 섭씨 200도로 예열합니다. 붙지 않는 알루미늄 호일을 깔아 얕은 베이킹 시트를 준비합니다.
- 알루미늄 호일이 없다면 베이킹 시트에 식용유를 바르십시오.
2 준비된 베이킹 시트에 연어를 놓습니다. 연어 필레가 껍질을 벗긴 경우 생선 껍질을 아래로 하여 놓습니다.
- 조각 사이에 균일한 간격으로 필렛을 한 레이어에 정렬합니다.
3 15분 동안 굽습니다. 중간 랙의 오븐에 베이킹 시트를 놓고 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 연어가 익으면 포크로 쉽게 조각을 분리할 수 있습니다. 중간은 불투명해야 합니다.
4 원하는 온도로 서빙하세요. 연어 필레는 따뜻하게 제공되거나 오븐에서 바로 꺼내거나 실온으로 식힐 수 있습니다.

1 오븐에서 그릴 요소를 5-10분 동안 예열하십시오.
- 대부분의 그릴 요소에는 온도 조절이 없지만 가능하면 온도를 높게 설정하십시오.
2 필렛을 그릴 팬으로 옮깁니다. 생선 껍질 쪽이 아래를 향하도록 내부 선반에 놓습니다.
- 조각 사이에 균일한 간격으로 필렛을 한 레이어에 정렬합니다.
- 원하는 경우 생선을 놓기 전에 랙에 식용유를 바르십시오. 지방이 많은 고기의 경우이 작업을 수행하는 것은 권장되지 않지만 연어는 많은 지방을 생성하지 않습니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 생선이 선반에 달라붙을 위험이 크게 줄어듭니다.
3 10-12분 동안 요리하십시오. 그릴 냄비를 상단 발열체에서 14cm 떨어진 곳에 놓고 연어가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 연어는 포크로 쉽게 찢을 수 있으면 준비가 된 것입니다. 중간은 불투명해야 합니다.
- 고르게 갈변되도록 요리하는 동안 연어를 한 번 뒤집을 수 있지만 필수는 아닙니다. 또한 생선을 뒤집는 것이 쉽지 않고 오븐에서 조기에 떨어질 수 있습니다.
4 제공하다. 연어는 뜨겁게 제공되거나 오븐에서 바로 꺼내거나 실온으로 식힐 수 있습니다.

1 그릴을 예열하십시오. 가스 그릴이나 숯불 그릴을 사용하여 연어 필레를 요리할 수 있습니다.
- 가스 그릴이 있는 경우 섭씨 230도로 예열하십시오.
- 그릴을 사용하는 경우 그릴 바닥에 숯을 깔고 불을 붙입니다. 30분 동안 석탄을 태우십시오.
2 연어 필레를 알루미늄 호일로 싸십시오. 알루미늄 호일 조각의 중앙에 각 필렛을 놓습니다. 호일의 가장자리를 단단히 접고 고정하십시오.
- 붙지 않는 알루미늄 호일을 사용하는 경우 연어 필레를 붙지 않는 면에 놓습니다.
3 포장된 연어를 그릴에 놓고 14-16분 동안 요리합니다. 집게나 내열 주걱으로 7~8분 동안 생선을 한 번 뒤집습니다.
- 호일이 만졌을 때 뜨거우므로 필레가 다 익었는지 확인하기 어려울 수 있습니다. 그릴에서 생선을 꺼낼 때까지 기다려야 할 수도 있습니다. 포크로 필레가 쉽게 떨어지지 않거나 가운데가 반투명하면 호일을 감싸고 생선을 그릴에 다시 올려주세요.
4 서빙하기 전에 생선을 약간 식히십시오. 서빙하기 전에 연어를 호일에 넣어 실온에서 5분 동안 그대로 두십시오.

1 프라이팬이나 스튜팬을 센 불로 예열합니다. 팬은 뜨겁지 만 연기가 나지 않아야합니다.
- 원하는 경우 팬에 식용유를 얇게 뿌리거나 가열하기 전에 1테이블스푼으로 덮을 수 있습니다. (15 ml) 올리브 오일. 그러나 미리 절인 연어 필레를 요리하거나 올리브 오일을 바르는 경우에는 이것이 필요하지 않습니다.
2 예열된 프라이팬에 생선을 넣습니다. 3분 동안 요리한 다음 각 조각을 뒤집어 3-4분 더 요리합니다.
- 생선 주걱을 사용하여 필레를 뒤집습니다. 연어가 떨어질 수 있으니 집게로 뒤집지 마세요.
- 연어는 포크로 쉽게 쪼개서 속살이 투명하지 않으면 다 된 것입니다.
3 서빙하기 전에 연어를 약간 식히십시오. 생선을 서빙하기 전에 5분 동안 실온에 둡니다.

1 물을 부드럽게 끓입니다. 깊은 냄비에 물을 붓습니다. 물이 약간 끓기 시작할 때까지 중불로 가열합니다.
- 원하는 경우 물이 따뜻해지면 즉시 소금을 추가할 수 있습니다. 다진 샬롯 또는 파 1개와 신선한 로즈마리 또는 기타 허브 몇 가지를 물에 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다. 이것은 조리된 연어의 기호성을 향상시키는 일반적인 방법이며 절임보다 훨씬 더 자주 사용됩니다.
2 연어 필레를 냄비에 넣습니다. 껍질이 있는 경우 생선 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 뚜껑을 덮고 5-10분 동안 요리하십시오.
- 연어가 포크로 쉽게 분리되고 더 이상 투명하지 않으면 준비가 된 것입니다.
3 따뜻하게 제공하십시오. 열에서 연어 필레를 제거하고 서빙하기 전에 3-5분 동안 식히십시오.

원한다면 매리 네이드의 다른 배치를 만들어 소스 또는 아이싱으로 사용할 수 있습니다. 프로스팅으로 사용하려면 그릴, 팬 또는 오븐 요리 과정의 중간에 연어를 요리 브러시로 덮으십시오. 소스로 사용하려면 중불에서 스토브의 매리 네이드를 걸쭉하게 만드십시오.
팬에서 굽거나 튀길 때 생선을 마리네이드할 필요 없이 파슬리, 바질 또는 딜과 같은 신선한 허브로 덮기만 하면 됩니다.
오일, 산 및 조미료의 다양한 조합을 추가하여 매리 네이드를 실험할 수 있습니다. 산에는 일반적으로 식초와 감귤 주스가 포함되며 조미료는 건조하거나 젖을 수 있습니다. 예를 들어 간장, 쌀 식초, 올리브 오일, 흑설탕으로 마리네이드를 만들 수 있습니다. 식초, 기름 및 조미료가 이미 포함된 비네그레트 소스를 사용할 수도 있습니다.