파운드 파이 만드는 방법

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콘텐츠

재료
전통적인 파운드 파이의 경우
컵케익용
단계
방법 1/2: 전통 파운드 케이크
방법 2/2: 컵케이크
팁
경고

"파운드 파이"는 모든 재료를 1파운드(450g)에 담는 전통적인 미국식 머핀입니다. 케이크에는 일반적으로 밀가루, 설탕, 버터 및 계란이 들어 있습니다. 이 기사에서는 전통적인 파운드 케이크 레시피와 같은 반죽으로 만든 컵케이크에 대한 옵션을 찾을 수 있습니다.

재료

전통적인 파운드 파이의 경우

버터 455g
설탕 450g
밀가루 455g
계란 10개
1/2티스푼 육두구
2큰술 브랜디

컵케익용

실온의 버터 230g
밀가루 250g
설탕 225g
큰 계란 4개
2티스푼 바닐라 추출물
소금 한 스푼
레몬 또는 오렌지 1개에서 취향에 따라 제스트
기타 첨가제

단계

방법 1/2: 전통 파운드 케이크

1 오븐을 150 ° C로 가열하십시오. 케이크가 달라 붙지 않도록 베이킹 팬이나 통에 버터를 바르십시오. 밀가루(버터용)를 뿌리거나 양피지로 덮을 수도 있습니다.
2 모든 건조 재료를 미리 측정하십시오. 이렇게 하면 베이킹 과정이 빨라집니다.
3 계란을 별도의 그릇에 치십시오. 모든 계란에 혈흔이 있는지 확인하십시오. 실수로 계란 덩어리에 들어간 경우 껍질을 제거하십시오.
4 큰 그릇에 버터를 문지릅니다. 나무 숟가락을 사용하여 버터가 크림색이 될 때까지 반죽합니다. 그런 다음 설탕을 점차적으로 저어주고 부드럽고 크림이 될 때까지 계속 저어줍니다.
- 미리 냉장고에서 기름을 제거하면 작업이 더 빨리 진행됩니다.그러나 가열하지 말고 실온에 두십시오.
5 레몬을 푼 달걀 노른자, 밀가루, 육두구 및 브랜디를 추가합니다. 브랜디는 바닐라 또는 다른 맛으로 대체할 수 있습니다.
- 밀가루를 천천히 저어주세요. 모든 밀가루를 한 번에 뿌린다면, 반죽 전체를 아주 오랜 시간 동안 저어줘야 매끄러운 농도가 됩니다.
6 5분간 격렬하게 치십시오. 그러나 이것은 대략적인 시간입니다. 반죽이 원하는 일관성이라고 생각되면 치기를 중지하십시오. 가장 중요한 것은 멈출 적절한 순간을 선택하는 것입니다. 순간을 잘못 선택한 경우: 반죽을 과도하게 치거나 덜 치면 파이가 제대로 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.
- 믹서를 사용할 때 느린 휘핑 설정으로 설정하십시오. 반죽은 공기로 잘 "호흡"해야 합니다.
7 반죽을 틀에 넣고 오븐에 넣습니다. 주기적으로 익었는지 확인하면서 75분 동안 요리하십시오. 오븐이 너무 빨리 요리되거나 온도가 고르지 않게 분배되면 케이크를 자세히 살펴보십시오.
- 반죽을 사용하여 쿠키를 구울 수 있습니다. 이 경우 반죽을 베이킹 시트에 붓고 30-35분 동안 굽습니다.
- 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 건조하면 케이크가 준비된 것입니다. 오븐에서 케이크를 꺼내 철망 위에 올려 식혀줍니다.
8 원하는대로 장식하십시오. 케이크에 가루를 뿌리거나 베리 시럽을 뿌릴 수 있습니다. 너무 달지 않은 필러는 무엇이든 할 수 있습니다.
- "파운드 파이"는 모닝 커피와 함께 아이스크림과 초콜릿 시럽을 곁들이면 완벽한 디저트가 될 것입니다.

방법 2/2: 컵케이크

1 오븐을 175 ° C로 예열하십시오. 머핀 팬을 가지고 팬의 바닥과 측면에 버터를 바르십시오. 그런 다음 밀가루를 뿌립니다. 이렇게 하면 금형에서 케이크를 쉽게 제거할 수 있습니다.
- 또는 몰드에 양피지를 깔고 몰드에 맞게 자릅니다.
2 버터와 설탕을 으깬다. 기름이 실온에 있으면 더 좋고 그렇지 않으면 오랫동안 설탕으로 갈아야합니다. 덩어리가 크림 같은 일관성, 즉 기름기가 있고 동시에 푹신한 것이 중요합니다.
- 전기 믹서는 이 역할을 완벽하게 수행할 수 있습니다.
3 계란을 하나씩 넣고 버터에 바닐라와 소금을 넣어주세요. 각 계란 후에 철저히 반죽하십시오(약 15초). 마지막에 바닐라와 소금을 넣으십시오.
- 레몬이나 오렌지 껍질, 말린 과일, 견과류, 초콜릿 칩을 추가할 수도 있지만 이 케이크는 첨가물 없이도 매우 맛있습니다.
4 밀가루를 점차적으로 저어줍니다. 한 번에 모든 밀가루를 버리지 마십시오. 부드러워질 때까지 저어주기가 매우 어렵습니다.
- 일부 요리사는 요리하기 전에 밀가루를 체로 치는 것을 좋아합니다. 시간이 있으면 밀가루를 체로 치십시오.
- 반죽을 너무 오래 치지 마십시오. 오븐에서 반죽이 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.
5 한 시간 동안 또는 케이크가 완성될 때까지 굽습니다. 이쑤시개로 익었는지 확인하십시오. 반죽 조각이 없으면 케이크가 준비된 것입니다. 오븐에서 케이크를 꺼내 약 15분 동안 그대로 두십시오.
- 요리하는 동안 케이크가 너무 일찍 어두워지기 시작하면 호일로 덮으십시오.
6 케이크를 철사 선반에 놓고 식히십시오. 서빙하기 전에 머핀을 장식하십시오: 휘핑크림, 과일 및 기타 눈에 띄는 것을 추가하십시오. 그러나 일반 머핀 조각은 커피 한 잔에 좋은 추가 기능입니다.
- 일반적으로이 머핀은 가루 설탕으로 덮여 있습니다. 클래식은 언제나 가치가 있습니다.
7 준비가 된.

팁

모든 재료가 미리 준비되어 있으면 반죽이 매우 빨리 반죽됩니다.
버터가 너무 딱딱하면 잠시 동안 방에 두십시오. 실온 버터는 측정하고 치는 것이 더 쉽습니다. 시간이 촉박하다면 버터를 전자레인지에 1초가 아닌 10초만 돌려주세요!
케이크가 달라 붙는 것을 방지하려면 금형에 버터를 완전히 발라야합니다.
다른 유형의 밀가루는 다른 방식으로 걸쭉해질 수 있습니다. 따라서 새 밀가루 봉지를 열었다면 작은 머핀에 밀가루 특성을 시험해 보십시오.결국, 레시피에 제공된 밀가루의 양은 밀가루에 대해 충분하지 않거나 과도할 수 있습니다. 겨울에는 일반적으로 여름보다 밀가루가 덜 필요합니다.