1 얼마나 많은 음식을 준비할 것인지 미리 계획하십시오. 간식의 경우 1인당 약 100g의 오징어를 메인 코스로 약 200g을 섭취하십시오.

2 고기를 치십시오. 오징어 요리를 시작하기 전에 요리용 망치로 양쪽을 여러 번 부드럽게 치십시오. 그러면 고기가 더 부드러워집니다. 세게 치지 마십시오. 깨지지 않아야 합니다. 가능하면 통오징어 사체로 하십시오.

3 오징어 고기를 자르십시오. 오징어는 시체를 가로 질러 고리로 자릅니다. 속이 빈 부분은 스트립으로자를 수도 있습니다. 이렇게하려면 먼저 고기가 평평하도록 세로로 자릅니다. 이런 식으로 오징어를 자르고 싶다면 한 면을 작게 잘라서 두들겨 패는 것이 좋다. 그런 다음 망치로 가공한 후 작은 띠로 자른다. 촉수는 통째로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 가장 큰 것은 세로로 두 부분으로자를 수 있습니다.

4 오징어를 오래 익히지 마세요. 고기를 너무 오래 익히면 질겨집니다. 완전한 준비를 위해서는 30초에서 2분의 고온 처리가 필요합니다.

• 오징어를 약한불에서 익혀주세요. 부드러운 고기를 얻는 한 가지 방법은 약한 불에서 30분 이상 익히는 것입니다. 튀김 결과가 우수합니다. 고기를 전통적인 고리 또는 스트립으로 자르는 것 외에도 전체 시체를 속으로 채울 수 있습니다.
• 오징어를 센 불에서 몇 분 동안만 익혀주세요. 계속 저어가며 튀기거나 튀기거나 굽는 것이 좋은 방법입니다.
• 오징어 조각을 레몬 주스에 담그십시오. 신 주스 매리 네이드는 고기를 더욱 부드럽게 만드는 데 도움이됩니다.

5 오징어 조각을 프레스 아래에 놓습니다. 오징어 고기는 익히면 자연스럽게 휘어집니다. 직선 스트립을 원하면 요리하는 동안 스트립을 누르십시오.

6 오징어 먹물을 모으세요. 이 검은색 보호액은 오징어의 수명 동안 이러한 효과를 위해 설계되었지만 겁먹지 마십시오. 잉크는 스튜와 구운 요리에 색과 맛있는 풍미를 제공합니다. 이 액체가 들어있는 주머니는 장의 미로에 있습니다. 파우치를 깔끔하게 잘라 잉크를 제거합니다. 내부에 소중한 내용물을 실수로 구멍을 내거나 흘리지 않도록 하세요.