튀긴 양파 백합 요리법(피 양파)

동영상: 카페에서 판매하는 맛있는 샌드위치 만들기 / 레시피포함 / 재료 다 알려줌 Ham cheese Sandwich :: 지니 Jiny

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팁
경고
뭐가 필요하세요

1 양파의 윗부분을 잘라냅니다. 그런 다음 "X"자 모양으로 4 조각으로 자르십시오. 그러나 전혀 자르지 마십시오. 베이스에서 1/2 "(1.25 cm) 슬라이스를 남겨 둡니다. 전구를 90도 회전하고 같은 방법으로 "X"를 자릅니다. 이 방법으로 약 10-14회 계속합니다. 베이스가 필요하지 않음을 기억하십시오. 자르지 않으면 꽃이 작동하지 않고 전구의 중심을 잡아당기거나 잘라냅니다.

2 양파를 얼음물에 2분간 담가 두었다가 양파의 꽃잎을 조심스럽게 떼어내고 바깥쪽으로 펼쳐줍니다.

3 냄비에 기름을 붓습니다. 기름은 양파를 완전히 덮기에 충분해야 합니다. 중간 열에 기름을 예열하십시오.

4 양파를 계란에 담그십시오(또는 원하는 경우 계란을 얹으십시오). 양파를 계란으로 덮으면 밀가루 혼합물에 담그십시오.각 꽃잎은 완전히 가루가 되어야 하며 일부 개별 꽃잎에 수동으로 가루를 내야 할 수도 있습니다.

계란과 밀가루 혼합물은 다른 용기에 넣어야 합니다. 이렇게 하면 양파를 쉽게 굴릴 수 있을 만큼 충분히 큰 용기에 부을 수 있습니다.
마른 밀가루를 사용하면 양파 전체를 코팅하기 어려울 수 있습니다. 따라서 사워 크림이 될 때까지 밀가루에 약간의 뜨거운 물을 첨가한 다음 이 혼합물에 양파를 담그십시오. 작은 얼룩 브러시도 도움이 됩니다.

5 양파를 볶습니다. 먼저 양파를 뜨거운 기름에 담그고 20초 후에 열을 최소한으로 줄이십시오. 그렇지 않으면 양파가 타버릴 것입니다. 8-10분 동안 볶습니다.

6 양파가 갈색으로 변하면 건져내고 다시 최고 온도로 올려주세요. 기름이 뜨거워지면 양파를 20초 동안 담그십시오. 열은 양파와 반죽에서 과도한 지방을 제거합니다.

7 기름에서 양파를 제거하십시오. 여분의 기름을 흡수하기 위해 냅킨에 놓습니다. 기호에 따라 익힌 양파에 소금과 후추를 뿌려 맛을 냅니다.

8 소스를 작은 접시에 붓습니다. 접시를 양파 꽃의 중앙에 놓습니다. 즉시 봉사하십시오.

팁

이런 식으로 양파를 자르는 특별한 장치가 있습니다. 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 항상 전구에서 백합을 요리할 계획이라면 자신을 위해 하나를 구입하는 것이 좋습니다.
중요: 전구에서 아름다운 꽃을 만들려면 단일 코어 전구를 사용하십시오. 예를 들어, Outback Steakhouse는 특별히 그들을 위해 초대형 단일 코어 양파를 재배하는 농장과 계약을 맺었습니다. 여러 개의 코어가 있는 전구는 제대로 열리지 않습니다.
구근 백합에는 많은 기름이 포함되어 있습니다. 끓이는 방법은 상관없지만 마지막에 기름을 센 불로 가열하고 양파를 20초 이상 담가두면 지방 함량을 줄일 수 있습니다. 또한 과도한 기름을 흡수하기 위해 종이 타월을 사용해보십시오.
소스는 당신이 좋아하는 무엇이든 될 수 있습니다. 마요네즈, 케첩, 머스타드, 후추, 소금, 오레가노, 심지어 타바스코 소스까지 섞을 수 있습니다. 서양 향신료가 없다면 생 노른자, 식초, 칠리 및 약간의 기름을 섞어보십시오.