콘텐츠

• 단계
• 방법 1/3: 신선한 사과 파이 채우기
• 방법 2/3: 통조림 또는 냉동용 사과 충전
• 방법 3/3: Apple Pie 변형
• 뭐가 필요하세요
• 팁
• 경고

애플 파이는 전통적인 미국 요리이지만 이 사랑받는 디저트의 레시피는 사용된 사과, 충전재의 유통 기한 및 기타 개인 취향에 따라 크게 다릅니다. 파이를 굽는 시간에 따라 속 재료를 선택하거나 애플 파이에 대한 여러 옵션을 실험해 보십시오.

단계

방법 1/3: 신선한 사과 파이 채우기

1. 1 사과를 선택하십시오. 사과의 종류에 따라 속을 미리 준비할 것인지, 생으로 넣고 파이와 함께 굽는지에 따라 다릅니다.
   • 미리 굽지 않으려면 황금색, 스파르탄, 맥을 사용하십시오. 이 사과 품종은 오븐에서 빨리 익는 경향이 있습니다.
   • 먼저 굽고 싶다면 그래니 스미스나 갈라 애플을 사용하세요. 이 사과 품종을 반죽에 추가하기 전에 미리 굽지 않으면 너무 단단할 수 있습니다.
2. 2 사과를 껍질을 벗기고 코어로 묶으십시오.
   • 들쭉날쭉한 칼을 사용하여 사과를 깎으십시오. 칼을 사과 중앙에 삽입하십시오. 360도 회전시킨 후 코어를 빼냅니다.
   • 야채 껍질 벗기는 도구나 사과 껍질 벗기는 도구를 사용하여 아주 큰 사과 7개 또는 작은 사과 12개를 깎으십시오.
   • 사과의 크기가 다른 경우 얇게 썬 사과가 약 700g이 되도록 개수를 계산합니다.
3. 3 사과를 썰어주세요.
   • 사과를 미리 요리할 계획이 없다면 분쇄기를 사용하여 사과를 얇은 조각으로 자릅니다. 얇은 조각이 더 빨리 구워집니다.
   • 빨리 굽고 싶다면 칼로 잘라주세요. 미리 구운 사과의 두께는 최대 1.3cm입니다.
4. 4 사과를 먼저 준비해주세요. 미리 익힌 사과는 조금 더 달지만, 어떻게 요리하느냐에 따라 구운 후에도 바삭한 상태가 유지됩니다.
   • 사과를 데친다. 끓는 물에 1분간 데치거나 다진 사과 한 그릇에 끓는 물을 붓고 10분간 두었다가 물기를 뺀다. 이 방법을 사용하면 사과의 펙틴이 내열성이 되어 구조와 아삭함을 유지할 수 있습니다.
   • 덜 바삭한 사과 속을 원하시면 쿡탑에서 사과를 요리하세요. 중간 열에 네덜란드 오븐에서 사과를 요리하십시오. 사과가 뜨거워지면 때때로 10분 동안 저어줍니다.
   • 사과를 미리 익히고 싶지 않다면 자른 직후에 과즙과 레몬 1개를 섞어주세요.
5. 5 설탕과 향신료를 섞는다. 볼에 연한 갈색 설탕 ¼컵(140g), 밀가루 30g(¼컵), 계피 가루 2g(계피 가루), 육두구 ¼티스푼을 넣습니다.
6. 6 레몬 주스를 뿌린 구운 사과나 신선한 사과에 설탕 혼합물을 첨가하십시오.
7. 7 파이에 사과 필링을 즉시 추가하십시오. 냉장, 냉동 또는 통조림이 가능한 충전물을 만들고 싶다면 방법 2를 사용하세요.
   • 볼이나 컵에 계란을 깨서 포크로 잘 저은 다음 윗면을 솔질합니다. 그런 다음 계피와 설탕을 뿌린다.
   • 오븐을 230 ° C로 예열하십시오. 5분 동안 케이크를 요리하십시오. 오븐을 주의 깊게 살펴보십시오. 파이가 타기 시작하면 덮으십시오.

방법 2/3: 통조림 또는 냉동용 사과 충전

1. 1 사과 4컵(700g)을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 준비 과정에서 시간을 절약하려면 사과 껍질 벗기는 도구, 야채 껍질 벗기는 도구 및 분쇄기를 사용하십시오.
   • 레몬 1개를 짜주세요. 주스를 그릇에 붓습니다. 얇게 썬 사과는 레몬즙과 함께 버무리면서 나머지 사과는 썬다.
   • 레몬 주스는 사과가 갈변되는 것을 방지합니다.
2. 2 사과를 데친다.
   • 끓는 물에 1분간 넣어주세요.
   • 또는 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두십시오. 사과를 말려서 따로 보관하십시오.
3. 3 증점제, 설탕 및 향신료를 결합하십시오. 큰 냄비에 알갱이 설탕 150g(3/4컵), 식품 증점제 ¼컵(40g), 계피 ½작은술, 육두구 1/8작은술을 넣습니다.
   • 옥수수 전분이나 밀가루를 증점제로 사용할 수 있습니다.
   • 증점제는 옥수수 전분의 변형된 형태로 식품을 통조림으로 만들고 보존하는 데 사용하기에 안전합니다.
   • 이 마른 재료를 나무 숟가락으로 저어줍니다.
4. 4 ¾컵(175ml.) 사과 주스와 찬 물 ½컵(120ml). 주스와 물 혼합물에 설탕 혼합물을 나무 숟가락으로 잘 저어줍니다.
5. 5 중간 열에 혼합물을 끓입니다.
   • 혼합물이 요리되는 동안 규칙적으로 저어줍니다.
6. 6 사과를 추가합니다. 혼합물이 끓으면 말린 데친 사과를 냄비에 넣습니다.
   • 사과 혼합물을 저어주세요.
   • 사과가 익을 때까지 약 5분간 끓입니다.
7. 7 준비된 파이 충전물을 보존하십시오.
   • 통조림으로 만들기 전에 항아리를 소독하십시오. 그것들을 씻고(바람직하게는 식기 세척기에 사용), 냄비에 물을 넣고 10분 동안 끓입니다.
   • 깔때기와 국자를 사용하여 뜨거운 사과 파이 필링을 뜨거운 병에 붓습니다.
   • 충전물을 얼리고 싶다면 병 대신 플라스틱 냉동 용기에 붓습니다.
   • 멸균된 뚜껑으로 채워진 항아리를 닫습니다. 뜨거운 물에 25~30분 동안 뚜껑을 소독합니다.
8. 8 사과 파이를 구울 때 필링 병을 여십시오. 파이에 넣고 200 ° C에서 35-45 분 동안 굽습니다.

방법 3/3: Apple Pie 변형

1. 1 밀가루 대신 옥수수 전분을 사용하십시오. 밀가루보다 전분을 사용하는 것을 선호하는 경우 쿡탑에서 신선한 충전물을 요리할 수도 있습니다.
   • 냄비에 물 1컵(230ml), 사과 주스 1테이블스푼(15ml), 설탕 1컵(200g), 옥수수 전분 1/4컵(32g), 향신료를 섞습니다.
   • 정기적으로 저어 중간 열에서 요리하십시오. 충전물이 두꺼워지고 거품이 나기 시작하면 팬을 불에서 꺼냅니다.
2. 2 바닐라 추출물 ¼티스푼을 추가합니다. 사과와 설탕을 섞기 전에 바닐라 추출물과 함께 데치거나 신선한 사과를 뿌립니다. 액체 추출물이 없으면 일반 설탕에 바닐라 한 봉지를 넣으십시오.
3. 3 더치 애플 파이의 속을 준비하십시오. 이 전통적인 사과 크루통 충전물을 사용하십시오.
   • 더치 애플 파이는 반죽의 두 번째 층 대신 귀리 부스러기를 얹습니다.
   • 반죽을 준비하고 그 위에 필링을 올려주세요. 밀가루 1컵(125g), 흑설탕 ½컵(95g), 오트밀 ¼컵(40g), 녹인 버터 1/3컵(80ml)을 섞습니다. 손으로 모든 것을 섞으십시오.
   • 굽기 전에 사과 필링 위에 네덜란드 귀리 부스러기를 뿌립니다.
4. 4 프라이팬에 사과 파이를 요리하십시오.
   • 애플 파이 필링을 무쇠 프라이팬에 붓습니다.
   • 그 위에 반죽을 한 겹 올려줍니다. 가장자리를 누릅니다.
   • 일반 파이처럼 오븐에 굽습니다.필요한 경우 크러스트를 덮도록 정기적으로 확인하십시오.
5. 5 사과 치즈 파이 만들기. 색다른 조리법을 시도하고 싶다면 체다 치즈나 스위스 콩테 치즈 ¼~½컵(20~40g)을 추가하세요.
   • 필링 위에 치즈를 올린 다음 반죽이나 도우망으로 덮습니다.
6. 6 준비가 된!

뭐가 필요하세요

• 큰 사과 7개 또는 작은 사과 12개
• 칼
• 나무 숟가락
• 필러/사과 필러
• 사과 껍질 벗기는 사람
• 슈레더
• 레몬
• 화로
• 그릇
• 밀가루 / 전분 / 식품 증점제
• 시나몬
• 육두구
• 흑설탕
• 끓는 물
• 팬
• 물
• 사과 주스
• 건조 재료용 계량컵
• 액체용 계량컵
• 채반
• 치즈
• 더치 크럼 믹스
• 욕조
• 멸균된 항아리, 뚜껑 및 고리
• 주철 팬(선택 사항)

팁

• 반죽이 부서지기 쉬운 경우 파이가 깨지지 않도록 사과 충전물을 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다.
• 케이크의 요리 시간과 수조 통조림 시간은 매우 다를 수 있습니다. 그것은 모두 사과가 열원에 얼마나 가까운지에 달려 있습니다.

경고

• 파쇄기는 매우 날카로운 도구입니다.