쌀국수 끓이는 법

동영상: [4k] 이맛실화?! 현지맛집 능가! 집에서 만드는 초간단 베트남 쌀국수 레시피(레시피컬렉션)

콘텐츠

방법 2/4: 끓는 물에 담그기
방법 3/4: 국수가 너무 익으면 어떻게 해야 하나요?
방법 4/4: 제출 방법
팁
뭐가 필요하세요

1 따뜻한 물을 사용해야 할 때를 알고 있습니다. 쌀국수를 다른 뜨거운 요리(팟타이 등)에 사용할 계획이라면 따뜻한 물 방법을 사용하여 국수를 부분적으로만 익히십시오. 겉은 부드러우나 속은 단단해집니다.

이 방법은 수프에 쌀국수를 추가하는 경우에도 좋지만 미리 담그지 않고도 추가할 수 있습니다.

2 국수를 큰 그릇이나 냄비에 넣으십시오. 쌀국수는 매우 약하므로 조심해서 다루십시오. 그렇지 않으면 깨뜨릴 수 있습니다.

신선한 쌀국수는 부드럽지만 대부분 건조하고 부서지기 쉬운 상태로 판매됩니다. 생 쌀국수는 먼저 물에 불릴 필요가 없습니다. 다른 요리에 직접 추가됩니다.

3 따뜻한 물로 국수를 덮으십시오. 물은 만졌을 때 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 국수가 갈라지기 시작할 때까지 7-10분 동안 그대로 두십시오.

4 다음 단계를 위해 국수를 준비하십시오. 이 단계에서 국수는 부분적으로 요리되기 때문에 즉시 다른 접시로 옮기거나 마르지 않고 서로 달라 붙지 않는 방식으로 보관해야합니다.

물을 빼십시오. 가장 쉬운 방법은 소쿠리를 사용하는 것입니다.
면을 찬물에 헹구어 요리를 중단합니다. 물을 다시 빼십시오.
요리가 조리 과정의 거의 끝나갈 무렵이면 스튜나 수프에 국수를 추가하십시오.
아직 면을 접시에 담을 준비가 되지 않았다면 약간의 참기름을 섞어 면이 말라 붙지 않도록 하세요. 건조 과정을 늦추기 위해 밀폐 용기에 실온에서 보관하십시오.

방법 2/4: 끓는 물에 담그기

1 뜨거운 물을 사용해야 할 때를 안다. 뜨거운 물은 쌀국수의 일부 또는 전체를 요리하는 데 사용되지만, 다른 식사에 추가할 계획이 없다면 쌀국수를 완전히 요리할 수 있는 유일한 방법은 아닙니다.
- 샐러드와 같은 찬 요리에 쌀국수를 사용할 계획이라면 끓는 물이 좋다. 납작한 랩면을 만들 때도 뜨거운 물을 사용하는 것이 좋습니다.
2 국수를 냄비나 내열 그릇에 넣습니다. 마른 쌀국수는 매우 약하기 때문에 손상되지 않도록 각별한 주의를 기울여야 합니다.
- 생 쌀국수는 잘 부서지지 않지만 뜨거운 물에 삶지 않습니다. 일반적으로 사전 함침없이 찌거나 다른 요리에 추가됩니다.
3 면 위에 끓는 물을 붓습니다. 쌀국수는 밀면과 달리 직접 열원을 사용하여 물에 삶지 않습니다. 끓는 물을 부어 스토브를 적셔줍니다.
- 면을 완전히 익히려면 7-10분 동안 그대로 두었다가 1-2분마다 조금씩 저어 면을 분리합니다. 면이 완전히 부드러우면 준비된 것입니다. 가는 국수는 7분 이내에 완성되며, 납작하고 두꺼운 국수는 10분 이상 소요될 수 있습니다.
- 면을 다른 요리에 사용하려면 미리 면을 제거하십시오. 다른 뜨거운 요리에 사용하려면 면이 갈라지기 시작하는 즉시 제거해야 합니다. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
- 국수를 더 "고무"하게 만들려면 먼저 따뜻한 물에 담근 다음 뜨겁게 요리하십시오. 면은 따뜻한 물에 약간 부드러워질 때까지 불려주세요. 물기를 뺀 다음 뜨거운 물에 면 중앙이 살짝 부드러워질 때까지 2분간 더 끓이면 완성입니다.
4 면이 마르고 달라붙지 않도록 약간의 참기름을 섞어주세요. 이 옵션은 국수를 찬 요리에 사용하거나 첨가물 없이 제공할 때 유용합니다.
- 다른 요리에 즉시 쌀국수를 추가하려면 이 단계를 건너뛰세요.

방법 3/4: 국수가 너무 익으면 어떻게 해야 하나요?

1 국수를 서 보자. 면이 너무 포화 상태이지만 너무 부드럽거나 부서지지 않으면 잠시 그대로 두어도 됩니다. 원래 상태로 돌아가지 않지만 약간 건조됩니다.
- 쌀국수에서 물기를 빼주세요. 가장 쉬운 방법은 소쿠리를 사용하는 것입니다.
- 평평한 표면에 젖은 국수를 놓습니다. 큰 접시나 큰 접시에 한 겹으로 놓습니다. 약 30분 동안 건조시키십시오.
2 쌀국수를 전자레인지에 몇 초 동안 돌립니다. 충분히 불린 면을 전자레인지용 접시에 담고 5~10초 동안 가열하세요.
- 소쿠리를 사용하여 국수에서 물을 빼냅니다.
- 전자레인지용 접시에 면을 담고 센 불에서 5~10초간 데워주세요. 국수는 약간 "고무질"한 일관성을 갖습니다.

방법 4/4: 제출 방법

1 뜨거운 봉사. 얇은 쌀 국수는 아시아 스타일의 뜨거운 요리에서 쌀 대용으로 좋습니다.
- 쌀국수는 볶음 쌀국수로 만든 태국 전통 요리인 팟타이(Pad Thai)의 핵심 재료로, 보통 계란, 생선 소스, 붉은 칠리 고추, 인도산 대추 주스, 기타 단백질 및 야채 재료를 섞습니다.
- 요리하는 동안 뜨거운 접시에 쌀국수를 추가하는 경우 요리 마지막 몇 분 동안 추가하고 미리 국수를 부분적으로만 요리하십시오.
- 쌀국수 위에 뜨거운 음식을 부을 경우에는 완전히 익힌 면을 사용하세요.
- 마른 면보다 생면을 사용하는 경우 미리 담그거나 요리하지 않고 마지막 몇 분 안에 접시에 직접 추가하십시오.
2 수프에 추가합니다. 쌀국수는 아시아식 수프와 다른 종류의 수프에 잘 어울립니다.
- 요리의 마지막 몇 분 동안 수프에 생면을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 국수가 너무 익히지 않도록 과정을 지켜보십시오.
- 부분적으로 익힌 쌀국수를 수프에 추가할 수도 있지만, 이것은 스토브에서 수프를 꺼낸 후 서빙 직전에 수행해야 합니다. 뜨거운 국물을 사용하면 직접적인 열원에 노출되지 않고 면이 익을 수 있습니다.
3 찬 요리에 국수를 사용하십시오. 추가 조리가 필요 없는 식사에는 완전히 익힌 쌀국수를 사용하십시오.
- 아시아 스타일의 야채 샐러드, 차가운 콩 요리, 차가운 수프가 좋은 예입니다.

팁

파스타 둥지를 요리하려면 2리터의 끓인 물에 8분 동안 담그십시오. 소쿠리에 건져 찬물에 식힙니다. 접시에 놓고 지시에 따라 사용하십시오. 기호에 따라 참기름을 뿌리고 30분 동안 담가두었다가 서빙합니다. 몇 초 동안 다시 데우려면 전자 레인지에 넣으십시오.
팟타이(야채와 향긋한 소스를 곁들인 볶음 쌀국수) 또는 포(국수)를 요리할 때 국수를 사용하기 전에 담그는 것이 좋습니다.