콘텐츠

• 단계
• 방법 1/4: 준비
• 방법 2/4: 방법 1: Steam
• 방법 3/4: 방법 2: 굽기
• 방법 4/4: 방법 3: 소스를 곁들인 콜리플라워
• 뭐가 필요하세요

콜리플라워 꽃차례는 양배추 머리 전체에서 분리되는 작은 조각입니다. 꽃차례는 양배추 전체보다 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 어쨌든 작은 부분만 필요할 수 있습니다. 이 기사에서는 콜리플라워 꽃차례를 준비하는 방법을 보여줍니다.

단계

방법 1/4: 준비

1. 1 적합한 콜리플라워를 구입하십시오. 단단하고 흰색이며 반점이나 썩음이 없고 작은 봉오리가 있어야 합니다. 잎은 신선하고 건강하며 녹색이어야 합니다.
2. 2 콜리플라워의 바깥쪽 잎을 제거합니다. 야채 국물에 잎을 사용하려면 잎과 일반적으로 버리는 양배추 부분을 그대로 두십시오.
3. 3 콜리플라워 줄기를 몸쪽으로 돌립니다.
4. 4 잘라내 다. 원하는 경우 야채 국물을 위해 저장하십시오.
5. 5 꽃차례를 준비하십시오.
   • 한 손에는 콜리플라워를 잡습니다.
   • 당신의 지배적 인 손에 칼을 유지하십시오. 45º 각도로 잡고 배추 머리 주위의 작은 새싹을 잘라냅니다. 원형 동작을 사용합니다. 꽃차례를 자르면서 내부에 남아있는 줄기 부분을 제거 할 수 있습니다.
6. 6 꽃차례를 씻으십시오. 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹굽니다.
7. 7 얼룩을 잘라냅니다. 콜리플라워에는 종종 무해한 갈색 표시가 있습니다. 그냥 잘라. 헹구거나 흙을 잘라냅니다.
8. 8 꽃차례를 평가하십시오. 접시 모양이 맞습니까? 너무 크면 원하는 양에 따라 반으로 자르거나 4등분으로 잘라주세요.
9. 9 필요에 따라 사용하십시오. 콜리플라워를 만들려면 다음 단계를 따르세요.

방법 2/4: 방법 1: Steam

1. 1 몇 리터의 물과 함께 큰 냄비를 끓입니다. 원하는 경우 우유 한 잔을 추가합니다. 이것은 양배추의 흰색을 보존하는 데 도움이 됩니다.
   • 우유 대신 물에 레몬즙 1/2을 넣으면 양배추의 색을 보존하는 데 도움이 됩니다.
2. 2 끓는 물 위에 야채 선반을 놓습니다. 끓는 물이 배추에 닿지 않을 정도로 높이 올려주세요.
3. 3 콜리플라워를 랙에 놓고 중불로 줄입니다. 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오.
4. 4 콜리플라워를 4-6분 동안 요리하고 4분 후에 익었는지 확인합니다. 칼이 줄기를 쉽게 관통하면 양배추가 완전히 익은 것입니다. 양배추는 부드럽지만 내부는 약간 바삭해야합니다.
   • 양배추 머리 전체를 찜하려면 17-20분이 필요합니다.
5. 5 소금, 후추로 간을 하고 서빙하세요!

방법 3/4: 방법 2: 굽기

1. 1 오븐을 200 ° C로 예열하고 7-8 리터의 물을 끓입니다.
2. 2 콜리플라워는 꽃송이로 썰어 끓는 물에 3분간 끓인다. 데치기란 양배추를 끝까지 익히지 않아도 된다는 뜻입니다. 팬에서 제거하고 배수하십시오.
3. 3 콜리플라워를 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓습니다. 다음을 추가합니다.
   • 굵게 다진 마늘 2-3쪽
   • 레몬즙 1/2개
   • 콜리플라워를 고르게 코팅하는 올리브 오일
   • 소금과 후추
4. 4 예열된 오븐에서 콜리플라워를 25~30분 동안 요리합니다.
5. 5 콜리플라워를 오븐에서 꺼내 서빙하세요.
   • 서빙하기 전에 파마산 치즈를 듬뿍 뿌립니다.

방법 4/4: 방법 3: 소스를 곁들인 콜리플라워

1. 1 냄비에 물 2.5cm를 붓고 끓입니다.
2. 2 냄비에 콜리플라워의 큰 머리 1개를 놓습니다.
3. 3 뚜껑을 덮지 않고 5분 동안 요리합니다. 양배추가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 20분 더 요리합니다.
4. 4 스튜 냄비를 비우고 측정하십시오. 1 잔의 액체가 필요합니다. 액체 1/2컵마다 옥수수 전분 1/2작은술을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 냄비에서 콜리플라워를 꺼내고 액체를 넣으십시오.
5. 5 액체에 추가:
   • 버터 3큰술
   • 레몬즙 3큰술
   • 다진 양파 1큰술(잘게 썬 샬롯도 효과가 있음)
   • 강황 가루 1작은술
   • 소금과 후추 맛
6. 6 소스가 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 요리합니다. 원하는 경우 액체에 케이퍼 2테이블스푼을 추가합니다.
7. 7 콜리플라워 위에 소스를 붓고 잘게 썬 파슬리로 장식합니다.

뭐가 필요하세요

• 튼튼한 작업 표면
• 소쿠리 또는 여과기
• 야채를 자르는 날카로운 칼
• 도마
• 콜리플라워