콘텐츠

• 방법 2/5: 부분: 조미료
• 방법 3/5: 부분: 허리 굽기
• 방법 4/5: 요리
• 방법 5/5: 부분: 공급
• 뭐가 필요하세요

1 고기 온도계를 구입하십시오. 고기를 언제 요리해야 하는지에 대한 일반적인 지침이 있지만 제대로 익지 않은 고기로 인한 식중독을 예방하는 가장 좋은 방법은 고기 온도계를 사용하는 것입니다.

• 돼지고기 등심의 내부 온도는 요리를 중단하기 전에 섭씨 63도 이상에 도달해야 합니다. 이전에는 유기체가 이 온도에서 죽는다고 믿었기 때문에 일부는 71도까지 고기를 요리했지만 최근에 권장 사항이 수정되었습니다.

2 돼지고기 안심을 해동하지 않았다면 해동하십시오. 냉장고에 밤새 두십시오. 고기는 해동 후 1~2일 이내에 사용하세요.

3 원하는 경우 고기에서 지방을 제거하십시오. 큰 덩어리의 지방 덩어리를 보고 더 가늘게 만들고 싶다면 칼로 잘라낸다.

4 허리의 무게에주의하십시오. 고기의 무게는 포장에 표시되어야 합니다. 이것은 요리 시간을 계산하는 데 도움이 됩니다.

방법 2/5: 부분: 조미료

1. 1 흑후추와 소금을 넉넉히 뿌려 돼지등뼈를 문지른다. 어떤 사람들은 이 사랑스러운 안심의 자연스러운 풍미를 끌어내기 위해 이 간단한 조미료를 사용합니다.
2. 2 다른 허브와 향신료도 사용해 보세요.
   • 돼지 고기를 1-8 시간 동안 담글 수 있습니다. 원하는 매리 네이드를 사용하십시오. 돼지고기 마리네이드는 종종 흑설탕과 사과 주스 또는 뜨거운 향신료와 같은 달콤한 재료를 사용합니다.
   • 허브와 향신료로 돼지 고기를 문지릅니다. 이탈리아 향신료, 로즈마리, 마늘 가루, 백리향을 사용하거나 상점에서 기성품 향신료 믹스를 구입할 수 있습니다.
   • 좀 더 복잡한 식사를 하려면 허리에 속을 채우십시오. 속을 채울 수 있도록 나비모양으로 잘라주세요. 빵 부스러기, 쌀, 치즈 또는 기타 재료를 채우십시오. 얇게 썬 허리에 넣고 고기를 고정하십시오. 오븐에서 굽습니다.

방법 3/5: 부분: 허리 굽기

1. 1 큰 프라이팬을 중불에서 고온으로 가열합니다.
2. 2 1 큰술을 추가하십시오. 엘. (15 ml) 오일.
3. 3 후라이팬에 돼지갈비를 올려주세요. 한쪽 면이 노릇노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 구워주세요. 전체 허리를 굽는 데 5-8 분이 소요됩니다.

방법 4/5: 요리

1. 1 돼지 등심은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 당신의 선택은 당신이 가진 시간과 사용한 양념이나 매리 네이드에 달려 있습니다.
   • 허리를 갈색으로 만들려면 오븐을 섭씨 220도로 예열하십시오. 튀긴 팬이나 베이킹 접시에 넣으십시오. 허리를 오븐에 20-40분 동안 넣습니다. 허리가 작 으면 15-20 분이 걸리고 크기가 클수록 더 많은 시간이 걸립니다. 고기 온도계로 익었는지 확인하십시오.
   • 등심을 구우려면 중불로 가열합니다. 예열 후 그릴의 한쪽을 끕니다. 그릴의 반대쪽에 허리를 놓습니다. 고기는 직접적인 열에 노출되어서는 안됩니다. 5분마다 허리를 뒤집습니다. 20-40분 동안 요리하십시오. 고기 온도계로 익었는지 확인하십시오.
2. 2 돼지고기 등심은 내부 온도가 섭씨 63도 이상이 되면 열원에서 꺼냅니다.

방법 5/5: 부분: 공급

1. 1 고기를 접시나 도마에 놓으십시오. 알루미늄 호일로 덮으십시오.
2. 2 서빙하기 전에 고기를 20분 동안 그대로 두십시오.
3. 3 등심을 얇게 썬다. 샐러드, 시리얼 또는 야채와 함께 제공하십시오.
4. 4 준비가 된.

뭐가 필요하세요

• 돼지 안심
• 소금
• 후추
• 팬
• 기름
• 오븐 또는 그릴
• 조미료(타임, 마늘 가루, 이탈리안 조미료 또는 로즈마리)
• 마리 네이드 또는 채우기
• 알루미늄 호일
• 칼