콘텐츠

• 파트 2/3: 튀김 음식 준비하기
• 파트 3/3: 로스팅
• 팁
• 뭐가 필요하세요

1 볼에 얼음물 약 250ml를 담습니다.

2 큰 달걀 1개를 흔듭니다. 계란은 잘 식혀야 하므로 사용 직전에 냉장고에서 꺼내십시오.

3 계란과 물 혼합물에 밀가루와 베이킹 소다를 첨가하십시오.

4 반죽에 작은 덩어리나 섞이지 않은 밀가루가 들어 있어도 걱정하지 말고 가볍게 저어주세요. 너무 많이 저으면 튀김이 바삭하지 않습니다.

5 튀김용 음식을 요리하는 동안 반죽을 냉장하십시오.

파트 2/3: 튀김 음식 준비하기

1. 1 튀김 반죽에 튀길 음식을 미리 준비하십시오. 생선 튀김을 만드는 경우 생선을 씻어서 뼈를 제거하십시오. 새우를 사용할 경우 내장을 제거하십시오.
2. 2 야채 튀김에는 가장 신선한 야채를 사용하십시오. 야채를 철저히 씻으십시오.
3. 3 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 부드러운 야채를 사용하지 마십시오. 튀김 중에 습기가 찰 수 있습니다.
4. 4 다진 야채를 종이 타월로 닦으십시오. 야채를 튀기기 시작할 때까지 냉장 보관하십시오.

파트 3/3: 로스팅

1. 1 얼음물을 채운 큰 그릇에 튀김 반죽 한 그릇을 넣으십시오. 반죽은 전체 조리 과정에서 식혀야 합니다.
2. 2 다진 야채를 양념하십시오.
3. 3 두꺼운 프라이팬에 식용유 5~8cm를 붓습니다. 거의 모든 종류의 기름, 유채, 해바라기, 옥수수, 땅콩을 사용하십시오. 올리브유에 튀기면 풍부한 향과 함께 본연의 튀김 맛을 망치게 됩니다. 튀김을 하는 경우 제조업체의 오일 수준 권장 사항을 따르십시오.
4. 4 기름을 175C로 가열합니다. 요리용 온도계가 없으면 반죽 한 방울을 떨어뜨려 기름을 육안으로 확인하십시오. 기름이 충분히 뜨거우면 반죽 한 방울이 먼저 바닥으로 잠수한 다음 빠르게 표면으로 떠오를 것입니다.
5. 5 익힌 야채를 튀김 반죽에 담근 다음 달궈진 기름을 두릅니다.
6. 6 양쪽이 고르게 익도록 각 물기를 뒤집습니다.
   • 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀김을 볶습니다.
7. 7 집게를 사용하여 튀긴 튀김을 제거한 다음 접힌 종이 타월에 올려 놓습니다.
8. 8 준비가 된.
9. 9완료>

팁

• 건조 야채, 고기 등 반죽에 담그기 전에
• 더 부드러운 일관성을 위해 밀가루를 체로 치십시오.
• 바나나나 아이스크림으로 튀김을 만드세요. 튀김 반죽에 바나나 조각을 튀기고 슈가파우더를 뿌리고 뜨거운 아이스크림과 함께 제공합니다.

뭐가 필요하세요

• 미디엄 볼
• 종이 타월
• 얼음물 큰 그릇
• 튀김 기름
• 튀김기 또는 두꺼운 프라이팬.