반숙 계란 삶는 법

동영상: ’Boiling Eggs’ (How Do You Like Your Eggs?)

콘텐츠

방법 2/3: 끓는 물에
방법 3/3: 조리된 식사 제공
팁
뭐가 필요하세요

1 달걀 껍질의 뭉툭한 끝을 뚫습니다. 조리 중 계란이 깨지는 것을 방지하고 청소를 쉽게 하려면 한쪽 면에 조심스럽게 구멍을 뚫습니다. 작은 핀이나 단추를 사용하여 계란의 뭉툭한 끝 부분에 구멍을 만들 수 있습니다. 단, 구멍을 너무 크고 깊게 하여 단백질이 새어 나오지 않도록 주의한다.

또한 구멍을 만들기 위해 끝이 둥근 장치를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 푸셔(나무 유봉)를 사용할 수 있습니다. 이 도구를 사용하기로 선택한 경우 계란의 뭉툭한 끝에서 구멍을 만드십시오.

2 찬물로 계란을 덮으십시오. 계란을 작은 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 물은 계란을 2.5cm 덮어야 합니다.

4개 이상의 계란을 요리할 계획이라면 더 큰 팬을 사용하거나 계란을 일괄적으로 요리할 수 있습니다. 덕분에 제 시간에 계란을 물에서 꺼낼 수 있으며 너무 익지 않습니다.

3 물을 끓여서 열을 줄이십시오. 중불을 켜고 냄비를 덮지 마십시오. 물이 끓으면(거품이 나타남) 불을 줄이고 타이머를 시작합니다.

센 불에서 계속 계란을 삶으면 계란이 부딪히면 깨질 수 있습니다. 따라서 열을 줄이는 것이 매우 중요합니다(또는 끓는 물에 넣을 경우 약한 불로 익히십시오).

4 기호에 따라 반숙 계란을 준비하십시오. 반숙 계란을 요리할 때는 1분 1초가 중요하므로 타이머를 잘 살펴보세요. 취향을 따르십시오. 타이머와 아래 지침을 사용하여 원하는 결과를 얻을 때까지 계란을 요리하십시오. 계란 삶기:

날 노른자와 매우 부드러운 흰색을 얻는 데 2분;
4분 동안 묽은 노른자와 단단한 흰색을 얻습니다.
상당히 조밀한 흰색과 약간 굳어진 노른자를 얻기까지 6분;
8분이면 상당히 조밀하지만 부드러운 노른자와 조밀한 흰색을 얻을 수 있습니다.

전문가의 조언

반나트란

숙련된 요리사 Vanna Tran은 가정 요리사입니다. 그녀는 아주 어린 나이에 어머니와 함께 요리를 시작했습니다. 5년 넘게 샌프란시스코 베이 지역에서 행사와 저녁 식사를 주최했습니다.

반나트란
숙련된 요리사

전문가 팁: 삶은 계란은 얼음물을 채운 볼에 30초간 담가두면 조리가 멈추고 원하는 농도의 계란을 얻을 수 있습니다.

방법 2/3: 끓는 물에

1 냄비에 물을 끓입니다. 냄비를 불 위에 놓고 찬물(5~7.5cm)을 채웁니다. 물을 끓이기 위해 센 불을 켭니다. 열을 줄이십시오. 물은 계속 끓어야 합니다.
- 냄비가 너무 끓지 않도록하십시오. 물은 끓어야 하지만 표면에 큰 거품이 생기지 않아야 합니다.
2 계란을 물 냄비에 넣으십시오. 숟가락에 계란을 넣고 끓는 물에 부드럽게 담그십시오. 한 번에 여러 개의 계란을 요리하려면 한 번에 한 개의 계란을 물에 담가 두십시오. 계란 4개를 동시에 요리할 수 있습니다.
- 4개 이상의 계란을 요리하려면 일괄적으로 요리하십시오.
3 끓는 물에 계란 삶기. 타이머를 사용하여 계란을 요리하는 데 걸리는 시간을 추적하십시오. 하나 또는 두 개의 계란을 요리하는 경우 아래 지침을 따르십시오. 단, 계란 3~4개를 조리하는 경우에는 아래의 시간 간격에 따라 30초 더 익혀주세요. 계란 삶기:
- 5분 동안 묽은 노른자와 가볍게 흰색이 되도록 합니다.
- 6분이면 노른자와 단단한 흰색이 가볍게 굳어집니다.
- 7분이면 상당히 조밀하지만 부드러운 노른자와 조밀한 흰색을 얻을 수 있습니다.

방법 3/3: 조리된 식사 제공

1 계란을 담기 위해 특별히 고안된 랙에 계란을 서빙하십시오. 슬롯 형 스푼 또는 이와 유사한 구멍이 있는 도구를 사용하여 뜨거운 물에서 알을 제거하십시오. 계란을 서빙하기 위해 특별히 만든 선반에 계란을 넣으십시오. 스탠드 양쪽에 계란을 놓을 수 있습니다. 전용 스탠드를 사용하여 반숙계란을 더욱 간편하게 드실 수 있습니다. 심벌즈를 사용하면 굴릴 수 있습니다.
- 특별한 거치대가 없다면 유리잔이나 그릇, 컵을 이용하시면 됩니다.
2 껍질을 두드려 계란을 껍질을 벗기십시오. 티스푼을 가지고 껍질의 상단을 두드리십시오. 숟가락이나 버터 나이프를 사용하여 계란 상단에서 껍질을 제거하십시오. 물론 달걀 위의 껍질을 깨뜨릴 수는 있지만 과도하게 하면 껍질이 달걀 속으로 들어갈 수 있다.
- 반숙 계란을 청소하도록 설계된 도구를 사용할 수도 있습니다. 이러한 장치는 작은 가위, 흡입 컵 또는 시가 절단기의 형태일 수 있습니다. 위의 도구를 사용하면 반숙 계란의 윗 부분을 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
3 말레이시아에서 하는 것처럼 반숙 계란을 제공하십시오. 계란과 토스트는 말레이시아와 싱가포르에서 인기 있는 아침 식사입니다. 반숙 계란 1개를 부분 틀에 넣어 깨트립니다. 계란은 얇은 노른자와 매우 부드러운 흰색이어야 합니다. 그 위에 간장을 조금 뿌린다. 반숙 계란을 토스트와 함께 제공하십시오.
- 또는 계란에 흰 후추를 뿌리고 코코넛 잼을 곁들인 토스트를 제공할 수 있습니다.
4 반숙 계란을 토스트와 함께 제공하십시오. 첫 번째 섹션의 지침에 따라 계란을 요리하십시오. 계란을 정확히 4분 동안 삶은 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 물에서 꺼내십시오. 계란을 선반에 놓고 껍질의 꼭대기를 껍질을 벗기십시오. 토스트에 버터를 바르고 반숙 계란과 함께 제공하십시오.
- 토스트를 긴 스트립으로 자릅니다. 계란 노른자에 담그고 즐기십시오.