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• 단계로
• 3 가지 방법 중 1 : 바질 잎 수확하기
• 3 가지 방법 중 2 : 줄기를 수확하고 식물을 가지 치기
• 3 가지 방법 중 3 : 수확 한 바질 보관
• 팁

피자, 파스타 또는 수제 브루스케타에서 신선한 바질을 능가하는 것은 없습니다. 바질 식물의 잎을 수확하는 것은 저녁 식사 계획에 좋을뿐만 아니라 실제로 식물을 튼튼하고 건강하게 유지하는 데 필요합니다. 신선한 바질을 수확하는 가장 쉬운 방법과이를 저장하는 방법을 보여 주어 몇 주 또는 몇 달 동안 맛있는 바질을 얻을 수 있습니다.

단계로

3 가지 방법 중 1 : 바질 잎 수확하기

1. 식물의 높이가 6-8 인치가 되 자마자 잎을 수확하십시오. 물을 줄 때 줄자 나 자로 바질 식물을 측정하여 얼마나 자랐는지 확인하십시오. 식물의 가장 높은 부분이 6 인치에 도달하면 잎 수확을 시작할 수 있습니다. 가지 치기 전에 식물이 20cm 이상 자라지 않도록해야합니다.
2. 원할 때마다 적은 수의 잎을 선택하십시오. 바질 식물이 자라면 신선한 장식을 원할 때마다 자유롭게 잎을 따십시오. 줄기를 자르지 않고 식물의 각 부분에서 몇 개의 잎을 제거하십시오. 이 아주 가벼운 작물조차도 바질 식물이 더 풍성하게 자라도록 장려합니다.
   • 식물의 꼭대기에서 잎을 수확하는 것이 가장 좋으며, 이는 더 무성하고 더 풍성한 성장으로 이어질 것입니다. 밑바닥 잎을 수확하면 식물이 약해지고 얇아지고 건강하거나 생산적이지 않을 수 있습니다.
3. 줄기에서 바질 잎을 꼬 집으십시오. 바질 잎을 따는 경우 부착 된 줄기가 찢어 지거나 손상되지 않도록주의하십시오. 바질 잎이 줄기에 붙어있는 부분을 꼬집습니다. 줄기에서 전체 잎을 부드럽게 당깁니다.
   • 작은 가위로 잎을자를 수도 있습니다. 이렇게하는 동안 줄기를 자르지 않도록주의하십시오.

3 가지 방법 중 2 : 줄기를 수확하고 식물을 가지 치기

1. 식물을 위에서 아래로 트리밍하여 줄기를 제거하십시오. 바질 줄기 전체를 ​​제거하려면 상단부터 시작하여 아래로 내려갑니다. 이런 식으로 수확하면 더 많은 양의 식물이 제거됩니다. 그렇기 때문에 작은 새싹이 바닥에서 계속 자라도록 식물의 가장 높고 가득 찬 부분에서 시작해야합니다. 몇 주에 한 번씩 더 큰 규모로 수확 할 때는 식물 전체 높이의 1/3 이상을 제거하십시오.
   • 작은 가위를 사용하여 줄기를 쉽게 제거하십시오.
   • 식물이 꽃을 피우기 시작할 때 바질을 수확하면 새로운 성장이 촉진됩니다.
2. 잎 새싹 바로 위의 줄기를 자릅니다. 줄기 전체를 ​​제거 할 때는 가능한 한 잎눈의 상단에 가깝게 잘라야합니다. 잎 새싹은 식물의 측면 새싹이 나오는 지점입니다.이 지점에서 약 0.5 인치 위에 줄기를 자릅니다. 잎눈 위에 1 인치 이상을 남겨두면 식물은 영양분을 필요한 작은 새싹에서 멀리 떨어져이 그루터기로 보냅니다. 이것은 식물의 전반적인 성장을 제한 할 수 있습니다.
   • 새싹 바로 위를 자르면 식물이 두 개로 나뉘어 더 풍성하고 무성하게 자랄 수 있습니다.
3. 가지 끝과 측면 싹을 꼬집어냅니다. 물을 주거나 잎을 따는 동안 잠시 식물을 살펴보십시오. 손가락을 사용하여 측면 싹과 가지의 끝을 부드럽게 집어냅니다. 이것은 건강한 성장을 촉진하고 식물이 더 잘 자랄 수 있도록합니다.
4. 꽃이 피기 전에 꽃 봉오리를 잘라내십시오. 바질을 계속 재배하려면 식물이 개화하는 것을 막아야합니다. 바질이 꽃을 피우면 더 이상 잎이 나오지 않습니다. 꽃이 피기 전에 식물에 보이는 새싹을 잘라내십시오.
   • 바질 잎을 충분히 수확하고 식물을 처분 할 준비가되면 꽃을 피우고 그 아름다움을 즐기십시오.
   • 바질 꽃은 먹을 수 있지만 향이 바질 잎보다 강하고 씨앗 꼬투리가 거칠고 거칠다.
5. 가지 치기 가위로 야외 식물을 완전히 수확하십시오. 야외에서 많은 수의 바질 식물을 재배하고 완전히 수확하려면 땅에서 약 3 인치 높이로 자릅니다. 가지 치기 가위를 사용하여 식물 바닥 전체를 쉽게 자릅니다. 바질 식물을 털어내어 벌레와 과도한 먼지를 제거하십시오.

3 가지 방법 중 3 : 수확 한 바질 보관

1. 신선한 바질을 깨끗하게 유지하십시오. 모은 바질을 잠시 확인하여 죽은 잎이나 노란 잎을 제거하십시오. 바질을 채취 한 후 검사하여 죽은 잎이나 노란 잎을 모두 제거하십시오. 잔해물을 제거하기 위해 철저히 헹구십시오. 자연 건조 시키거나 키친 페이퍼로 두드려 말립니다. 그런 다음 재 밀봉 가능한 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기와 같은 밀폐 용기에 넣으십시오.
   • 바질은 최대 몇 주 동안 잘 보관할 수 있습니다. 잎 전체를 사용하거나 필요한 경우 조각을 떼어 내십시오.
2. 잎을 데치고 얼리십시오. 줄기에서 바질 잎을 제거하고 5 ~ 10 초 동안 끓는 물에 담근다. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 꺼낸 다음 즉시 물과 얼음이 담긴 큰 그릇에 넣으십시오. 몇 분 후 잎을 제거하고 냉장고에 넣기 전에 키친 종이에 평평하게 놓아 말리십시오.
   • 바질 잎을 냉동실이나 다시 밀봉 할 수있는 가방에 넣습니다.
   • 바질 잎은 몇 달 동안 냉동실에 보관됩니다.
3. 바질을 말리십시오. 바질 줄기를 마른 종이 봉지에 넣고 다락이나 부엌 찬장과 같이 따뜻하고 건조한 곳에 보관하십시오. 1 ~ 2 주 동안 건조시킨 다음 줄기에서 잎을 제거합니다. 잎은 가능한 한 손상되지 않은 상태로 유지하고 유리 병에 보관하십시오.
   • 마른 바질 잎 전체를 보관하고 마지막 순간에 부서지는 것이 가장 좋습니다.
   • 바질을 말리기 전에 노란색 또는 점박이 잎을 제거하십시오.
   • 말린 바질은 약 1 년 동안 또는 동일한 고유 한 향을 유지하는 한 보관할 수 있습니다.
   • 바질을 따뜻하고 건조한 곳에 뭉쳐서 말릴 수도 있습니다.
4. 물에 신선한 바질을 보관하십시오. 바질 줄기를 청소하고 바닥을 자릅니다. 2.5 ~ 5cm 높이의 물이 담긴 유리 병에 담습니다. 바질 줄기는 실온에서 햇볕이 닿지 않는 곳에 보관하면 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.
5. "바질 큐브"를 만드십시오. 푸드 프로세서에 바질 잎 250ml와 포도씨 오일 15ml를 넣습니다. 이 혼합물을 작은 바질 잎 조각이 될 때까지 가공 한 다음 물 15ml를 넣고 다시 반죽으로 만듭니다. 혼합물을 얼음 트레이에 단단히 넣고 얼립니다.
   • 큐브가 냉동되면 보관 편의를 위해 냉동실이나 재 밀봉 가능한 백에 넣으십시오.
   • 바질 큐브를 사용하여 소스, 수프 및 카레를 쉽게 양념하십시오.
   • 바질 큐브는 ​​3 ~ 4 개월 동안 냉동실에 보관됩니다.

팁

• 첫 서리가 내리기 전에 바질 잎을 모두 수확하고 줄기를 땅까지 자릅니다. 식물은 봄에 다시 싹을 틔울 것입니다.