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• 3 가지 방법 중 1 : 스토브에서 달걀 삶기
• 팁
• 경고

삶은 달걀은 채우거나, 달걀 샐러드를 만들거나, 그렇게 먹기에 맛있습니다. 그러나 계란이 항상 깨지거나 파랗게 변하면 계란을 최대한 활용하지 못하는 것입니다. 다행히도 맛있는 달걀을 얻을 수있는 방법이 있습니다. 가장 좋은 점은 몇 분 안에 이것을 배울 수 있다는 것입니다!

단계로

3 가지 방법 중 1 : 스토브에서 달걀 삶기

1. 덮고 서 있으십시오. 계란이 모두 들어 있으면 뚜껑이나 접시로 그릇을 덮으십시오. 내버려 두십시오. 계란은 거의 끓는 물에 조리됩니다. 요리 시간은 계란을 원하는 정도에 따라 다릅니다. 일반적으로 스토브보다 조금 더 오래 걸릴 것으로 예상해야합니다. 물이 뜨거워지는 동안 계란이 익을 기회가 없었기 때문입니다.
   • 부드러운 삶은 달걀을 좋아한다면그런 다음 10 분 이하로 두십시오. 계란 노른자는 여전히 액체입니다.
   • 반 부드러운 계란을 좋아한다면을 누른 다음 약 15 분 동안 그대로 두십시오. 계란 노른자는 반쯤 설정되고 흰색이 단단합니다.
   • 삶은 계란을 좋아한다면을 누른 다음 20 분 이상 그대로 두십시오. 흰색과 노른자위가 이제 완전히 굳어 져서 칙칙한 파란색이 없습니다.
2. 노른자가 푸르스름하면 더 짧은 시간 동안 계란을 익 힙니다. 계란을 너무 익히면 푸르스름 해지고 유황 냄새가납니다. 아무 문제가 없으며 그냥 먹을 수 있습니다. 그러나 그것이 당신에게 식욕을 돋우는 것 같으면 다음에 더 짧게 요리하십시오.
   • 청색은 난황의 철분이 난백의 황화수소와 반응하여 생성됩니다. 이 반응은 계란 전체가 익을 때 발생합니다.
   • 너무 오래 요리하면 단백질이 너무 많이 응고됩니다. 이렇게하면 달걀이 흰자위가되고 노른자가 말라 버립니다.
3. 계란이 너무 부드럽다면 더 오래 익힌다. 계란을 충분히 열에 노출시키지 않으면 파란색 노른자 반대쪽이됩니다. 그들은 여전히 ​​충분히 어렵지 않습니다. 처음 연 달걀이 너무 부드럽다면 나머지는 다시 뜨거운 물에 넣고 잠시 그대로 두십시오.
   • 너무 날것 인 계란은 살모넬라 중독의 위험이 있습니다. 노른자가 완전히 단단해질 때까지 계란을 끓이는 것이 좋습니다.
   • 위에서 언급했듯이 딱딱한 표면에서 달걀을 돌려서 삶은 지 확인할 수 있습니다. (상판처럼) 고르게 회전하면 계란이 좋습니다. 너무 부드러운 달걀은 흔들 리거나 한쪽에 매달려 있습니다.
4. 쉽게 껍질을 벗기려면 신선한 계란을 쪄냅니다. 달걀이 하루나 이틀 정도 된 경우에도 막이 여전히 껍질에 달라 붙어 껍질을 벗기기가 더 어려워집니다. 7 ~ 10 일 된 계란은 끓는 데 가장 좋습니다. 매우 신선한 계란을 조리하는 경우 먼저 쪄서 껍질에서 막을 풉니 다.
   • 금속 소쿠리에 계란을 넣고 팬 위에 놓습니다. 그 팬에 몇 인치의 물을 약 10 분 동안 끓여서 계란을 반복해서 뒤집습니다. 그런 다음 정상적으로 계란을 요리하십시오.
   • 어떤 사람들은 아주 신선한 계란을 요리 할 때 물에 베이킹 소다 1 티스푼을 넣습니다. 그러나 이것은 계란에 유황 맛을 줄 수 있습니다.
5. 계란이 물에 깨지면 식초를 넣으십시오. 이것은 특히 계란이 매우 차가울 경우 일반적인 문제입니다. 계란에 균열이있는 것을 발견하면 식초 티스푼이 계란 흰자에있는 단백질이 더 빨리 굳어 지도록 도와 균열을 막을 수 있습니다. 빨리; 균열이 보이면 식초를 넣으면 계란이 고르게 익을 수 있습니다.
   • 달걀 흰자 중 일부는 달걀에서 떨어질 수 있습니다. 제 시간에 식초를 넣지 못해도 괜찮습니다. 계란은 여전히 ​​맛이 좋으며 약간 미쳐 보일 수도 있습니다.

팁

• 흰 계란을 요리하는 경우 양파 껍질을 약간 던지십시오. 그러면 계란이 예쁘게 갈색이되고 냉장고에서 삶은 계란과 날달걀의 차이를 즉시 확인할 수 있습니다.
• 티스푼으로 껍질을 벗기는 동안 계란을 그대로 유지할 수 있습니다. 계란에서 작은 껍질 조각을 꺼내 그 아래에 작은 술을 넣으십시오. 이제 숟가락을 그릇 아래로 밀고 그릇을 꺼냅니다.
• 계란을 끓일 때 물이 끓는 지 확인하십시오. 큰 달걀은 12 분, 초대형 달걀은 15 분 동안 끓입니다.
• 완숙 계란을 사용하여 박제 계란, 계란 샐러드 또는 맛있는 니수 아즈 샐러드 등을 만들 수 있습니다!
• 물이 끓을 때 계란을 몇 번 저어 계란을 더 고르게 익히고 중앙의 노른자를 더 잘 유지하십시오.
• 삶은 계란을 반으로 자르려면 가능한 한 신선한 계란을 찾으십시오. 그러면 노른자가 중간에 더 잘 자리 할 것입니다. 신선한 계란 껍질을 벗기는 가장 쉬운 방법에 대한 위의 팁을 참조하십시오.
• 끓는 물에 베이킹 소다를 넣으면 조리 후 (조리 후) 양면을 부러 뜨리고 입을 좁히고 불면됩니다. 몇 번 연습해야하는데 결국 계란이 반대편으로 나옵니다!
• 요리하기 전에 계란을 실온에두면 노른자가 파란색으로 변하지 않고 계란이 물에서 깨지지 않습니다.
• 어떤 사람들은 조리하기 전에 계란 바닥에 아주 작은 구멍을 뚫어 조리 중에 계란이 팽창함에 따라 공기가 빠져 나갈 수 있도록하여 깨질 가능성이 적지 만 이것이 항상 잘 작동하는 것은 아니라는 연구 결과가 있습니다.

경고

• 깨진 달걀에는 박테리아가 포함되어 있으므로 사용하지 마십시오.
• 물이나 계란에 화상을 입지 않도록주의하십시오.
• 식초를 너무 많이 사용하지 마십시오. 풍미가 계란에 담겨 있기 때문입니다.
• 전자 레인지에 직접 계란을 넣지 마십시오. 전자 레인지에 물을 끓여서 보다 계란을 넣고 전자 레인지 밖에서 익 힙니다. 이 방법으로 계란을 데칠 수도 있습니다.