작가:
Christy White
창조 날짜:
9 할 수있다 2021
업데이트 날짜:
1 칠월 2024
콘텐츠
루는 밀가루와 지방이 혼합 된 요리입니다. 고기, 버터, 마가린 또는 다른 유형의 지방에서 지방을 사용할 수 있습니다. 루는 검보 및 기타 진하고 풍미있는 수프의 기본 및 증점제로 사용됩니다. 루를 만드는 방법에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
성분
- 밀가루 1 컵
- 지방 1 컵 (예 : 돼지 고기 또는 닭 지방, 버터, 마가린, 라드 또는 기름)
단계로
2 가지 방법 중 1 : 루 만들기
준비된.
팁
- Roux는 일반적으로 상당히 단조롭습니다. 어두울수록 맛이납니다.
- 루에 검은 반점이 떠 있으면 타 버린 것입니다. 소스가 다르게 타는 맛이 날 수 있으므로 다시 시작하는 것이 가장 좋습니다.
- 루가 연기를 내기 시작하면 타 버립니다. 루가 타기 시작하자마자 루의 모양에 변화가 있음을 알 수 있으며 빠르게 두꺼워지고 팬에 달라 붙기 시작합니다. 밀크 초콜릿보다 어두워지지 않도록하세요.
- 수프 나 소스가 너무 진하면 물이나 육수 몇 컵을 넣어 희석 할 수 있습니다.
경고
- 당신이 당신에게 뜨거운 루를 얻지 않도록하십시오. 끈적 거리고 매우 뜨겁기 때문에 3도 화상을 입을 수 있습니다.
- 붙지 않는 팬을 사용하는 경우 금속 도구를 사용하여 루를 휘젓 지 마십시오. 붙지 않는 코팅에 스크래치를 남기고 팬을 돌이킬 수 없게 손상시킵니다.
필수품
- 나무 숟가락 또는 금속 털
- 주철 또는 스테인리스 스틸 프라이팬
