콘텐츠

• 단계로
• 2 가지 방법 중 1 : 너무 짠 음식 저장하기
• 2 가지 방법 중 2 : 음식이 너무 짠 것을 방지
• 팁

소금통에 너무 열정적이 셨나요? 요리 지식을 넓힐 수있는 기회로 삼으십시오. 소금이 다른 맛에 어떻게 반응하는지 알고 있다면 요리를 절약 할 수 있습니다.

단계로

2 가지 방법 중 1 : 너무 짠 음식 저장하기

1. 지나치게 짠 액체를 교체하십시오. 수프, 카레 또는 기타 액체 요리를 만드는 경우 요리를 저장하는 가장 쉬운 방법은 액체를 더 추가하는 것입니다. 소금기있는 액체를 조금 버립니다. 요리에 따라 물, 무염 육수 또는 우유를 추가하십시오.
2. 산이나 설탕을 넣으십시오. 완전히 새로운 재료를 추가하는 것은 대담한 움직임이지만 잘 될 수 있습니다. 신맛과 달콤한 맛으로 과도한 소금을 중화시킬 수 있습니다.
   • 산성 성분은 거의 모든 요리에서 작동합니다. 레몬 주스, 식초, 와인, 토마토 또는 통조림 식품을 사용해보십시오.
   • 일반 설탕 외에도 꿀이나 연유를 넣을 수 있습니다. 이것은 산과 함께 특히 잘 작동합니다. 설탕 1 작은 술과 사과 식초 1 작은 술을 넣고 완벽해질 때까지 반복합니다.
3. 레시피 재료의 양을 두 배로 늘리십시오. 시간과 재고가 충분하면 재료를 더 추가 할 수 있습니다. 예를 들어, 스튜를 만들 때 고기와 야채를 더 추가하거나 소스에 무염 버터를 더 추가하십시오. 이렇게하면 다른 맛에 비해 소금의 양을 줄일 수 있습니다. 이것은 너무 짠 반죽을 저장하는 유일한 방법입니다.
   • 중성 맛을 선호한다면 콜리 플라워를 잘게 썰어 액체에 넣을 수 있습니다.
4. 전분과 함께 제공하십시오. 거의 모든 요리에 쌀, 파스타 또는 감자를 추가 할 수 있습니다. 전분은 실제로 설탕과 다르지 않지만 레시피의 양을 늘리는 쉬운 방법입니다.
   • 액체에 감자를 넣으면 모든 소금을 흡수하여 버릴 수 있다는 신화를 믿지 마십시오. 감자는 또한 액체를 흡수합니다. 상대적으로 같은 양의 소금이 접시에 남아 있습니다.
5. 너무 짠 야채를 헹굽니다. 부분적으로 익힌 야채는 헹구고 약간 덜 소금물에 다시 넣을 수 있습니다. 헹구는 것은 찐 야채, 구운 야채, 볶은 야채의 질감과 풍미를 망칠 수 있지만 요리를 막 시작하면 효과가 있습니다.
6. 더 높은 온도에서 접시를 제공하십시오. 온도는 복잡한 방식으로 풍미에 영향을 주지만 차가운 음식은 뜨거운 음식보다 더 짠 맛이납니다. 요리를 재가열 할 수없는 경우 커피 나 차와 같은 뜨거운 음료를 제공하는 것이 좋습니다.
   • 이것은 거의 효과가 없습니다. 이 옵션을 다른 솔루션과 결합하십시오.

2 가지 방법 중 2 : 음식이 너무 짠 것을 방지

1. 바다 소금으로 전환하십시오. 작은 알갱이의 식탁 용 소금이 빠르게 서로 달라 붙어 너무 많은 소금을 빨리 사용하게됩니다. 큰 바다 소금 결정은 다루기가 훨씬 쉽습니다. 바다 소금 알갱이가 서로 더 느슨하기 때문에 같은 맛을 얻으려면 더 많이 필요합니다.
   • 베이킹에 식탁 용 소금을 사용하십시오. 미세한 입자는 반죽에서 더 잘 녹습니다.
2. 더 먼 거리에서 접시 위에 소금을 뿌린다. 소금을 뿌릴 때는 손가락이 음식에서 약 25cm 정도 위에 있어야합니다. 그런 다음 소금이 접시 전체에 더 잘 퍼집니다. 음식에 소금 덩어리가 없으면 손님이 감사 할 것입니다.
3. 항상 소량의 소금을 첨가하십시오. 항상 접시에 약간의 소금을 넣으십시오. 매번 맛을내어 맛이 어떻게 발전하는지 주시하십시오. 제공하기 5 분 전보다 접시 중간 쯤에 맛을 조절하는 것이 훨씬 쉽습니다.
4. 여전히 걸쭉 해지는 액체를 조심하십시오. 약간의 물이 증발하면 맛을내는 수프가 훨씬 더 강해질 것입니다. 처음에는 너무 많은 소금을 사용하지 말고 수프가 최종 농도에 도달하면 더 추가하십시오.

팁

• 허브와 향신료도 도움이 될 수 있지만 산이나 설탕만큼 효과적이지 않습니다. 소금이 포함 된 향신료 혼합물을 첨가하지 마십시오.