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과수원이 있든 이웃으로부터 거대한 과일 봉지를 받았 든 상관없이 그 맛있는 작물을 보존하기위한 조치를 취하지 않으면 잠시 동안 만 그 맛있는 작물을 보관할 수 있습니다. 과일을 장기간 보존하는 기본 방법에는 냉동, 보존 또는 건조의 세 가지가 있습니다. 이 기사는 주로 통조림에 중점을 둡니다.

성분

• 과일
• 설탕
• 물
• 레몬 주스 또는 아스코르브 산 (비타민 C)

단계로

1. 보관할 과일을 선택하십시오. 눈에 보이는 멍, 벌레 구멍 또는 썩은 흔적이 너무 많지 않고 단단하고 익어야합니다.
2. 보존 방법을 선택하십시오. 냉동하면 과일의 질이 빨리 나빠지지만 케이크 나 페이스트리에 사용하고 싶다면 그렇게 나쁘지 않습니다. 건조는 복숭아, 살구, 포도 등과 같은 단단한 과일에 좋은 선택이며 올바르게 수행하면 사과 및 바나나와도 잘 작동합니다. 이 기사는 통조림에 중점을 둡니다.
3. 배, 사과 또는 복숭아와 같은 풍성한 과일을 시작하십시오. 이 품종은 무화과, 자두 등과 같은 부드러운 과일보다 준비하기가 더 쉽습니다.
4. 과일 껍질을 벗기십시오. 날카로운 감자 껍질 벗기기 나 야채 껍질 벗기기로 할 수 있습니다. 가능한 한 얇게 껍질을 벗기세요. 여기 저기 작은 껍질 조각은 최종 제품의 품질을 저하시키지 않지만 너무 깊게 껍질을 벗기면 만들 것이 적습니다.
   • 토마토와 복숭아와 같은 부드러운 과일도 껍질을 벗길 수 있습니다. 스트레이너 또는 슬롯 형 스푼을 사용하여 과일을 끓는 물에 30-60 초 동안 담그십시오. 껍질이 자주 찢어집니다. 여과기 또는 슬롯 형 스푼을 사용하여 과일을 차가운 물이 담긴 용기에 옮겨 쉽게 처리 할 수 ​​있습니다. 이제 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 여기저기서 칼로 도와야 할 수도 있습니다.
5. 과일은 보통 위에서 아래로 반으로 자르고 가운데와 줄기를 꺼냅니다. 제대로했다면 두 개의 덩어리가 있고 식용 가능한 과일 반쪽이 나옵니다. 또한 썩거나 손상된 조각을 제거하십시오. 토마토 전체를 보존 할 수 있습니다.
6. 과일을 원하는 크기로 자릅니다. 특히 배와 함께 절반을 유지하고 싶을 수 있지만 파이 또는 다른 패스트리에는 더 작은 조각을 원할 수 있습니다.
7. 끓이지 않고 익을 수있을만큼 큰 냄비에 과일을 넣고 몇 인치의 물을 더한 다음 스토브에 중불에서 고온으로 올려 놓습니다.
8. 맛에 설탕을 넣으십시오. 그러나 적어도 시럽을 얻기에 충분합니다. 과일 1kg 당 설탕 1 컵이 좋은 지침이지만 개인 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.
9. 원하는 경우 다른 향신료를 추가하십시오. 사과와 배와 함께 계피는 더욱 풍부한 풍미를 더할 수 있지만 너무 많이 섭취하면 시럽과 과일이 갈색이 될 수 있으므로 조금만 사용하십시오.
10. 재료를 끓인 다음 불을 줄여 계속 끓인다.
11. 과일이 요리되는 동안 항아리, 반지 및 뚜껑을 준비하십시오. 냄비는 깨끗해야하며 식기 세척기는이를위한 빠르고 좋은 방법입니다. 충분한 공간이있는 작업 표면에 항아리를 놓고 완전히 건조한 항아리에 고리와 뚜껑을 놓고 숟가락이나 숟가락으로 과일과 시럽을 항아리에 퍼 올릴 수 있는지 확인하십시오.
12. 과일이 부드러워 질 때까지 (보통 20 분 정도) 익 힙니다. 펄프는 약간 유리하고 주스는 좋은 시럽을 얻기 위해 끓여야합니다.
13. 불을 끄고 냄비 근처에 팬을 놓습니다.
14. 팬의 과일을 항아리에 숟가락으로 담아 테두리 아래 약 1cm까지 채 웁니다. 이것은 슬롯 형 스푼과 잘 어울립니다.
15. 항아리의 테두리에서 약 0.5 인치까지 시럽을 채운 다음 뚜껑을 단단히 조입니다. 어떤 사람들은 뜨거운 액체가 뚜껑을 살균 할 수 있도록 병을 거꾸로 뒤집지 만, 최상의 결과를 얻으려면 병을 채운 후 가열해야합니다.
16. 과일 항아리를 가열하십시오. 고리와 뚜껑이 꽉 조여 있는지 확인하고 큰 냄비에 물을 끓입니다. 이 단계에는 특별한 보존 용 주전자가 있지만 큰 팬은 괜찮습니다. 유리 병이 서로 닿지 않도록 팬 바닥에 선반을 두는 것이 좋습니다.
17. 항아리의 크기와 사용하는 과일의 종류에 따라 권장되는 시간을 준수하여 뚜껑 위 약 1cm의 물에 항아리를 끓입니다. 이것은 내용물이 지금까지 살아있는 모든 미생물을 죽일만큼 충분히 뜨겁도록 보장합니다.
18. 식히기 위해 카운터의 주방 타월에 냄비를 놓습니다. 이제 내용물이 식 으면 뚜껑이 빨려 들어가 "튀는"소음이 발생합니다. 몇 시간이 지나도 빨려 들어 가지 않은 뚜껑이있는 경우 뚜껑이 제대로 닫혀 있지 않을 수 있으므로이 병을 냉장 보관하고 더 빨리 사용해야합니다.
19. 병, 뚜껑 및 링을 닦아서 녹슬지 않도록 건조하고 서늘하고 건조한 장소에 보관하십시오.

팁

• 레몬 주스에 담글 수도 있습니다.
• 유리 집게는 냄비를 물에 넣고 빼는 데 매우 유용합니다.
• 깔때기를 사용하면 냄비를 더 쉽게 채울 수 있습니다.
• 녹슬거나 변형 된 고리는 버리십시오.
• 실제 보존 용기를 사용하십시오.
• 빠르고 효율적으로 작업 할 수 있도록 모든 자료가 준비되어 있는지 확인하십시오.
• 배와 사과는 만들기가 매우 쉽습니다.
• 손, 작업대 및 도구를 가능한 한 깨끗하게 유지하십시오.
• 레몬 주스 또는 아스코르브 산 몇 티스푼을 사용하여 과일의 색을 신선하고 신선하게 유지하십시오.

경고

• 비위생적이거나 잘못된 통조림 방법은 위험 할 수 있습니다.

필수품

• 큰 냄비
• 국자, 슬롯 형 스푼
• 항아리, 뚜껑 및 반지
• 매우 큰 팬, 가급적 보존 용 주전자
• 난로