요리 또는 베이킹을 위해 생강 준비하기

동영상: How to make Ginger Syrup | Young ja’s Kitchen

콘텐츠

단계로
4 단계 중 1 : 양질의 생강 고르기
4 단계 중 2 : 생강 뿌리 껍질 벗기기
4 단계 중 3 : 요리 또는 제빵 용 생강 준비하기
4 단계 중 4 : 생강 보관하기
팁
필수품

생강은 주로 열대 기후에서 자라지 만 전 세계 슈퍼마켓이나 청과물상에서 구할 수 있습니다. 그것은 아시아 볶음에서 상쾌한 차 또는 맛있는 매운 페이스트리에 이르기까지 많은 요리에서 인기있는 재료입니다. 생강 뿌리는 껍질을 벗긴 다음 얇게 썰거나 조각으로 갈아서 사용할 수 있습니다. 신선한 생강 뿌리를 준비하는 방법에 대해 자세히 알아 보려면 아래 1 단계부터 시작하십시오.

단계로

4 단계 중 1 : 양질의 생강 고르기

좋은 생강 덩어리 찾기. 충분히 촉촉하고 크기에 비해 무겁게 느껴지는 큰 생강 조각을 찾으십시오. 그런 다음 작업 할 생강이 더 많이 있습니다.
- 가급적이면 가능한 한 융기와 매듭이 적고 곧고 직사각형 인 생강 조각을 선택하십시오. 껍질을 벗기고 준비하기가 더 쉽습니다.
- 생강을 껍질을 벗기지 않으면 6 개월 동안 냉동 상태로 유지할 수 있으므로 너무 많이 사지 않아도됩니다.
썩은 반점이없는 단단한 생강 조각을 찾으십시오. 생강 조각이 잘린 거칠고 건조한 부분을 제외하고 생강 뿌리의 껍질은 단단하고 흠이 없어야합니다. 구겨 지거나 너무 부드럽거나 곰팡이가있는 생강은 사용하지 마십시오.
매콤하고 강한 향이 나는 생강을 선택하십시오. 양질의 생강은 후추 냄새가 나고 가벼운 시트러스 향이납니다. 신선하면 매운 냄새가납니다.

4 단계 중 2 : 생강 뿌리 껍질 벗기기

원하는 양의 생강을 자릅니다. 특정 조리법을 따르는 경우에는 지정된 양을 사용하십시오. 일반적으로 무게가 아닌 센티미터로 표시됩니다.
- 일부 조리법에서는 엄지 손가락만한 크기의 조각을 가져와야한다고 말합니다. 정확히 거기에 나와있는대로 엄지 손가락과 같은 길이의 생강 조각을 자릅니다!
- 특정 레시피를 따르지 않는 경우 생강이 너무 많이 필요하지 않으므로 작은 조각으로 시작하고 원하는 경우 언제든지 더 추가 할 수 있습니다.
금속 숟가락을 사용하여 생강의 껍질을 부드럽게 긁어냅니다. 숟가락으로 생강을 너무 많이 낭비하지 않고 빠르고 쉽게 할 수 있습니다.
- 한 손에는 생강을, 다른 손에는 숟가락을 잡고 생강 조각을 아래로 젓습니다.
- 작은 덩어리가 생기면 숟가락으로 간단히 넘어갈 수 있습니다. 껍질은 벗겨 지지만 나머지는 그대로 유지됩니다.
야채 필러 또는 감자 필러를 사용할 수도 있습니다. 숟가락으로 너무 힘들다면 야채 껍질 벗기기 나 감자 껍질 벗기기를 사용할 수 있습니다.
- 이 방법은 더 빠를 수 있지만 숟가락의 장점은 더 많은 생강을 남긴다는 것입니다.
- 야채 껍질 벗기기 나 감자 껍질 벗기기를 사용하면 피부 아래에서 두꺼운 생강 층을 빠르게 제거 할 수 있으므로 매우 민첩한 경우에만이 작업을 수행하십시오.
껍질을 그대로 두십시오. 특히 더 신선하고 얇은 껍질을 벗긴 어린 생강을 사용하는 경우에는 많은 요리에서 생강 껍질을 전혀 벗길 필요가 없습니다.
- 생강을 잘게 자르거나 갈아서 (그러나 마른 쪽을 제거하고 싶을 수도 있음) 레시피를 계속하십시오.
- 하지만 생강 껍질이 접시의 질감을 망칠 까봐 걱정된다면 벗는 것이 좋습니다.

4 단계 중 3 : 요리 또는 제빵 용 생강 준비하기

사용중인 경우 레시피를 확인하십시오. 수프에는 강판 생강이 필요할 수 있지만 볶음에는 성냥 크기의 조각이 포함될 수 있습니다.
- 생강은 요리하거나 굽는 시간이 길수록 맛이 사라진다는 사실을 기억하십시오. 따라서 정말 맛과 냄새를 활용하고 싶다면 요리 시간이 끝날 때만 추가하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 멋지고 신선합니다.
질감과 풍미를 모두 원한다면 생강을 자르거나 갈아주세요. 성냥으로 자르면 생강이 바삭하고 단단해집니다.
- 잘게 잘린 생강 조각은 한 입 먹을 때마다 파스타 나 쌀 요리에 풍미를 더 해줍니다. 큰 조각은 수프와 차에 더 잘 맞습니다.
- 생강을 자르려면 당근을 평평하게 놓고 동전 크기만큼 얇게 자릅니다. 그 조각 몇 개를 쌓고 얇은 성냥으로 자릅니다.
- 성냥을 1/4 바퀴 돌린 다음 다시 잘라 생강을 더 가늘게 자릅니다. 이제 작은 블록이 남았습니다. 원한다면 생강 위에 칼을 한 번 더 올려 큰 조각을 모두 제거 할 수 있습니다.
강하고 신선한 맛을 내고 싶다면 생강을 갈아주세요. 그레이팅 생강은 토마토 소스 또는 매리 네이드와 잘 어울리는 초 고화질 또는 퓌레 생강을 빠르고 쉽게 얻을 수있는 방법입니다.
- 갈기 위해서는 생강 조각을 강판에 문지릅니다. 그런 다음 페이스트처럼 보이고 느껴지는 육즙이 많은 강판 생강을 얻습니다. 주스를 즉시 모을 수 있도록 그릇에 갈아서 갈 수 있습니다.
- 강판에서 손가락을자를 수 있으므로 마지막 생강 조각을 얻을 때 조심하십시오. 강판에 아직 붙어있는 생강 조각을 제거하기 위해 칼을 사용해야 할 수도 있습니다.
다양한 조리법에 생강을 사용하십시오. 생강은 볶음부터 수프, 페이스트리, 차에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수있는 다재다능한 맛을 가지고 있습니다. 새로운 아이디어가 필요하면 Google에서 "생강 레시피"를 검색 할 수 있습니다.

4 단계 중 4 : 생강 보관하기

생강을 냉장고에 보관하십시오. 생강을 냉장고에 보관하려면 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 넣고 야채 서랍에 넣으면됩니다. 약 2 주간 보관됩니다.
냉동실에 생강을 신선하게 보관하십시오. 생강을 냉동실에 보관하려면 비닐 랩으로 단단히 싸십시오 (원하는 경우 먼저 껍질을 벗길 수 있음). 그런 다음 약 6 개월 동안 유지됩니다. 생강이 필요하면 냉동 상태로 갈아서 갈 수 있습니다. 섬유질이 적기 때문에 처리하기가 훨씬 쉽습니다.
준비된!

팁

좋아하는 요리 책이나 AllRecipes.com, Smulweb.nl 또는 24kitchen.nl과 같은 온라인에서 생강이 들어간 요리법을 검색하세요.
생강은 건강에 매우 좋습니다. 항염 효과가 있고 메스 꺼울 때 위장을 진정시키고 면역 체계에 좋습니다. 멀미 나 감기에 걸리면 생강차를 마시면 곧 기분이 나아질 것입니다.