콘텐츠

• 성분
• 방법 1 : Rennet 사용
• 방법 2 : 식초 사용
• 방법 3 : 레몬 주스로
• 단계로
• 3 가지 방법 중 1 : 레넷 사용
• 3 가지 방법 중 2 : 식초 사용
• 3 가지 방법 중 3 : 레몬 주스
• 팁
• 필수품

코티지 치즈라고도 불리는 Hüttenkäse는 가벼운 아침 식사로, 또는 과일이나 샐러드를 곁들인 점심으로 맛있습니다. 집에서 만들기 쉽기 때문에 가게에 갈 필요가 없습니다. 레넷, 식초 또는 레몬 주스로 코티지 치즈를 만드는 방법을 알아보십시오.

성분

방법 1 : Rennet 사용

• 전유 1 리터
• 액체 레넷 4 방울
• 소금 1/2 작은 술
• (휘핑) 크림 6 큰술

방법 2 : 식초 사용

• 살균 된 탈지유 4 리터
• 식초 3/4 컵
• 소금 1/2 작은 술
• 1/2 컵 (휘핑) 크림

방법 3 : 레몬 주스로

• 전유 1 리터
• 1/2 구연산 또는 레몬 주스
• 소금 1/2 작은 술
• (휘핑) 크림 6 큰술

단계로

3 가지 방법 중 1 : 레넷 사용

1. 우유를 데 웁니다. 우유를 작은 냄비에 붓고 중불에 올리세요. 우유를 섭씨 29º까지 천천히 가열합니다. 설탕 온도계를 사용하여 온도를 주시하십시오. 우유가 충분히 따뜻해지면 불을 끄십시오.
2. 혼합물을 자르십시오. 티 타월을 제거하고 혼합물을 조각으로 자르고 응유를 부수는 데 사용하십시오. 한 방향을 여러 번 자른 다음 반대 방향으로 자릅니다.
3. 응유를 배출하십시오. 무명천이나 고운 여과기를 그릇 위에 놓습니다. 응유와 유청을 무명천으로 배출하여 응유에서 유청이 배출되도록합니다. 치즈 클로스 커드를 그릇에 대고 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮습니다. 유청이 커드에서 몇 시간 더 배수 될 수 있도록 응유를 냉장고에 넣으십시오. 이 과정의 속도를 높이기 위해 가끔씩 저어주세요.
4. 코티지 치즈를 제공하십시오. 커드를 깨끗한 그릇에 넣고 휘핑 크림을 넣습니다. 맛에 더 많은 소금을 추가하십시오.

3 가지 방법 중 2 : 식초 사용

1. 유청이 흘러 나올 수 있도록 응유를 배출하십시오. 무명천이나 얇은 티 타월로 덮은 소쿠리에 혼합물을 붓습니다. 약 5 분 동안 유청을 빼내십시오.
2. 코티지 치즈를 완성하십시오. 응유를 그릇에 담는다. 소금과 (휘핑) 크림을 넣으십시오. 치즈를 냉장고에 보관하거나 즉시 제공하십시오.

3 가지 방법 중 3 : 레몬 주스

1. 혼합물을 그대로 두십시오. 냄비를 키친 타월로 덮고 한 시간 동안 유청에서 응유를 분리합니다.
2. 응유와 유청 배출하기. 볼 위에 무명천을 놓고 커드와 유청을 붓습니다. 응유가 빠져 나가도록 5 분 정도 기다립니다.
3. 응유를 헹구십시오. 무명천의 끝을 잡고 흐르는 찬물에 담가 두부를 헹굽니다. 완전히 식을 때까지 한 다음 천을 짜서 가능한 한 잘 말린다.
4. 코티지 치즈를 완성하십시오. 커드를 그릇에 넣고 소금과 크림을 넣으십시오.

팁

• • 칼을 사용하여 응유를 작은 조각으로 자릅니다. 또는 크게 유지하십시오.

필수품

• 냄비
• 거품기 또는 숟가락
• 온도계
• 계량컵
• 무명천