양념 치킨

동영상: Korean Fried Chicken, Fried and Seasoned! Seasoned fried chicken originates from Korea!

콘텐츠

성분
겨자 매리 네이드
이탈리아 매리 네이드
중국 매리 네이드
매콤한 치 폴레 마리 네이드
단계로
3 가지 방법 중 1 : 마리 네이드 만들기
3 가지 방법 중 2 : 닭고기 양념하기
3 가지 방법 중 3 : 절인 닭고기 튀김
필수품

매리 네이드를 사용하면 매리 네이드의 풍미가 닭고기에 흡수되고 베이킹 또는 로스팅 중에 닭고기가 촉촉하게 유지되도록 할 수 있습니다. 마리 네이드는 기름, 식초 또는 기타 산성 성분과 다양한 향신료로 만들어집니다. 이 기사에서는 4 가지 인기있는 치킨 마리 네이드를 만드는 방법을 제공합니다.

성분

겨자 매리 네이드

레몬 주스 1/2 컵
2 큰술 디종 겨자
1 tsp. 소금
올리브 오일 1 컵

이탈리아 매리 네이드

올리브 오일 1/4 컵
2 tsp. 식초
1 tsp. 소금
1 tsp. 마늘 가루
1 tsp. 말린 오레가노
1 tsp. 이탈리아 향신료 믹스
450 그램 닭 (닭 가슴살, 허벅지, 날개 또는 닭의 다른 부분)

중국 매리 네이드

간장 1/2 컵
흑설탕 또는 시럽 1/4 컵
3 큰술 잘게 썬 생강
1 큰술 잘게 다진 마늘
2 큰술 참기름
1 tsp. 갈은 후추
450 그램 닭 (닭 가슴살, 허벅지, 날개 또는 닭의 다른 부분)

매콤한 치 폴레 마리 네이드

아 도보 소스에 담긴 치 폴레 페퍼 (훈제 할라피뇨 페퍼) 1/4 캔 (온라인 또는 아시아 식료품 점에서 구매 가능)
3 큰술 올리브유
잘게 썬 마늘 2 쪽
다진 양파 1/2 개
1 tsp. 파프리카 가루
1 tsp. 곱게 갈은 커민
1 tsp. 고춧가루
1 tsp. 소금
450 그램 닭 (닭 가슴살, 허벅지, 날개 또는 닭의 다른 부분)

단계로

3 가지 방법 중 1 : 마리 네이드 만들기

마늘과 신선한 허브를 잘게 썬다. 마늘, 양파, 고추, 생강과 같은 신선한 재료의 풍미가 닭고기에 적절하게 흡수되도록하려면 가능한 한 잘게 썬다. 그런 다음 닭고기를 고르게 절입니다.
모든 재료를 잘 섞는다. 매리 네이드의 모든 재료를 그릇에 넣고 거품기로 잘 저어줍니다. 기름은 다른 재료와 잘 섞여 야합니다.
- 믹서기에 재료를 넣고 몇 초 동안 켜도됩니다. 그런 다음 모든 성분이 잘 섞여 있는지 확인합니다.
- 일부 요리사는 모든 재료를 항아리에 넣고 흔드는 것이 유용하다고 생각합니다.
재료에 대해 너무 걱정하지 마십시오. 유연하게 사용할 수 있습니다. 매리 네이드의 가장 큰 장점은 많은 재료를 다른 재료로 쉽게 대체 할 수 있다는 것입니다. 손에 특정 재료가 없다면 부엌 찬장에서 무엇을 가지고 있는지 확인하십시오. 다음은 일부 재료를 놓친 경우에 도움이되는 몇 가지 팁입니다.
- 레몬 주스를 식초로 바꾸거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
- 특정 오일을 올리브 오일로 교체하거나 그 반대로 교체하십시오.
- 꿀이나 메이플 시럽을 설탕으로 바꾸거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

3 가지 방법 중 2 : 닭고기 양념하기

양념 할 닭고기 조각을 결정하십시오. 매리 네이드는 닭 가슴살, 허벅지, 다리 또는 날개 등 모든 닭 조각과 잘 어울립니다. 뼈의 유무에 관계없이 닭고기를 통째로 담 그거나 조각으로자를 수 있습니다.
닭고기를 씻어서 두드려 말립니다. 이것은 포장에서 흔적을 제거하고 매리 네이드를 잘 흡수하도록 닭고기를 준비합니다.
익히지 않은 닭고기와 매리 네이드를 음식을 보관할 용기에 넣으십시오. 매리 네이드를 닭고기 위에 부을 때 거의 모든 고기가 덮 이도록 딱 맞는 것을 선택하십시오. 완료되면 드럼의 뚜껑을 닫습니다.
- 유리나 플라스틱 용기가없는 경우 밀봉 가능한 비닐 봉지를 사용할 수도 있습니다.
- 금속의 화학 물질이 마리 네이드와 반응하여 맛에 영향을 미칠 수 있으므로 금속 상자를 사용하지 마십시오.
닭고기를 냉장고에 4 시간 이상 두십시오. 그 시간 동안 맛은 닭고기 자체의 맛과 하나가됩니다. 최적의 결과를 위해 닭을 밤새 냉장고에 넣어 둘 수도 있습니다.

3 가지 방법 중 3 : 절인 닭고기 튀김

오븐에서 닭고기를 굽습니다. 절인 닭고기는 오븐에서 구울 때 맛이 좋습니다. 오븐을 200 ° C로 짧게 예열하고 닭고기를 오븐 접시에 넣고 접시를 알루미늄 호일로 덮고 고기가 내부 온도가 70 ° C에 도달 할 때까지 닭고기를 굽습니다.
- 닭고기를 튀기는 데 걸리는 시간은 닭고기의 양에 따라 다릅니다. 보통 450g은 40 분 정도 걸립니다. 치킨.
- 풍미를 더하기 위해 닭고기 위에 매리 네이드를 조금 더 부은 다음 오븐에서 굽습니다.
- 닭고기 구이가 거의 끝나면 알루미늄 호일을 제거하고 닭고기를 오븐에 다시 넣을 수 있습니다. 바삭한 빵 껍질이 닭고기에 형성됩니다.
닭고기를 굽습니다. 구운 양념 치킨은 대접이지만 제대로하기 위해서는 약간의 손재주가 필요합니다. 그릴을 켜고 그릴에서 간접적 인 열을 받도록 닭고기 조각을 배열합니다. 그렇지 않으면 너무 오래 굽을 위험이 있습니다.
스토브에서 닭고기를 볶습니다. 약간의 올리브 오일로 큰 프라이팬을 가열하십시오. 팬이 가열되면 닭고기 조각을 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮을 수 있습니다. 약 30 분 동안 닭고기를 약한 불로 볶습니다. 닭의 내부가 70 ° C이면 조각이 준비됩니다.