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• 성분
• 구운 길들인 토끼
• 질식 된 토끼
• 구운 토끼
• 슬로우 쿠커에서 토끼
• 코니 글 리오 페투치니 알프레도
• 단계로
• 5 가지 방법 중 1 : 구운 길들인 토끼
• 5 가지 방법 중 2 : 찐 토끼
• 5 가지 방법 중 3 : 로스트 토끼
• 5 가지 방법 중 4 : 슬로우 쿠커 토끼
• 5 가지 방법 중 5 : Coniglio Fettuccine Alfredo
• 팁
• 경고
• 필수품
• 구운 길들인 토끼
• 질식 된 토끼
• 구운 토끼
• 슬로우 쿠커에서 토끼

토끼 고기는 소고기, 돼지 고기, 닭고기보다 가볍고 단백질의 좋은 공급원이 될 수도 있습니다. 토끼를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이전에이 고기를 요리 한 적이없는 경우 시작하는 데 도움이되는 몇 가지 좋은 방법이 있습니다.

성분

구운 길들인 토끼

2 인용

• 조각으로 자른 길들인 토끼
• 올리브 오일 4 큰술 (60ml)
• 디종 머스타드 2 큰술 (30ml)
• 맛볼 소금과 후추
• 무염 버터, 오리 지방 또는 라드 3 큰술 (45ml)
• 125ml 토끼 육수 또는 닭 육수

질식 된 토끼

6 ~ 8 인용

• 두 마리의 토끼, 조각
• 소금과 후추
• 밀가루 반컵 (125ml)
• 올리브 오일 2 큰술 (30ml)
• 얇게 썬 양파 2 개
• 잘게 다진 마늘 2 쪽
• 제거하고 얇게 썬 당근 6 개
• 신선한 버섯 450g, 자른
• 잘게 썬 신선한 파슬리 2 큰술 (30ml)
• 타임 1/4 작은 술
• 문질러 진 오레가노 1/4 티스푼
• 4 개의 월계수 잎
• 드라이 화이트 와인 500ml

구운 토끼

4 인분

• 국내 토끼 2 마리 또는 야생 토끼 3 마리, 조각으로 자름
• 전유 500ml
• 이탈리아 허브 2 큰술
• 파프리카 조미료 1 큰술
• 마늘 가루 1 큰술
• 카이엔 고추 2 작은 술
• 밀가루 500ml (2 컵)
• 소금 티스푼
• 500ml의 식물성 기름

슬로우 쿠커에서 토끼

6 ~ 8 인용

• 두 마리의 토끼, 조각
• 다진 셀러리 1 컵 (250ml)
• 긁어내어 자른 당근 1 컵 (250ml)
• 잘게 다진 양파
• 다진 물 밤 250ml 캔
• 신선한 버섯 500g, 자른
• 750ml 치킨 스톡
• 맛볼 소금과 후추
• 옥수수 전분 2 큰술
• 125ml 셰리

코니 글 리오 페투치니 알프레도

4 인용

• 페투치니 국수 450g
• 뼈가있는 토끼 450g, 스트립 또는 조각으로 자름
• 버터 3 큰술
• 조각으로 자른 중간 크기 토마토
• 브로콜리 1/4 컵 (75g)
• 버터 1/4 컵 (75g)
• 250ml 풀 크림
• 다진 마늘 한 쪽
• 강판 파마산 치즈 1.5 컵

단계로

5 가지 방법 중 1 : 구운 길들인 토끼

1. 매리 네이드를 섞는다. 올리브 오일, 디종 머스타드, 약간의 후추를 그릇에 넣습니다. 재료를 잘 치십시오.
   • 매리 네이드를 다시 밀봉 할 수있는 큰 비닐 봉지 또는 모든 토끼 조각을 겹칠 수있을만큼 큰 그릇에 넣을 수 있습니다.
2. 토끼를 적어도 한 시간 동안 재워 둡니다. 매리 네이드에 토끼 조각을 놓고 완전히 덮으십시오. 뚜껑을 덮고 적어도 한 시간 동안 냉장하십시오.
   • 토끼를 통째로 굽는 경우 길들인 토끼 만 사용하십시오. 야생 토끼를 사용하는 경우 토끼의 등이나 가슴 만 사용하십시오. 국산 토끼는 지방이 훨씬 많아서 야생 토끼보다 로스팅 등의 건식 가열에 성공합니다.
   • 야생 토끼의 등은 충분히 뚱뚱하기 때문에 튀길 수 있습니다. 두 마리의 매우 길들인 토끼 대신 두 개의 큰 등을 사용하거나 야생 토끼의 작은 등을 4 개 사용하십시오.
   • 매리 네이드가 고기에 담그고 맛을내는 데 더 많은 시간을 갖도록 토끼를 두 시간 동안 재우는 것이 좋습니다.
3. 오븐을 섭씨 220 도로 예열하세요. 버터를 넣고 중불로 가열하여 오븐용 프라이팬을 준비합니다.
   • 버터가 녹을 때까지 계속 가열하십시오.
   • 무염 버터 대신 오리 지방이나 라드를 사용할 수도 있습니다.
4. 토끼 부분이 굳어지게하십시오. 프라이팬의 버터에 토끼 부분을 넣고 각면을 3 ~ 5 분 동안 또는 양면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.
5. 오븐에서 토끼를 굽습니다. 예열 된 오븐에 토끼와 남은 버터와 함께 오븐용 캐서롤을 놓습니다. 테스트가 끝났는지 확인하기 전에 6-8 분 동안 굽습니다.
   • 익었을 때 고기가 단단하고 내부에 붉어짐이나 피가 없어야합니다.
   • 쇼트닝을 스토브에 반환하기 전에 배수하십시오.
6. 스톡을 넣고 가열합니다. 육수를 프라이팬에 붓고 육수가 끓기 시작할 때까지 중불로 가열합니다.
   • 부드럽게 끓여야합니다. 주식이 완전히 끓지 않도록하십시오.
7. 서빙하기 전에 잠시 쉬십시오. 불에서 프라이팬을 제거하고 10 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 따뜻하게 봉사하십시오.

5 가지 방법 중 2 : 찐 토끼

1. 오븐을 섭씨 180 도로 예열하세요. 조리 용 스프레이를 뿌려 프라이팬을 준비합니다.
   • 이 방법을 사용하려면 양피지 나 알루미늄 호일로 그릇을 덮지 마십시오. 베이킹 스프레이는 맛에 가장 적은 영향을 미치며 야채 조리 방식에 악영향을 미치지 않습니다.
2. 토끼 조각을 밀가루로 덮으십시오. 밀가루에 조각을 넣기 전에 토끼 위에 소금과 후추를 뿌립니다. 토끼의 모든면이 잘 덮여 있는지 확인하십시오.
   • 미리 밀가루에 소금과 후추를 섞거나 토끼에게 소금과 후추를 따로 넣을 수 있습니다. 두 방법 모두 충분합니다.
   • 토끼 조각을 넣기 전에 밀가루를 다시 밀봉 할 수있는 큰 비닐 봉지 나 얕은 그릇에 붓습니다. 가방을 사용하는 경우 가방에 조각을 넣고 닫고 가방을 잘 흔들 수 있습니다. 얕은 그릇을 사용하는 경우 손으로 모든 조각을 밀가루에 통과시키고 돌려야합니다.
3. 준비된 로스팅 접시에 기름과 야채를 넣으십시오. 양파 링, 잘게 썬 마늘, 얇게 썬 당근, 얇게 썬 버섯을 로스팅 접시에 넣으십시오. 그 위에 기름을 바르고 잘 흔들어 잘 덮으십시오.
   • 모든 것이 고르게 끓 이도록 접시에 다양한 야채를 골고루 분배하십시오.
4. 야채 위에 토끼 조각을 놓습니다. 밀가루로 덮인 토끼 조각을 야채 층 위에 놓습니다. 조각이 골고루 익도록 조각을 겹쳐 놓습니다.
5. 향신료와 와인을 넣으십시오. 파슬리, 타임, 오레가노를 토끼 부분과 채소 위에 골고루 뿌립니다. 월계수 잎을 야채 혼합물에 넣고 접시 내용물에 와인을 골고루 붓습니다.
   • 접시의 수분이 토끼 조각 수준까지인지 확인하십시오. 토끼를 끓이기 위해서는 요리 할 때 고기 자체가 조리 액에 있어야합니다.
6. 한 시간 동안 굽습니다. 접시를 덮고 토끼가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
   • 오븐용 뚜껑이없는 접시를 사용하는 경우 알루미늄 호일을 사용하여 접시를 덮으십시오.
7. 베이 잎을 꺼내서 제공하십시오. 캐서롤 접시에서 베이 잎을 낚시질하십시오. 아직 따뜻할 때 토끼를 제공하고 측면에 야채 혼합물을 제공합니다.

5 가지 방법 중 3 : 로스트 토끼

1. 우유와 향신료를 섞는다. 잘 섞일 때까지 작은 그릇에 이탈리아 허브, 파프리카, 마늘 가루 및 카이엔 페퍼와 함께 전유를 섞습니다.
   • 이탈리아 향신료 믹스가 없다면, 잘게 잘린 신선한 허브 1/2 컵으로 대체 할 수 있습니다. 오레가노, 타임, 파슬리와 같은 허브를 사용하십시오.
2. 토끼 조각을 담그십시오. 토끼 조각을 양념 한 전유에 넣고 완전히 덮일 때까지 돌립니다. 이것을 덮고 냉장고에 8 시간 동안 두십시오.
   • 더 오래 재워두면 더 강한 맛과 더 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다.
3. 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 기름을 붓고 가열합니다. 오일을 중불로 온도를 올립니다. 오일을 섭씨 160도까지 가열하는 것이 가장 좋습니다.
   • 설탕 온도계를 사용하여 오일의 온도를 확인하십시오. 온도가 너무 춥거나 너무 뜨거워지지 않도록 정기적으로 온도를 계속 확인해야합니다. 조리 과정에서 기름이 피지 않도록하십시오.
   • 설탕 온도계가 없다면 밀가루를 빠르게 뿌려 오일을 테스트하십시오. 꽃이 만지면 흩날 릴 것입니다.
   • 큰 주철 프라이팬이 이것을 위해 사용하는 가장 좋은 유형의 팬입니다.
   • 토끼 조각을 추가하면 기름이 조각의 절반 정도까지 올라갈 것입니다.
4. 토끼 조각을 배출하십시오. 토끼 조각을 소쿠리에 넣고 몇 분 동안 전유가 스스로 떨어지도록합니다.
   • 우유를 털어 내거나 초과분을 닦아 내지 마십시오. 여분의 우유가 떨어지도록 두십시오.
5. 밀가루 혼합물에 토끼 조각을 뿌립니다. 밀가루와 소금을 큰 비닐 봉지에 넣고 잘 섞일 때까지 흔 듭니다. 가방에 몇 조각을 넣고 잘 흔들어 모든면을 덮습니다.
6. 22 ~ 30 분 동안 볶아서 한 번 뒤집습니다. 조각을 고른 불로 12-15 분 동안 볶습니다. 집게를 사용하여 조각을 뒤집은 다음 10 ~ 15 분 더 볶습니다.
   • 토끼는 약한 불로 튀겨 야합니다. 너무 빨라서는 안되며, 기름 속에 조금만 들어가서는 안됩니다.
   • 바삭 바삭하고 노릇 노릇 해지면 하나씩 꺼냅니다. 배와 앞다리 부분이 먼저 완성됩니다. 허리가 따라오고 뒷다리는 마지막에 끝납니다.
   • 토끼 조각을 한꺼번에 튀겨 야한다면 기다리는 동안 소쿠리에서 물기를 빼십시오. 토끼 조각을 팬에 넣기 직전에 밀가루로 덮으십시오.
7. 배수하고 봉사하십시오. 토끼 조각을 깨끗한 종이 타월이나 갈색 종이 봉지로 옮깁니다. 서빙하기 전에 몇 분 동안 물기를 빼고 뜨겁거나 실온에서 제공하십시오.

5 가지 방법 중 4 : 슬로우 쿠커 토끼

1. 처음 9 개의 재료를 그릇에 담습니다. 도기 냄비에 토끼, 셀러리, 당근, 양파, 물 밤, 버섯 조각을 겹칩니다. 솥의 내용물에 닭고기 육수를 붓고 소금과 후추를 뿌려 맛을냅니다.
   • 소금과 후추를 얼마나 뿌려야할지 잘 모르겠다면 소금 한 티스푼과 후추 1/2 티스푼을 시도해보십시오.
2. 6 시간 동안 낮은 설정으로 그릇을 설정합니다. 솥을 덮고 포크로 찌르면 분해 될 정도로 부드러워 질 때까지 토끼 조각을 끓입니다.
   • 뚜껑은 6 시간 동안 그대로 두어야합니다. 뚜껑을 열면 축적 된 열이 방출됩니다. 그러나이 열은 그릇의 내용물을 조리 할 때 필수적이므로 열이 빠져 나가면 조리 시간에 영향을 미칠 수 있습니다.
3. 셰리와 옥수수 전분을 섞는다. 두 재료를 작은 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.
4. 소스를 두껍게합니다. 항아리에서 토끼를 꺼내고 남은 소스에 옥수수 가루 페이스트를 섞습니다. 뚜껑을 덮고 10 ~ 15 분 동안 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 굽습니다.
   • 또는 소스를 중간 크기의 냄비에 붓고 옥수수 가루 주스를 추가 할 수 있습니다. 냄비의 내용물을 끓을 때까지 중불로 가열합니다. 1 ~ 3 분 동안 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 익 힙니다.
   • 소스를 걸쭉하게 만드는 동안 익힌 토끼 조각을 따뜻하게 유지하십시오.
5. 토끼 조각을 그릇에 되돌립니다. 토끼 조각을 그릇의 소스에 다시 넣고 부드럽게 섞어 모든 것을 덮습니다.
   • 이 단계의 목적은 토끼 조각을 소스로 덮으면서 동시에 잘 가열하는 것입니다.
6. 서브. 토끼 조각을 개별 접시에 놓습니다. 서빙하기 전에 소스를 토끼 조각 위에 숟가락으로 얹습니다.

5 가지 방법 중 5 : Coniglio Fettuccine Alfredo

1. 패키지의 지침에 따라면을 준비하십시오.
2. 원한다면 토끼를 소금과 후추로 간을하십시오. 12 인치 냄비에 버터 3 큰술을 중불로 녹인 다음 토끼가 완전히 익을 때까지 가끔 저어 주면서 토끼를 볶습니다. 팬에서 토끼를 꺼내 옆에 둡니다.
3. 토마토와 브로콜리를 같은 냄비에 넣고 불을 줄이고 완전히 익을 때까지 요리하면서 가끔 저어줍니다. 구운 토끼를 냄비에 넣고 따뜻하게 유지하십시오.
4. 중간 불에서 중간 냄비에 버터 75g을 녹입니다. 크림을 넣고 불을 줄이고 5 분 동안 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 마늘과 치즈를 넣고 빨리 저어 모든 것을 잘 가열하십시오.
5. 프라이팬의 고기에 소스를 추가하고 따뜻한 페투치니 국수 위에 제공합니다.
6. 준비된!

팁

• 전에 토끼의 속을 비우고 다진 적이없고 도움을 줄 사람을 찾을 수 없다면 먼저 밖에서 토끼를 청소하고 자르는 방법을 찾으십시오.

경고

• 토끼는 질병의 원인이 될 수 있습니다. 따라서 먹기 전에 고기를 확인하십시오.

필수품

구운 길들인 토끼

• 때리는 사람
• 재 밀봉 가능한 비닐 봉투 또는 큰 그릇과 플라스틱 랩
• 뚜껑이있는 오븐용 캐서롤
• 당나라

질식 된 토끼

• 캐서롤
• 베이킹 스프레이
• 재 밀봉 가능한 비닐 봉투 또는 얕은 접시
• 당나라
• 알루미늄 호일

구운 토끼

• 때리는 사람
• 큰 규모
• 플라스틱 포일
• 바닥이 두꺼운 캐서롤
• 설탕 온도계
• 채반
• 재 밀봉 가능한 대형 비닐 봉투
• 당나라
• 종이 타월 또는 갈색 종이 봉지

슬로우 쿠커에서 토끼

• 돼 먹지 못한 냄비
• 소규모
• 때리는 사람
• 당나라
• 국자
• 중간 크기의 냄비 (선택 사항)