민트 추출물 만들기

동영상: [Sub] 민트 시럽 만들기(feat. 아이스 민트티, 무알콜 모히또) / Recipe. Mint Syrup / ミントシロップのレシピ #한국티소믈리에연구원

콘텐츠

단계로
2 단계 중 1 : 동전 추출하기
2 단계 중 2 : 민트 팅크 사용
팁
경고
필수품

페퍼민트 오일은 음료, 초콜릿 및 착빙과 같은 식품, 그리고 다양한 자연적 적용에 페퍼민트 풍미를 부여하는 등 다양한 용도로 사용됩니다. 개미를 쫓아내는 것부터 기침 할 때 달라 붙은 점액을 녹이는 것까지. 나만의 추출물을 만드는 데 몇 주가 걸리지 만 저렴하고 쉽습니다.

단계로

2 단계 중 1 : 동전 추출하기

추출물을 만들고 싶은 액체를 선택하십시오. 보드카 또는 알코올 함량이 높은 다른 증류 음료는 기름을 용해시키기 위해 물과 알코올을 모두 포함하기 때문에 이상적입니다. 이것을 사과 식초 또는 글리세린으로 대체 할 수도 있지만 최종 제품은 덜 강하고 내구성이 떨어집니다. 상점에서 구입 한 바닐라 추출물과 같은 수제 팅크는 일반적으로 알코올이 문제가되지 않을 정도로 소량으로 처리됩니다.
- 말린 페퍼민트 잎을 사용하는 경우 알코올 함량이 45-60 % 인 보드카를 섭취하십시오.
- 신선한 페퍼민트 잎에는 여전히 물이 포함되어 있으므로 알코올 함량이 90-95 % 인 보드카를 사용하십시오.
민트 잎을 자르거나 으깨십시오. 신선한 박하 잎을 두세 조각으로 자르거나 컵 바닥으로 잎을 부수어 더 많은 기름이 액체에 들어가도록합니다. 말린 잎은 손으로 으깨거나 대부분 전체로 남겨 둘 수 있습니다.
- 사용하기 전에 신선한 민트 잎을 씻으십시오.
- 줄기를 제거 할 필요는 없지만 썩거나 변색 된 잎은 썩을 수 있으므로 버리십시오.
페퍼민트를 밀봉 가능한 병에 담습니다. 강한 팅크를 원한다면 상단에 1/2 인치 이상의 공간을 두지 마십시오. 원하는 경우 더 적은 수의 민트 잎을 사용할 수 있지만 그 결과 향이 덜하고 풍미가 떨어질 수 있습니다. 민트가 항아리에 있으면 잎이 완전히 덮일 정도로 알코올을 너무 많이 부으십시오. 항아리를 단단히 닫으십시오.
- 잎이 먼저 떠있을 수 있습니다. 숟가락으로 아래로 밀 수 있습니다. 일반적으로 그들은 며칠 후에 저절로 가라 앉을 것입니다.
냄비를 몇 주 동안 그대로 두어 가끔씩 흔들어주세요. 냄비의 정확한 길이는 최종 팅크의 강도에 따라 다릅니다. 보통 4-8 주가 걸립니다. 대부분의 사람들은 햇빛이 팅크의 저장 수명을 단축시키기 때문에 냄비를 어두운 곳에 두는 것을 선호합니다. 일주일에 한두 번, 기름이 더 잘 녹도록 몇 분 동안 항아리를 흔들어주세요.
- 가끔 한 방울을 맛보고 이미 충분히 강하다고 생각하는지 확인할 수 있습니다.
커피 필터를 통해 액체를 갈색 유리 병에 붓고 잎과 침전물을 제거합니다. 팅크를 갈색 유리 병에 넣어 보관 수명을 연장하고 햇빛으로부터 보호합니다. 이 팅크는 서서히 감소하지만 적어도 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 팅크에서 보드카 냄새가 나거나 원하는만큼 강하지 않은 경우 커피 필터 나 천을 위에 올려 놓고 항아리를 잠시 열어 두십시오. 그런 다음 일부 알코올이 증발합니다.

2 단계 중 2 : 민트 팅크 사용

뜨거운 음료에 몇 방울을 추가하십시오. 핫 초콜릿, 뜨거운 물 또는 허브 티에 1 ~ 3 방울을 저어줍니다. 팅크가 덜 강하면 더 추가 할 수 있습니다. 알코올의 양은 미미한 수준이므로 술을 마신 후 물기가 생길 염려가 없습니다.
- 페퍼민트를 마시는 것은 일부 유형의 소화 문제에 도움이 될 수 있지만 속쓰림이나 복통이있는 경우에는 사용하지 마십시오.
베이킹 레시피에 풍미를 더하세요. 수제 민트 추출물 1/2 티스푼 (2.5ml)은 브라우니, 퍼지 또는 머랭에 맛있는 페퍼민트 향을 내기에 충분합니다. 수제 추출물은 강도가 다양하므로 미리 적절한 양을 찾으십시오. 착빙과 같은 일부 조리법은 간단합니다. 항상 약간의 추출물을 첨가 한 다음 결과에 만족할 때까지 맛을냅니다.
곤충을 격퇴하십시오. 페퍼민트 추출물은 개미, 파리 및 나방을 쫓아 낼 수 있지만 생쥐 나 쥐에는 거의 영향을 미치지 않습니다. 팅크로 면봉을 적신 다음 해충의 영향을받는 부위에 놓습니다. 면봉을 일주일에 한두 번 교체하십시오.
- 면봉은 애완 동물의 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오.
페퍼민트를 사용하여 기억력과 집중력을 향상 시키십시오. 일부 연구에 따르면 페퍼민트 오일은 집중력을 향상시킵니다. 팅크를 천에 묻혀서 공부하기 전에 냄새를 맡고 시험을 치르거나 긴장하거나 피곤할 때마다 냄새를 맡으십시오.
오일로 희석하여 피부에 사용하십시오. 달콤한 아몬드 오일, 올리브 오일, 시어 버터 또는 다른 피부 친화적 인 오일과 몇 방울을 섞어 연고를 만드십시오. 점액이 고착 된 경우 가슴에 문지르거나 통증을 완화하기 위해 아픈 근육, 관절 또는 포이즌 아이비 발진에 문지릅니다. 긴장성 두통이 있으면 이마와 관자놀이에 문지르십시오.

팁

식물의 오일 함량이 가능한 한 높은지 확인하기 위해 가장 좋은 시간은 오전 10시 또는 이슬이 증발하자마자 태양이 너무 뜨거워지기 전입니다.
팅크에 침전물이 있으면 커피 필터에 한 번 더 붓습니다.
이 레시피는 에센셜 오일만큼 강하지 않은 팅크를 만들기위한 것입니다. 에센셜 오일은 일반적으로 오랜 기간의 증기 증류 과정을 통해 만들어지며 일반적으로 가정, 정원 및 주방에서는 불가능합니다.

경고

팅크는 소량 만 사용하십시오.
팅크는 최대 1 년 동안 보관할 수 있지만 6 개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
소비 용이 아닌 알코올은 절대 사용하지 마십시오. 음료 나 음식에 팅크를 사용할 계획이 없더라도 이소 프로필 알코올은 강하고 불쾌한 냄새가납니다.
호흡에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 어린이 얼굴에 페퍼민트를 바르지 마십시오.