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• 단계로
• 3 단계 중 1 : 복숭아 선택
• 3 단계 중 2 : 복숭아를 날 것으로 먹기
• 3 단계 중 3 : 복숭아로 요리하기

복숭아는 세계에서 가장 많이 먹는 과일 중 하나입니다. 복숭아는 중국이 원산지로 우리 시대 이전 1,000 년 동안 재배되었고 신부가 결혼식 날에 복숭아 꽃을 피우는 곳입니다. 로마인들은 복숭아에 "페르시아 사과"라는 이름을 붙였고 (페르시아는이란 국가의 원래 이름이며 많은 복숭아가 이곳에서 재배되고 있습니다) 콜럼버스 덕분에 복숭아도 바다를 건너 미국에 도착했습니다. 통조림 복숭아는 물론 일년 내내 제공되지만, 신선한 복숭아는 일반적으로 네덜란드로 수입되지만 여름에는 신선한 복숭아를 즐길 수 있습니다. 신선한 복숭아는 맛있고 달콤하고 육즙이 많고 먹기 쉽습니다. 이 기사에서는 복숭아가 익 었는지 확인하는 방법, 복숭아를 가장 잘 보관하는 방법 및 복숭아를 먹을 수있는 다양한 방법을 읽을 수 있습니다.

단계로

3 단계 중 1 : 복숭아 선택

1. 복숭아 시즌에는 신선한 복숭아 만 구입하십시오. 최고의 복숭아는이 지역에서 생산되며 이미 익었을 때 수확합니다. 스스로 나무에서 떨어지기 직전에 예를 들어 스페인, 이탈리아 또는 그리스에서 휴가를 보낼 때 일반적으로 가장 맛있는 복숭아를 먹습니다. 네덜란드 자체에서는 복숭아도 소규모로 재배되지만 실제로는 우리나라의 복숭아에 비해 너무 추워요. 대부분의 복숭아는 유럽 남부의 맑은 지중해 국가에서 생산됩니다. 유럽 ​​복숭아 시즌은 4 월에 첫 번째 복숭아를 수확하는 스페인에서 시작하여 10 월 중순까지 지속됩니다. 복숭아는 북미와 남미에서 대규모로 재배됩니다. 미국에서는 정확한 수확시기가 주마다 다릅니다. 따라서 그들은 이미 캘리포니아에서 복숭아를 먹었지 만 뉴저지의 나무에서는 여전히 녹색 일 수 있습니다. 남미의 칠레 국가에서는 계절이 정반대입니다. 그래서 여기가 겨울 인 여름이고 칠레의 복숭아 시즌은 11 월부터 4 월까지입니다. 다음은 복숭아가 재배되는 여러 지역의 목록과 복숭아가 익은 기간입니다.
   • 스페인 : 4 월 말 ~ 10 월 중순
   • 이탈리아, 프랑스, ​​그리스 : 6 월 ~ 9 월
   • 플로리다 : 4 월과 5 월
   • 캘리포니아 : 5 월 ~ 9 월
   • 아르헨티나, 칠레 및 남아프리카 공화국 : 11 월 ~ 4 월
   • 조지아 : 5 월 ~ 8 월
   • 사우스 캐롤라이나 : 5 월 ~ 8 월
   • 칠레 : 11 월 ~ 4 월
2. 잘 익은 복숭아를 선택하십시오. 잘 익은 복숭아를 사서 하루나 이틀이나 삼일 안에 먹는 것이 가장 좋습니다. 상점에서 구입 한 복숭아는 일반적으로 완전히 익지 않지만 햇볕을 피하고 실온에서 집에 보관하면 3 일에서 최대 1 주일 후에 완전히 익어야합니다. 복숭아를 냉장고에 보관하면 숙성 과정이 멈 춥니 다. 그렇기 때문에 복숭아가 충분히 익었다고 생각하는 즉시 냉장고에있는 종이 봉지에 복숭아를 보관하는 것이 현명합니다.
   • 복숭아를 살 때는보기보다 무겁게 느껴야합니다. 이것은 복숭아의 살이 주스로 가득 차 있다는 신호입니다.
   • 복숭아가 "양복하는지"확인하기 위해 복숭아를 짜거나 짜지 마십시오. 잘 익은 복숭아의 과육은 누를 때 실제로 양보하지만, 복숭아를 짜 내면 과육이 손상되고 압착 부위는 보통 빨리 썩습니다.
   • 잘 익은 복숭아는 일반적으로 줄기가있는 곳에서 상당히 강한 냄새를 풍깁니다. 그러나 그 냄새는 모든 종류의 복숭아에서 동일하지는 않습니다.
3. 복숭아에는 여러 종류가 있습니다. 복숭아는 거의 3,000 년 동안 재배되어 왔으며 전 세계적으로 수백 가지의 다양한 복숭아가 있습니다. 대부분의 유럽과 북미 복숭아는 내부가 노란색에서 주황색이지만 아시아와 남미의 복숭아는 과육이 거의 흰색에 가깝다는 것을 알고 계셨습니까?
   • 어떤 복숭아가 최고입니까? 가장 맛있는 복숭아는 가장 가까이에서 자라는 복숭아입니다. 현지에서 수확 한 복숭아는 수출용으로 배송되는 복숭아보다 더 섬세 할 수 있기 때문에 일반적으로 훨씬 더 맛있고 과즙이 많습니다. 따라서 아직 긴 여정을 거치지 않은 복숭아는 실제로 아직 충분히 익지 않았을 때 이미 수확됩니다.
   • 잘 알려진 복숭아 품종으로는 Amsden June, Red Haven 및 Champion (북미), Charles Ingouf 및 Benedicte (프랑스)가 있습니다.
   • 복숭아는 단단한 복숭아와 느슨한 돌을 가진 복숭아로 나눌 수 있습니다. 고정 된 돌이있는 복숭아에서는 과육이 돌 주위에서 단단하게 자란다. 그 사이에 복숭아 품종도 있습니다. 그러한 복숭아를 사용하면 돌이 잘 붙지 않고 완전히 풀리지 않습니다.
   • 대부분의 소위 "녹는"복숭아는 돌에 살이 붙어 있습니다. 이 복숭아는 일반적으로 상업적 목적과 직접 소비를 위해 재배됩니다. 이 소위 "녹는"복숭아는 익 으면 육즙이 아주 맛있어 마치 살이 녹는 것처럼 보입니다. 소위 "녹지 않는"복숭아는 훨씬 더 단단 해져서 보통 통조림으로 만들어집니다.
4. 복숭아를 제대로 보관하십시오. 복숭아를 산 경우에는 줄기를 제거하고 통기성 소재의 천에 줄기 쪽이 아래로 향하도록 보관하여 복숭아가 조금 더 익을 수 있도록합니다. 예를 들어 복숭아는 린넨이나면 냅킨 또는 티 타올에서 잘 익습니다. 복숭아가 조용히 익을 수 있도록 얇은 냅킨으로 복숭아를 덮으십시오. 복숭아가 조금씩 나오기 시작하고 복숭아 냄새가 좋기 시작하자마자 복숭아를 종이 봉지에 느슨하게 포장하거나 느슨하게 냉장고에 넣으십시오.
   • 복숭아를 냉장고에 넣은 순간부터는 일주일도 채 안되어 익기 때문에 며칠 안에 먹어야한다. 복숭아는 손상 될 수 있으므로 밀폐 된 비닐 봉지에 보관하지 마십시오.
   • 복숭아를 얼릴 수도 있습니다. 복숭아를 얼리려면 먼저 물에 살짝 데 쳐야합니다. 그런 다음 칼로 피부를 제거하고 복숭아를 쐐기로 자릅니다. 복숭아 쐐기를 밀폐 된 냉동 백에 보관하십시오.

3 단계 중 2 : 복숭아를 날 것으로 먹기

1. 복숭아를 먹기 전에 항상 헹구십시오. 복숭아를 먹기 직전이나 무언가에 사용하기 전에 항상 깨끗한 물로 헹구십시오. 손이나 야채 브러시로 복숭아 겉면을 부드럽게 문지릅니다. 이렇게하면 복숭아의 먼지와 박테리아뿐만 아니라 잔류 농약도 제거 할 수 있습니다.
   • 복숭아를 먹기 직전에 항상 씻으십시오. 복숭아를 먼저 씻은 다음 냉장고에 보관하면 수분이 복숭아에 박테리아와 곰팡이를 형성 할 수 있기 때문에 더 빨리 상할 수 있습니다.
   • 복숭아 껍질은 먹을 수 있지만 껍질의 질감이 마음에 들지 않으면 날카로운 칼로 잘 제거 할 수도 있습니다. 복숭아의 피부에는 식물성 영양소와 섬유질이 풍부하지만 많은 사람들이 그 벨벳을 좋아하지 않습니다.
2. 사과처럼 손에서 복숭아를 먹을 수 있습니다. 잘 익은 복숭아를 먹는 가장 좋은 방법은? 이빨을 가라 앉히고 주스가 턱 위로 떨어지도록하십시오. 하지만 자두, 살구, 천도 복숭아와 같은 복숭아는 돌 과일이기 때문에주의하십시오. 그래서 중간에 바위처럼 단단한 구덩이가 있지만 그렇지 않으면 복숭아를 완전히 먹을 수 있습니다.
   • 칼로 복숭아를 돌까지 잘라서 반으로자를 수도 있습니다. 그런 다음 반쪽을 부드럽게 회전하고 분리합니다. 이제 심지를 쉽게 빼내고 딱딱한 것을 물지 않아도 안심하고 복숭아에 치아를 넣을 수 있습니다.
   • 복숭아의 좋은 점 중 하나는 육즙이 많은 과일이지만 일부 복숭아는 매우 육즙이 많다는 것입니다. 따라서 손수건이나 키친 페이퍼 또는 냅킨을 준비하여 주스 방울을 잡고 옷이 더러워지는 것을 방지하십시오.
3. 복숭아도자를 수 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 줄기가 있던 끝에서 과일의 다른 끝까지 돌 주위를 끝까지 복숭아를 자릅니다. 복숭아의 크기에 따라 두 반쪽을 떼어 낸 다음 각 반을 세 개 이상의 조각으로 자릅니다. 얇게 썬 복숭아는 간식으로 좋습니다.
   • 복숭아 조각의 풍미를 더하기 위해 약간의 계피 또는 갈색 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 휘핑 크림이나 사워 크림도 신선한 복숭아와 함께 맛있습니다.
   • 단단한 돌을 가진 복숭아는 매우 익었을 때 돌을 제거하기가 매우 어려울 수 있습니다. 복숭아를 부수고 과육이 알갱이에 매우 빡빡하다면 보통 복숭아 반쪽을 돌려서 알갱이에서 떼어내는 것이 매우 어렵습니다.
4. 요구르트, 쿼크 또는 코티지 치즈를 통해 신선한 복숭아 큐브를 저어줍니다. 깍둑 썰기 한 복숭아는 플레인 요거트 한 그릇을 조금 더 달콤하게 만들고 맛있는“물림”을 제공합니다. 요거트는 프로바이오틱스 덕분에 건강하며 복숭아와 함께 철분, 칼륨, 비타민 A와 D, 항산화 제, 다양한 식물성 영양소가 풍부한 과일을 추가합니다. 그러나 가장 중요한 것은 물론 아주 맛있다는 것입니다.
   • 자신이나 다른 사람을 정말로 망치고 싶습니까? 그런 다음 바닐라 아이스크림 한 그릇에 복숭아 조각을 퍼 내십시오. 참을 수 없을 정도로 맛있습니다.
5. 스무디에 복숭아 추가하기. 거의 모든 스무디는 껍질을 벗긴 복숭아와 함께 더 맛있습니다. 복숭아가 음료를 더 달콤하고 더 과일로 만들기 때문입니다. 쉬운 복숭아 아침 스무디를 위해 다음 레시피를 시도하십시오.
   • 핸드 블렌더 또는 블렌더로 껍질을 벗긴 복숭아와 우유를 똑같이 퓌레로 만든 다음 얼음 조각 위에 혼합물을 붓습니다. 큰 유리 잔 하나의 경우 우유 1/4 리터를 측정하고 동일한 양의 복숭아 조각을 추가합니다. 원한다면 오렌지 주스 (총량의 3 분의 1)를 추가하고 원한다면 꿀을 조금 추가 할 수도 있습니다.
   • 이 스무디에서 맛있는 다른 재료는 예를 들어 요구르트, 바나나, 딸기, 블루 베리, 치아 씨드, 땅콩 버터 또는 (익히지 않은) 오트밀 또는 귀리 플레이크입니다.
6. 복숭아 큐브를 고명으로 사용하십시오. 깍둑 썰기 한 복숭아로 아름답고 맛있는 방법으로 아침이나 간식을 마칠 수 있습니다. 복숭아 조각을 마무리 또는 토핑으로 사용해보세요.
   • 콘플레이크 또는 기타 곡물
   • 브린 타 또는 오트밀
   • 죽 또는 양질의 거친 밀가루 푸딩
   • 팬케이크, 팬케이크 또는 poffertjes
   • Muesli 또는 cruesli
7. Bellini를 만들어보십시오. 여름 복숭아 음료를 원하십니까? 미국 작가 어니스트 헤밍웨이가 가장 좋아했던 음료? 예, 당신은 말할 것입니다. 갓 으깬 복숭아와 약간의 레몬 주스를 섞으면 상쾌한 샴페인 칵테일을위한 달콤하고 과일베이스가됩니다. 정통 Bellini의 경우 푸드 프로세서에 다음 재료를 혼합하십시오.
   • 껍질을 벗긴 복숭아 4 개를 레몬 즙과 함께 블렌더에 넣습니다. 블렌더에 레몬 즙으로 복숭아를 퓌레로 만든 다음 설탕이나 꿀을 넣어 맛을 내고 원하는 경우 레몬 즙 2 테이블 스푼 이상을 추가합니다.
   • 이 혼합물을 샴페인 플루트에 조금 붓고 같은 양의 좋은 이탈리아 스파클링 와인 (스 푸만 테) 또는 샴페인을 얹으십시오. 맛있는 여름 칵테일.

3 단계 중 3 : 복숭아로 요리하기

1. Pêche Melba를 만드십시오. 데친 복숭아, 신선한 으깬 라즈베리, 바닐라 아이스크림. 이 고전적인 치료에 필요한 모든 것입니다.
   • 냄비에 레몬 주스 한 스푼과 설탕 220g과 함께 125ml의 물을 끓입니다. 가열하면서 설탕이 녹도록 물을 저어주세요. 끓으면 껍질을 벗긴 복숭아 4 개를 반으로 자릅니다. 복숭아가 부드러워 질 때까지 약한 불로 익힌 다음 슬롯 형 스푼으로 설탕 물에서 퍼 내십시오.
   • 푸드 프로세서 또는 핸드 블렌더에 250g의 라스베리, 30g의 착빙 설탕 및 레몬 주스 한 스푼을 퓌레로 만듭니다.
   • 익힌 복숭아를 식히십시오. 그런 다음 복숭아를 식힌 디저트 요리 또는 아이스크림 선데로 나누고 바닐라 아이스크림을 얹고 그 위에 라즈베리 소스를 붓습니다.
2. 복숭아로 아주 잘 구울 수도 있습니다. 아직 익지 않았거나 과숙하지 않은 복숭아가 있든, 단단한 돌이든 느슨한 돌이든 맛이 좋든 실제로는 평범하든 관계없이 모든 종류와 풍미의 복숭아는 파이, 케이크 및 크 럼블의 훌륭한 기초입니다. 복숭아가 많으면 좋아하는 베이킹 레시피 중 하나에 사용하세요.
   • 복숭아 파이를 만들어보세요. 복숭아 파이는 잘 알려진 네덜란드 사과 파이의 맛있고 상쾌하며 여름의 변형입니다. 거의 모든 사과 파이 요리법에서 사과를 (너무 익지 않은) 복숭아로 대체 할 수 있습니다. 고전적인 엮인 복숭아 파이 또는 복숭아 크 럼블 파이를 만들 수 있으며, 복숭아는 의심 할 여지없이 바닐라 또는 초콜릿 케이크에서도 작동합니다.
   • 피치 크 럼블 사용해보기. 잘 알려진 사과 부스러기와 마찬가지로 복숭아 부스러기는 실제로 일종의 과일 파이이지만 바닥이 없습니다. 바닐라 아이스크림, 휘핑 크림, 사워 크림 또는 바닐라 커스터드와 결합 된 달콤하고 부서지기 쉽고 바삭한 구운 크러스트가있는 따뜻한 복숭아 크 럼블은 너무 맛있어서 실제로 금지해야합니다 ...
3. 복숭아 잼 만들기. 가공 할 복숭아가 정말 많다면 맛있는 달콤한 잼을 만들 수있는 좋은 구실이 있습니다. 퓌레로 만든 신선한 복숭아를 백설탕, 약간의 레몬 주스, 펙틴 또는 다른 겔 화제와 같은 비율로 섞습니다. 한 번에 많은 양의 잼을 만들 수 있습니다.
   • 대부분의 상점에서 구입 한 겔 화제에는 사용하는 과일 유형에 따라 따라야 할 특정 지침과 정확한 비율이 함께 제공됩니다. 구입 한 겔 화제의 포장에있는 사용 지침을 항상 읽으십시오. 일반 과립 설탕 대신 잼 설탕을 사용할 수 있습니다.
   • 생강 시럽을 섞은 복숭아로 복숭아 잼을 만들어보세요. 복숭아 생강 잼은 매리 네이드와 구운 고기에 맛있습니다. 블루 베리, 자두 또는 체리의 맛과도 잘 어울립니다.
4. 복숭아 건조. 모두 익기 시작하는 복숭아가 많으면 건조는 수확에서 더 많은 것을 얻을 수 있도록 저장하는 유용한 방법이 될 수 있습니다. 복숭아를 쐐기로 자르고 탈수기 나 식품 건조기에서 말리거나 오븐에 가장 낮은 설정으로 오랫동안 두는 것이 가장 좋습니다. 그들은 천천히 그리고 낮은 열에서 건조되어야합니다.
5. 바베큐에 과일. 이상하게 들릴지 모르지만 다른 과일과 마찬가지로 바베큐에서 복숭아를 구울 수 있습니다. 그리고 구운 복숭아의 맛은 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기 또는 연어와 같은 바베큐에서 나온 다양한 고기와 생선에 매우 특별한 추가입니다.
   • 복숭아를 썰고 솔로 발사믹 식초를 약간 발라줍니다. 그런 다음 그릴 그리드에서 펄프면을 아래로 굽습니다. 복숭아 조각은 매우 빨리 부드러워 지므로 3 ~ 5 분 이상 굽지 마십시오.