콘텐츠

• 성분
• 녹은 지방과 옥수수 가루로 만든 그레이비
• 녹은 지방과 밀가루의 그레이비
• 고기 맛 그레이비
• 단계로
• 3 가지 방법 중 1 : 녹은 지방과 옥수수 전분의 그레이비
• 3 가지 방법 중 2 : 녹은 지방과 밀가루의 그레이비
• 3 가지 방법 중 3 : 소고기 맛 그레이비
• 필수품

소고기 육수와 증점제로 쉽게 만들 수 있습니다. 전통적으로 소고기 그레이비는 로스트 또는 기타 고기의 녹은 지방으로 만들어 지지만 소고기 육수로 소고기 맛 그레이비를 만드는 것은 쉽습니다.이 기사에서는 소고기 그레이비를 만드는 몇 가지 방법을 보여줍니다. 그러나주의하십시오 : 수제 그레이비를 맛본 후에는 다시는 패킷에 만족하지 않을 것입니다!

성분

그레이비 약 500ml 분

녹은 지방과 옥수수 가루로 만든 그레이비

• 로스트에서 녹인 지방 2 큰술 (30ml)
• 옥수수 전분 2 큰술
• 물 60ml
• 쇠고기 육수 500ml
• 맛볼 소금과 후추

녹은 지방과 밀가루의 그레이비

• 지방 30ml (2 테이블 스푼)
• 밀가루 1 ~ 2 큰술
• 육수로 500ml 쇼트닝
• 맛볼 소금과 후추

고기 맛 그레이비

• 물 375ml
• 국물 가루 3 작은 술
• 밀가루 60ml
• 다진 중간 크기 양파 1 개
• 버터 60ml (4 큰술)

단계로

3 가지 방법 중 1 : 녹은 지방과 옥수수 전분의 그레이비

1. 30ml의 쇼트닝을 작은 냄비에 붓습니다. 로스트, 스테이크 또는 기타 부위의 고기를 조리 한 후 팬에서 쇼트닝 2 큰술을 제거합니다. 쇼트닝을 작은 냄비에 넣으십시오.
   • 소스 팬을 스토브에 올려 그레이비 재료를 따뜻하게 유지하십시오. 열을 낮추십시오.
   • 가능한 한 많은 액체를 빼내 되 지방은 피하십시오.
   • 이런 종류의 고기 그레이비의 경우 그레이비를 만들기 전에 고기 조각을 준비해야합니다.
2. 옥수수 가루와 물을 섞는다. 별도의 그릇에 옥수수 가루 2 테이블 스푼을 물 60ml로 치십시오. 얇은 페이스트가 될 때까지 계속 저어주세요.
   • 찬물을 사용하십시오. 정확한 온도는 중요하지 않지만 실내 온도보다 약간 더 시원해야합니다.
3. 쇼트닝에 옥수수 가루를 추가하십시오. 옥수수 전분 혼합물을 냄비에 짧게 붓고 잘 젓습니다.
   • 그레이비가 눈에 띄게 두꺼워 질 때까지 약한 불로 계속 두 드리십시오.
4. 쇠고기 육수를 천천히 저어주세요. 약 500ml의 쇠고기 육수를 냄비에 붓고 서서히 그러나 철저히 휘젓습니다.
   • 또는 스톡을 추가하고 휘젓는 사이를 번갈아 사용할 수 있습니다. 점차적으로 스톡을 추가하면 점성을 유지할 수 있어야합니다.
   • 그레이비가 원하는 것보다 얇아지면 육수 추가를 중단하고 끓여서 약간의 액체를 증발 시키십시오.
   • 이 단계는 5 분 이상 걸립니다.
   • 스톡 대신 물, 우유, 크림 또는 다양한 액체를 혼합하여 섭취 할 수도 있습니다.
5. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 허브를 그레이비 위에 뿌린 다음 빠르게 저어 액체에 흡수시킵니다.
   • 자신의 취향에 소금과 후추를 추가하십시오. 얼마나 추가해야할지 잘 모르겠다면 1/4 티스푼의 검은 후추와 1/4 티스푼의 소금을 추가해보십시오.
6. 즉시 봉사하십시오. 불에서 그레이비를 제거하고 그레이비 보트 또는 다른 서빙 그릇으로 옮깁니다. 식사와 함께 제공하십시오.

3 가지 방법 중 2 : 녹은 지방과 밀가루의 그레이비

1. 측정 컵에 요리 용 지방을 붓습니다. 로스트 또는 다른 쇠고기 조각을 조리 한 후 팬에서 조리 용 지방을 계량 컵에 붓습니다.
   • 지방 분리기가 있으면 사용할 수도 있습니다. 하나가 없다면 큰 유리 계량 컵이 가장 좋습니다. 최소 500ml의 수분을 담을 수있는 계량 컵을 사용하십시오.
   • 이 비프 그레이비 레시피는 로스트, 스테이크 또는 사용 가능한 요리 지방이 남은 기타 고기를 구운 경우에만 만들 수 있습니다.
2. 지방을 제거하십시오. 숟가락을 사용하여 요리 용 지방 상단의 지방을 제거하십시오. 2 큰술을 예약하고 나머지 지방층은 버립니다.
   • 두 큰 스푼의 지방을 작은 냄비에 넣고 따로 보관하십시오.
3. 요리 용 지방에 육수를 추가합니다. 육수 또는 육수를 요리 용 지방에 충분히 부어 500ml의 액체를 만듭니다.
   • 원할 경우 육수 대신 물, 우유 또는 크림을 사용할 수 있지만 쇠고기 육수 또는 육수는 쇠고기 맛이 더 강해집니다.
4. 따로 준비한 지방 스푼에 밀가루를 넣으십시오. 냄비의 지방에 밀가루 한 스푼을 넣고 부드러워 질 때까지 중불로 가열합니다.
   • 잘 섞일 때까지 밀가루와 지방을 함께 저어줍니다.
   • 지방과 밀가루의 조합이 하나가됩니다 루 말하는.
   • 더 두꺼운 그레이비를 원한다면 밀가루 2 큰술을 사용하세요.
5. 요리 용 지방을 서서히 첨가하십시오. 루에 요리 용 지방과 육수를 천천히 붓고 밀가루 덩어리가 형성되는 것을 방지합니다.
   • 가능하면 동시에 휘젓고 부어 그레이비의 점도를 더 잘 제어하십시오. 이로 인해 어려움이 발생하면 요리 용 지방을 붓고 저어주는 과정을 번갈아 가며 사용할 수 있습니다.
6. 그레이비를 걸쭉하게합니다. 그레이비를 끓여서 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
   • 냄비에 뚜껑을 두지 마십시오.
7. 그레이비 양념하기. 그레이비에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 허브가 흡수되도록 잘 저어주세요.
   • 얼마나 많이 사용해야할지 잘 모르겠다면 1/4 티스푼의 검은 후추와 1/4 티스푼의 소금을 넣으십시오.
8. 따뜻하게 서빙하십시오. 쇠고기 그레이비를 그레이비 보트에 붓고 식사와 함께 제공하십시오.

3 가지 방법 중 3 : 소고기 맛 그레이비

1. 작은 냄비에 버터 2 큰술을 데 웁니다. 냄비를 중불에 올리고 버터가 완전히 녹도록합니다.
   • 버터가 녹 으면 다음 단계를 계속합니다. 버터가 녹은 후에 담배가 피거나 튀지 않는지 확인하십시오.
   • 작은 냄비 대신 중간 크기의 냄비를 사용할 수도 있습니다.
   • 이 버전의 쇠고기 그레이비는 로스트 또는 다른 고기 로스트가없는 경우에도 만들 수 있습니다. 그렇기 때문에 으깬 감자 또는 미리 준비된 고기 요리와 함께 사용하는 것이 완벽합니다.
2. 버터에 양파를 볶습니다. 얇게 썬 양파를 냄비에 녹인 버터에 넣고 몇 분 동안 계속 저어줍니다.
   • 내열성 플랫 주걱을 사용하여 얇게 썬 양파를 저어줍니다.
   • 양파를 2 ~ 3 분 동안 또는 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다. 양파를 갈거나 태우지 마십시오.
3. 남은 버터와 밀가루를 넣으십시오. 남은 버터 2 큰술을 팬에 넣고 녹입니다. 녹 으면 즉시 밀가루 60ml를 넣고 저어줍니다.
   • 버터와 밀가루 또는 밀가루와 다른 지방의 조합은 하나가됩니다. 루 말하는. 이것은 두꺼운 그레이비 또는 소스를 만드는 데 필수적인 부분입니다.
   • 양파, 버터, 밀가루가 잘 섞여 있는지 확인하십시오. 밀가루 덩어리가 없어야합니다.
4. 물과 육수를 섞는다. 별도의 그릇에 끓는 물과 스톡 파우더를 섞습니다. 가루가 녹을 때까지 물에 저어줍니다.
   • 원하는 경우 육수 3 티스푼 대신 육수 큐브 3 개를 사용할 수도 있습니다.
5. 루에 고기 향이 나는 액체를 첨가하십시오. 고기 향이 나는 액체를 냄비에있는 버터, 밀가루, 양파에 천천히 저어줍니다. 덩어리가 형성되는 것을 방지하기 위해 저어 주면서 재료를 함께 휘젓습니다.
   • 동시에 붓고 휘젓을 수 없다면 약간의 액체를 넣은 다음 루를 통해 액체를 휘젓는 것 사이를 번갈아 가며 사용하십시오.
   • 수분을 첨가하면서 부드러운 점성을 유지하십시오.
6. 그레이비가 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 그레이비를 중불로 끓여서 몇 분 동안 익 힙니다.
   • 요리하는 동안 때때로 그레이비를 저어주세요.
   • 냄비를 덮지 마십시오.
7. 따뜻하게 봉사하십시오. 그레이비 배나 다른 서빙 그릇에 그레이비를 숟가락으로 담습니다. 식사와 함께 제공하십시오.
8. 준비된.

필수품

• 작은 냄비 또는 보통 냄비
• 믹싱 스푼
• 때리는 사람
• 작은 사발
• 그레이비 스푼
• 그레이비 보트