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• 필수품

스카치 에그는 피크닉이나 파티에서 맛있는 간식으로 좋은 간식입니다. 맛있고 만들기 쉬우 며 좋아하는 소시지와 향신료로 자신의 취향에 쉽게 맞출 수 있습니다.

성분

스코틀랜드 계란 6 개용

• 요리 용 달걀 6 개
• 착빙 용 추가 달걀 2 개
• 생 소세지 또는 기타 소시지 고기 300g
• 다진 돼지 고기 300g 또는 추가 소시지 고기
• 밀가루 60g (½ 컵)
• 빵가루 120g (2 컵)
• 맛볼 소금과 후추
• 냄비에 1 인치 깊이의 식물성 기름.

허브 (하나 또는 선택하지 않음) :

• 잘게 썬 신선한 파슬리, 세이지 및 / 또는 타임 45ml (3 큰술)
• 카레 가루 또는 겨자 가루 15 ~ 30ml (1 ~ 2 큰술)
• 잘게 썬 신선한 생강 15ml (1 큰술)과 잘게 썬 고추를 더합니다.
• 커민, 고수, 파프리카 각각 15ml (1 큰술)

단계로

1. 달걀 6 개 (부드럽게) 삶기. 냄비에 물을 끓인 다음 열을 줄이십시오. 달걀 6 개를 물에 부드럽게 내리고 6 분간 조리합니다. 계란을 찬물 대신 뜨거운 물에 넣으면 껍질을 벗기기가 훨씬 쉬워집니다.
   • 한 번에 팬에 너무 많은 계란이 있으면 요리 시간이 다소 달라질 수 있습니다. 보다 일관된 결과를 얻으려면 두 배치로 요리하십시오.
   • 신뢰할 수있는 출처의 양질의 계란을 사용하십시오. 부드럽게 끓는 계란은 살모넬라 균을 죽이지 않으며 감염된 출처의 계란은 젊은이 또는 노인에게 심각한 질병을 유발할 수 있습니다.
2. 계란을 식히십시오. 계란을 얼음 통에 넣거나 냉장고의 찬물 그릇에 넣어 끓는 것을 멈 춥니 다. 냉장 계란은 일반적으로 껍질을 벗기기가 더 쉽습니다.
3. 고기와 향신료를 섞는다. 가장 쉬운 방법은 600g의 소시지 고기를 사는 것입니다. 이것은 때때로 약간 지방이 많을 수 있으며 일부 요리사는 소시지 고기와 마른 돼지 고기를 50/50 혼합하는 것을 선호합니다. 매운 소시지의 맛을 활용하거나 일반 소시지를 선택하여 허브와 향신료를 직접 섞을 수 있습니다. (제안 사항은 위의 성분 목록을 참조하십시오.)
   • 생 소시지를 살 수도 있습니다-내장을 자르고 고기를 그릇에 넣으십시오.
   • 소시지 고기는 일반적으로 충분한 소금과 후추를 포함하지만 다진 고기를 사용하면 약간을 추가 할 수 있습니다.
4. 달걀 껍질을 벗기세요. 숟가락으로 계란을 두드려 껍질을 벗기세요.
5. 생산 라인을 준비하십시오. 별도의 그릇에 재료 줄을 카운터에 놓습니다.
   • 부드러운 삶은 달걀
   • 고기
   • 밀가루 60g (½ 컵)
   • 부드러워 질 때까지 두드리는 여분의 날달걀 2 개
   • 빵가루 120g (2 컵)
6. 계란을 고기로 덮으십시오. 고기를 6 등분하여 각각 공 모양으로 나눕니다. 고기를 제자리에 유지하기 위해 밀가루에 계란을 담그십시오. 엄지 손가락으로 각 공에 구멍을 뚫고 계란을 넣고 고기로 밀봉하십시오.
7. 스카치 에그 빵을 만드세요. 재료를 사용하여 계란에 바삭한 층을 추가하십시오.
   • 고기에 싸인 계란을 밀가루에 넣고
   • 구타 달걀에 찍어
   • 빵 부스러기 롤
   • 구타 달걀에 다시 담그십시오.
   • 다시 이동 경로를 통해 롤
8. 계란을 볶습니다. 튀김기를 사용하면 가장 간단하지만 튀김기의 1/3 또는 절반을 식물성 기름으로 채울 수도 있습니다. 기름을 170ºC로 가열하고 약 10 분 동안 계란을 볶습니다. 팬을 사용하는 경우 한 번에 2 ~ 3 개의 계란을 익히고 자주 뒤집어 바삭하고 사방이 황금빛 갈색이되도록합니다. 여분의 기름을 배출하기 위해 키친 페이퍼가 깔린 그릇에 계란을 넣으십시오.
   • 조리 용 온도계가 없으면 기름에 작은 빵 조각을 넣어 온도를 테스트합니다. 기름은 빵이 바삭 바삭하고 갈색으로 변할 때 적절한 온도에 있지만 타지 않습니다.
   • 요리 시간은 각 달걀 주변의 소시지 고기의 양과 달걀이 얼마나 고르게 포장되는지에 따라 다릅니다. 돼지 고기를 완전히 익히지 않으려면 삶은 달걀을 190ºC로 예열 된 오븐에 몇 분 동안 두십시오.
9. 즉시 서빙하고 냉장고에 보관하십시오. 스카치 에그를 따뜻하게 먹거나 차갑게 보관할 수 있습니다. 식품 안전상의 이유로 스카치 에그를 2 시간 이상 (따뜻한 날씨에는 1 시간) 냉장고 밖에 두지 않는 것이 좋습니다. 계란을 피크닉에 가져갈 경우 시원한 가방에 보관하십시오.

팁

• 그리스 샐러드 또는 시저 샐러드의 토핑으로 매운 디핑 소스와 함께 제공합니다.
• 더 건강하게 구운 버전을 만들 수 있지만 계란이 분해 될 가능성이 더 높습니다. 고기의 양을 450g으로 줄이고 200ºC 오븐에서 25-30 분 동안 조리하세요.

경고

• 신선한 빵 부스러기를 사용하지 마십시오. 지방을 너무 많이 흡수합니다. 바삭 바삭한 질감을 위해서는 말린 빵가루, 빵가루 또는 잘게 부순 콘플레이크가 필요합니다.
• 신선한 계란은 껍질을 벗기기가 매우 어렵습니다. 자신의 닭을 키우거나 근처 농부에게서 달걀을 구입하는 경우 적어도 1 주일 된 달걀을 사용하십시오.

필수품

• 큰 그릇
• 작은 접시 3 개
• 베이킹 팬
• 소스 냄비