콘텐츠

• 성분
• 파마산 치즈를 곁들인 볶은 스위스 차드
• 매운 근대
• 달콤하고 매운 근대
• 단계로
• 5 가지 방법 중 1 : 근대 선택 및 준비
• 5 가지 방법 중 2 : 근대 끓이기
• 5 가지 방법 중 3 : 파마산 치즈로 볶은 근대 만들기
• 5 가지 방법 중 4 : 매운 근대 만들기
• 5 가지 방법 중 5 : 달콤하고 매운 근대 만들기
• 팁
• 경고

근대라고도 알려진 근대는 뿌리 대신 짙은 녹색 잎을 위해 재배되는 채소입니다. 근대에는 영양분이 매우 풍부하고 다양한 비타민이 풍부합니다. 또한 대부분의 다른 야채와 많은 섬유질보다 더 많은 미네랄을 포함합니다. 그리고 올바른 방법으로 준비되면 절대적으로 맛있습니다. 다양한 맛있는 요리법으로 근대를 준비하고 사용하는 방법을 배우고 싶다면 아래 단계를 따르십시오.

성분

파마산 치즈를 곁들인 볶은 스위스 차드

• 2 큰술 버터
• 2 큰술 올리브유
• 1 큰술 잘게 다진 마늘
• 작은 적 양파 1/2 개
• 근대 1 묶음
• 드라이 화이트 와인 1/2 컵
• 1 큰술 신선한 레몬 주스
• 파마산 치즈 2 큰술
• 맛볼 소금

매운 근대

• 2 큰술 올리브유
• 1 tsp. 눌러 진 고추
• 다진 마늘 1 쪽
• 포토 벨로 1 개 (250g)
• 다진 부추 1 개
• 닭고기 육수 1 컵
• 근대 1 묶음
• 강판 파마산 치즈 2 컵

달콤하고 매운 근대

• 드라이 셰리 1/2 컵
• 건포도 1/2 컵
• 2 큰술 올리브유
• 다진 아몬드 ​​1/2 컵
• 얇게 썬 마늘 4 쪽
• 근대 4 다발
• 빨간 할라피뇨 1 개
• 1 큰술 강판 레몬 향
• 2 tsp. 레몬 주스
• 맛볼 소금과 후추

단계로

5 가지 방법 중 1 : 근대 선택 및 준비

1. 건강한 스위스 근대를 선택하십시오. 근대를 고를 때 잎이 갈색이 아니고 시들거나 손상되지 않고 밝은 색과 덤불 같은지 확인하십시오. 근대의 줄기는 섬세하므로 튼튼하고 공정하지 않은 줄기를 찾으십시오. 근대에는 다양한 품종이 있지만, 각 품종은 시들거나 절름발이가 아닌 건강하고 풍부하며 활기차게 보여야합니다.
2. 특정 유형의 근대를 선택하십시오. 근대에는 여러 종류가 있습니다. 줄기에서 잎으로 확장되는 정맥은 빨간색, 흰색 또는 노란색 일 수 있습니다. 균주는 모두 다른 맛을 가지고 있으므로 어떤 균주를 선호하는지 실험 해보십시오. 붉은 정맥을 가진 차드는 종종 흰색 정맥을 가진 차드보다 덜 씁쓸하고 덜 달콤합니다. 모든 종류의 근대는 같은 방법으로 조리 할 수 ​​있지만 맛이 다를 수 있습니다.
   • 다양한 종류의 근대의 정맥은 너비가 다릅니다. 어떤 사람들은 근대의 정맥을 선호하고 다른 사람들은 잎을 더 좋아합니다. 첫 번째 경우에는 넓은 정맥을 선택하고 후자의 경우 다소 좁은 정맥을 가진 근대를 선택합니다.
3. 근대를 씻으십시오. 근대를 요리하기 전에 먼저 씻어야합니다. 가장 먼저 할 일은 찬물이 가득 찬 싱크대에 야채를 헹궈서 철저히 씻는 것입니다. 그런 다음 물을 빼고 야채가 충분히 깨끗해질 때까지 세탁을 반복 할 수 있습니다. 농산물 시장에서 스위스 근대를 산다면 신선 할 가능성이 높지만 슈퍼마켓에서 산 것보다 약간 덜 깨끗하므로 야채를 철저히 씻으십시오. 야채를 요리 할 준비가 될 때까지 씻지 마십시오.
4. 근대를 자르거나 통째로 요리 할 수 ​​있습니다. 작은 잎은 그대로 두거나 샐러드에 추가 할 수 있으며 크고 얇은 잎은 전체로 남겨 둘 수도 있습니다. 하지만 덩굴이 더 넓은 근대를 요리하는 경우 잎보다 튼튼하기 때문에 정맥이 먼저 몇 분 동안 익혀야하기 때문에 먼저 잎에서 잎을 찢어 잎과 잎을 분리해야합니다. .

5 가지 방법 중 2 : 근대 끓이기

1. 찜통에 근대를 쪄낸 다. 녹색 잎을 추가하기 몇 분 전에 두꺼운 정맥을 찜기에 넣으십시오. 잎은 1 ~ 2 분 안에 익는다. 근대는 축축하고 부드러울 때 준비가 된 것입니다.
2. 전자 레인지에 근대를 쪄냅니다. 세척 후 잎에 남은 물과 함께 얇은 맥이있는 근대 전체를 전자 레인지에 쪄냅니다. 1 ~ 2 분 정도 걸립니다. 전자 레인지는 강도가 다양하므로 전자 레인지 사용 경험이 있고 야채를 조리하는 데 필요한 시간을 정확히 알 때까지 근대를 주시하십시오. 너무 오래 끓으면 축축 해 지므로 1 분 후에 확인해보세요.
3. 팬에 근대를 끓입니다. 야채 위에 물을 많이 넣으십시오. 굵은 줄기는 잎의 녹색 부분이 나오기 1 ~ 2 분 전에 물에 넣으십시오. 그런 다음 1 ~ 2 분 더 요리합니다.
4. 스위스 차드를 중불로 볶습니다. 냄비에 올리브 오일 또는 버터 2-3 큰술을 가열합니다. 그런 다음 근대 줄기를 추가하고 잎을 추가하기 전에 2-3 분 동안 요리하십시오. 줄기를 10cm 조각으로 잘라 냄비에 더 쉽게 맞출 수도 있습니다. 근대가 부드러워 질 때까지 5 분간 더 익힌다.
5. 근대를 얼리십시오. 근대를 얼린 후 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 근대를 씻고 끓는 물에 2 ~ 3 분간 데 친다. 얼음 욕조에서 근대를 식히십시오. 근대를 비우고 냉동 백에 밀폐하여 포장하십시오. 냉동실에 넣으십시오.

5 가지 방법 중 3 : 파마산 치즈로 볶은 근대 만들기

1. 근대에서 잎을 제거하십시오. 줄기와 중간 정맥에서 잎을 떼어냅니다. 대충 썰어 그릇에 담는다.
2. 근대의 줄기와 중간 정맥을 조각으로 자릅니다. 5-8cm 조각으로 자릅니다.
3. 2 큰술을 녹입니다. 버터와 2 큰술. 큰 프라이팬에 올리브 오일. 팬을 중불에 놓고 버터가 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
4. 1 큰술을 저어주세요. 다진 마늘과 1/2 작은 적 양파 (다진 것). 혼합물이 향이 날 때까지 최소 20 초 동안 볶습니다.
5. 근대 줄기와 1/2 컵의 드라이 화이트 와인을 혼합물에 추가합니다. 줄기가 부드러워 질 때까지 5 분 동안 끓입니다.
6. 잎을 저어주세요. 잎이 부드러워 질 때까지 적어도 3 분 이상 근대를 익 힙니다. 불을 낮추고 근대를 그릇에 담습니다.
7. 1 큰술을 저어주세요. 신선한 레몬 주스와 2 큰술. 파마산 치즈를 갈아서 근대, 레몬 주스, 파마산 치즈를 잘 저어주세요. 맛에 소금을 넣으십시오.
8. 근대를 제공하십시오. 근대를 접시에 담아 반찬으로 즐기세요.

5 가지 방법 중 4 : 매운 근대 만들기

1. 줄기를 제거하고 포토 벨로를 자릅니다. 포토 벨로를 약 1 ~ 5cm로 자릅니다.
2. 줄기를 제거하고 근대를 잘게 썬다. 야채를 완벽하게 똑같은 부분으로자를 필요가 없습니다. 잎이 10cm를 넘지 않는 냄비에 맞을 정도로만 충분합니다.
3. 2 큰술을 가열하십시오. 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중불로 올리세요.
4. 1 tsp를 저어줍니다. 다진 고추와 다진 마늘 1 쪽을 기름에 통과시킵니다.
5. 버섯을 혼합물에 저어주세요. 버섯이 부드러워지고 수분이 방출되기 시작할 때까지 저어줍니다. 약 3 ~ 5 분 정도 소요됩니다.
6. 다진 부추 1 개를 혼합물에 저어줍니다. 부추 줄기가 부드러워 질 때까지 5 분 더 조리합니다.
7. 닭고기 육수 1 컵과 근대를 넣고 저어주세요. 혼합물을 덮고 근대 잎이 부드러워 질 때까지 끓인다. 약 10 분이 소요됩니다.
8. 팬에서 뚜껑을 제거합니다. 근대가 부드러워지고 대부분의 수분이 증발 할 때까지 익 힙니다. 수분이 예상보다 빨리 증발 할 수 있으므로 근대를 태우지 않도록주의하십시오. 약 5 분이 소요됩니다.
9. 근대 위에 강판 파마산 치즈 2 컵을 뿌립니다. 치즈를 잠시 녹입니다.
10. 서브. 근대와 포토 벨로를 반찬 또는 메인 코스로 제공합니다. 맛있는 식사를 위해 스위스 근대와 함께 퀴 노아 또는 통 곡물 파스타를 얹을 수 있습니다.

5 가지 방법 중 5 : 달콤하고 매운 근대 만들기

1. 근대에서 중간 정맥과 줄기를 제거하십시오. 이 레시피에는 필요하지 않습니다.
2. 잎은 5cm로 자릅니다.
3. 말린 셰리 1/2 컵과 건포도 1/2 컵을 끓여서 작은 냄비에 넣고 끓입니다.
4. 불에서 팬을 제거하십시오. 혼합물을 식히십시오.
5. 2 큰술을 가열하십시오. 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중불로 올리세요.
6. 잘게 잘린 아몬드 1/2 컵을 넣고 저어주세요. 계속 저으면서 아몬드를 갈색으로 놔두세요. 약 2 분 정도 걸립니다.
7. 얇게 썬 마늘 정향 4 개를 넣습니다. 마늘 냄새가 나기 시작하지만 갈색으로 변하지 않을 때까지 잠시 기다리십시오. 약 1 분 정도 소요됩니다.
8. 팬에 근대를 넣으십시오. 팬에 소수의 근대를 넣고 흔들어 다음 소수의 근대를위한 공간을 만드십시오. 근대가 부드러워 질 때까지 익혀 약 4 분 정도 걸립니다.
9. 근대 위에 건포도와 셰리 혼합물을 붓습니다.
10. 1 큰술을 추가하십시오. 강판 레몬 향, 2 tsp. 레몬 주스와 1 개의 얇게 썬 붉은 할라피뇨를 혼합물에 넣습니다.
11. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 근대를 흔들어 모든 맛을 결합하십시오.
12. 서브. 이 달콤하고 매운 근대를 반찬으로 제공하십시오.

팁

• 근대는 통조림에 적합하지 않습니다.
• 근대를 얼려서 최대 1 년 동안 보관하십시오. 위의 지시에 따라 근대를 씻으십시오. 끓는 물에 2 ~ 3 분 동안 데 친다. 얼음 욕조에서 근대를 식히십시오. 근대를 말려서 냉동 가방에 밀봉하십시오. 냉동실에 넣으세요.
• 붉은 정맥이있는 근대는 조리 된 다른 음식을 변색시킵니다.

경고

• 근대를 오래 보관할 수 없습니다. 구매 또는 수확 후 3 일 이내에 준비하는 것이 가장 좋으며 더 빨리 준비하는 것이 좋습니다.