콘텐츠

• 단계로
• 1/3 부 : 기본 사항 알아보기
• 3 단계 중 2 : 초밥 주문
• 3 단계 중 3 : 초밥 먹기
• 팁
• 경고

이 기사에서는 초밥을 먹는 방법을 읽을 수 있습니다.

단계로

1/3 부 : 기본 사항 알아보기

1. 잘 알려진 스시 레스토랑을 선택하십시오. 스시를 처음 먹는 경우 특히 중요합니다. 잘못된 방법으로 요리 한 생선은 경험을 망칠 수 있으며 특히 생선과 조개류를 특히 좋아하지 않는 경우 삶에서 다시는 초밥을 먹고 싶지 않게 만들 수 있습니다. 스시에 대해 몇 가지 긍정적 인 경험을 한 후에는 다른 레스토랑에서 실험을 시작할 수 있지만 처음이라면 안전하게 플레이하는 것이 좋습니다.
   • 사람들에게 제안을 요청하십시오. 예산에 맞는 좋은 레스토랑이 확실하지 않은 경우 해당 지역의 친구 나 다른 사람들에게 레스토랑을 추천 해 줄 수 있는지 물어보십시오.
   • 높은 가격이 자동으로 품질을 보장한다고 가정하지 마십시오. 일반적으로 초밥을 먹는 것이 다른 종류의 식당에서 먹는 것보다 비싸지 만, 당신이 사는 곳과 먹을 곳에 따라 1 인당 100 유로를 쓰지 않고도 초밥을 먹을 수 있어야합니다.
2. 표준 초밥 종류에 대해 알아보십시오. 거의 모든 스시 레스토랑에서 사시미, 초밥, 마키 및 테마 키를 주문할 수 있습니다.
   • 마키는 "스시 롤"이라고도합니다. 마키는 보통 한두 종류의 생선과 야채를 밥과 함께 구운 해초 한 장에 말아서 한입 크기로 자릅니다. 마키를 먹는 것은 일반적으로 날 생선을 먹는 것을 두려워하는 사람들에게 초밥을 시작하는 좋은 방법입니다.
   • Nigiri는 타원형 모양의 쌀 공 위에 놓인 생선 조각입니다. 니 기리는 스시 요리사가 주문할 수 있도록 준비되며 일반적으로 제공하기 전에 약간의 와사비와 간장으로 가볍게 맛을냅니다.
   • 사시미는 밥없이 접시에 생선회를 얇게 썬 것입니다. 전반적으로 이것은 초밥을 먹는 가장 쉽고 깨끗한 방법이지만 초보자에게는 적합하지 않을 수 있습니다.
   • 테마 키-테마 키는 마키와 비슷하지만, 테마 키의 재료는 타코와 같이 잡고 물기 때문에 콘으로 말아서 넣습니다.
3. 메뉴에서 초밥의 품질이 최고가 아닐 수 있다는 표시를 찾을 수 있는지 확인하십시오. 때로는 양질의 재료를 제공하는 좋은 레스토랑과 그렇지 않은 레스토랑의 차이를 구분하기 어려울 수 있습니다. 질문 : "신선한 생선을 제공합니까?" 약간 무례하므로 표지판을 직접 알아 차리는 법을 배우십시오. 다음은 스시 레스토랑이 그다지 좋지 않을 수 있음을 나타내는 목록입니다.
   • 하나의 고정 가격에 무제한 스시
   • 요리는 일본어로 표시되지 않습니다
   • 대부분의 요리는 동양의 맛과 같은 이름을 가진 롤 초밥으로 구성됩니다.
   • 레스토랑은 주로 중국 또는 태국 요리와 같은 다른 유형의 요리를 제공합니다.
   • 사용 가능한 재료의 절반 이상이 삶거나 튀겨집니다.
4. 조미료를 알아라. 초밥 한 접시에는 보통 녹색 파스타 공처럼 보이는 와사비가 들어 있습니다. 유럽과 미국의 대부분의 레스토랑은 진짜 와사비를 제공하지 않고 물과 섞인 가루 와사비를 제공합니다. 와사비 분말은 말린 양 고추 냉이, 겨자씨, 옥수수 전분 및 E 번호로 구성됩니다. 진정한 와사비는 일본 알프스에 서식하는 식물입니다. 이 매운 향신료는 종종 마키와 초밥에 추가되지만 더 많은 것을 원하면 요청할 수 있습니다. 절인 생강은 접시 측면에 얇고 분홍색 또는 흰색 조각으로 제공되며 초밥을 물기 사이의 미각을 청소하는 데 사용됩니다. 스시를 간장에 담그는 데 사용할 수있는 얕은 그릇도 제공됩니다.

3 단계 중 2 : 초밥 주문

1. 가능하면 스시 바에 앉으십시오. 그렇게하면 초밥 요리사와 이야기를 나누고 볼 수 있어야하는 생선의 품질을 확인할 수 있습니다. 물고기가 건조 해 보이거나 매력적이지 않아야합니다.
2. 가능하면 요리사에게 직접 스시를 주문하십시오. 남은 식사는 웨이터 나 웨이트리스에게 주문하십시오. 그 또는 그녀가 무엇을 추천 할 수 있는지 물어보고 그들이 당신에게 가장 신선한 것을 제공 할 수 있는지, 그것이 무엇이든간에. 초밥에는 날 생선이 포함되어 있기 때문에 생선이 신선할수록 맛이 좋습니다.
   • "신선한가요?"라고 직접 물어보세요. 공격적 일 수 있으며 일부 생선은 신선하지 않을 수 있습니다. 그들이 무엇을 추천 할 수 있는지 물어보십시오. 그들이 추천하는 것이 마음에 들지 않으면 기분이 좋아지는 것을 주문하십시오. "정확한 주문"과 같은 것은 없습니다.
3. 가능하면 여러 가지를 시도해보십시오. 매우 바쁘거나 스시 바에 앉을 수 없다면 여러 종류의 스시를 주문하여 자신이 좋아하는 것을 알 수 있습니다. 초밥, 마키를 주문하고 모험심이 있다면 생선회를 맛보십시오. 당신이 좋아하거나 추천하는 것을 주문하십시오. 대부분의 생선이 메뉴에 있고 번역되지 않은 경우 (그리고 아마도 좋은 식당의 경우 일 것입니다), 일반적으로 제공되는 일부 생선의 이름을 번역 할 수 있도록 아래 목록을 편리하게 보관하십시오.
   • 사케 (당신이 발음하는 "떨림")-신선한 연어
   • Maguro-참 다랑어
   • 하마치-황 다랑어
   • 에비-삶은 새우
   • 장어-민물 장어
   • 타이-붉은 도미
   • 타코-문어
   • Tamago-달콤한 오믈렛
   • 마 사고-로지 드 캐비어
4. 웨이터 나 웨이트리스에게 음료와 간식을 주문하십시오. 초밥이 준비되는 동안 무언가를 먹고 싶다면 에다 만 콩 (삶은 콩), 스이 모노 (맑은 육수) 또는 미소 시루 (발효 콩 수프)와 같은 인기 전채를 선택할 수 있습니다. 녹차, 사케 또는 물 중에서 선택하십시오. 소다는 스시의 미묘한 맛을 없애줍니다.

3 단계 중 3 : 초밥 먹기

1. 초밥을 먹기 전에 손을 씻으십시오. 많은 스시 레스토랑에서 음식을 제공하기 전에 손을 씻을 수있는 뜨겁고 젖은 수건을 제공합니다. 많은 사람들이 젓가락으로 먹는 것을 선택하지만, 손으로 초밥을 먹는 것도 허용되며, 특히 친구와 초밥 한 접시를 먹는 경우 시작하기 전에 손을 철저히 씻는 것이 좋습니다.
2. 담그기 위해 간장을 준비하십시오. 제공된 그릇에 간장을 조금 붓습니다. 어떤 사람들은 와사비의 일부를 간장에 섞는 것을 좋아하지만 다른 사람들은이 "서양"관습을 무시하고 약간 무례하다고 생각합니다. 잘 모르겠다면 요리 나 웨이터에게 물에 담가야하는지 물어보고, 더 많이 원한다면 와사비를 생선에 직접 발라보세요.
   • 니 기리를 간장에 담글 때주의하세요. 초밥이 떨어지거나 짠 간장에 완전히 젖지 않도록 밥이 아닌 생선을 담그십시오. 과용하지 마십시오. 그것없이 먼저 시도한 다음 원하는만큼 양념을 사용하십시오.
   • 초밥에 이미 소스가 있으면 간장에 초밥을 담그지 마십시오. 그것을 맛보고 요리사가 양념을 한 것처럼 즐기십시오.
   • 간장에 생강을 담그기 위해 젓가락을 사용하여 생선을 소스에 직접 담그는 대신 생강과 함께 생선에 소스를 뿌릴 수도 있습니다. 이것은 또한 생강 자체를 먹지 않고도 생선에게 생강의 "본질"을 제공합니다.
   • 오늘날에는 쌀을 간장에 담그는 것이 더 많이 받아 들여집니다.
3. 한 입에 스시. 조각이 너무 크면 두 번 먹습니다. 풍미와 질감에주의를 기울이십시오. 물고기가 얼마나 부드럽고 부드러운 지 놀랄 것입니다. 스시를 먹는 것은 모든 강한 맛으로 당신을 압도하는 것이 아니라 맛과 질감의 균형을 유지한다는 것을 기억하십시오. 시간을내어 즐기십시오.
4. 물린 사이에 생강 조각으로 입을 상쾌하게하십시오. 다양한 종류의 스시를 먹을 때마다 이렇게하는 것이 특히 현명합니다. 생강을 초밥과 동시에 먹지 말고 (그러므로 한 입에 먹지 마십시오) 한 번에 큰 생강 조각을 먹지 마십시오.
5. 준비된.

팁

• 먹기 전에 스시 에티켓에 대해 조금 더 읽어서 실수로 요리사 나 문화에 불쾌감을주지 않도록하십시오.
• 진짜 와사비는 매우 비쌉니다. 와사비는 기본적으로 당근이고 일부 식당에서는 스크랩처럼 보입니다. 또한 녹색 파스타만큼 엄청나게 비싸지 않습니다. 녹색 페이스트는 기본적으로 양 고추 냉이와 식용 색소가 첨가 된 말린 겨자씨입니다.
• 더 나은 품질의 절인 생강은 흰색이어야합니다. 핑크 생강은 보통 식용 색소가 첨가 된 항아리에서 나옵니다. 두 품종 모두 (보통) 맛있지 만 창백한 품종은 더 미묘하고 복잡합니다.

경고

• 서양 식당 (또는 적어도 주로 일본인이 아닌 식당에서는)에서 초밥을 먹지 마십시오. 품질이 좋지 않을 수 있으며 사용 된 쌀이 초밥 용 쌀이 아닐 가능성이 높습니다.
• 170g 이상을 섭취하면 위경련, 설사 및 심한 경우 메스꺼움 및 구토를 유발할 수 있으므로 다량의 "알바 코어 참치"(실제로는 escolar 또는 버터 고등어라고 함)를 섭취하지 마십시오.
• 날 생선, 갑각류 및 날고기를 먹으면 심각한 식중독 및 간염, 기생충 및 간 손상을 포함한 기타 질병의 위험에 처할 수 있습니다. 자존심이 강한 스시 레스토랑에서 이런 일이 일어날 가능성은 그다지 크지 않지만 뷔페가 얼마나 오래되었고 어느 ​​손이 그것을 준비했는지 알지 못하는 스시를 먹어서는 안됩니다.