공식적인 저녁 식사를위한 테이블 설정

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단계로
2 단계 중 1 : 테이블 설정
2 단계 중 2 : 테이블 배치를 각 코스에 적용하기
팁

오늘날 패스트 푸드 레스토랑과 TV를 보면서 식사하는 바쁜 세상에서 공식 저녁 식사를 위해 테이블을 설정하는 방법을 잊기 쉽습니다. 종종 필요한 기술은 아니지만 공식적인 테이블 배치가 절대적으로 필요한 경우가 있습니다. 기본 규칙을 배우면 쉽게 정식 디너 파티를 주최하거나 참석할 준비가됩니다.

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2 단계 중 1 : 테이블 설정

제공 할 코스를 결정하십시오. 궁극적으로 테이블 배치는 제공 할 코스에 따라 달라집니다. 5 ~ 7 코스 식사는 정식 저녁 식사와 함께 가장 일반적입니다. 메뉴를 결정하고 코스는 다음 순서로 제공됩니다.
- 첫 번째 코스 : 스타터 / 패류
- 두 번째 코스 : 수프
- 세 번째 코스 : 물고기
- 네 번째 코스 : 샐러드
- 다섯 번째 코스 : 로스트
- 여섯 번째 코스 : 게임 (5 코스 저녁 식사의 경우 다섯 번째와 여섯 번째 코스가 세트 메뉴로 결합됩니다).
- 일곱 번째 코스 : 디저트
- 여덟 번째 코스 : 과일, 치즈, 커피 (선택 사항)
- 아홉 번째 코스 : 견과류와 건포도 (선택 사항)
수저와 접시를 선택하십시오. 테이블을 놓기 전에 모든 올바른 수저와 접시가 제대로 준비되었는지 확인하십시오. 각 코스마다 포크 1 개 (생선 전채 요리에 생선 포크가 사용됨), 수프와 디저트 용 스푼, 메인 코스 용 칼, 버터와 생선 (제공되는 경우), 바닥 판, 접시 1 개가 필요합니다. 빵과 버터, 잔 (물잔, 백포도주 잔, 적포도주 잔, 샴페인 잔 모두 가능).
- 각 코스는 주방에서 자체 접시로 가져옵니다. 그러니 걱정하지 마세요. 필요한 모든 접시로 테이블을 설정할 필요가 없습니다.
- 장식용 린넨 냅킨 주위에 냅킨 링을 두십시오.
테이블 위에 접시를 놓습니다. 플레이트를 배치 할 때 중앙 부분은 바닥 플레이트입니다. 이것은 음식이 제공되는 접시 아래에 놓이는 큰 접시입니다. 언더 플레이트는 메인 코스가 끝날 때까지 테이블 위에 남아 있으며 메인 코스의 플레이트와 함께 테이블에서 제거됩니다. 언더 플레이트를 각 장소의 중앙에 놓습니다. 두 번째 접시는 빵과 버터 접시입니다. 이것을 접시의 왼쪽에 놓습니다.
- 메인 코스 전에 플레이트를 제거 할 때는 언더 플레이트를 그대로두고 사용한 플레이트 만 제거하십시오.
- 빵과 버터 접시에 다양한 종류의 빵을 넣을 수 있습니다.
- 린넨 냅킨은 접시 아래에 있어야합니다.
식기를 테이블 위에 올려 놓으십시오. 포크 세 개, 칼 두 개, 스푼 두 개는 엄청난 양의 수저처럼 보일 수 있지만, 어디에 있어야하는지 이해가됩니다. 외부에서 사용되는 칼 붙이입니다. 그래서 바닥 판의 왼쪽에는 바깥 쪽에서 안쪽으로 생선 포크> 샐러드 포크> 메인 코스 포크가 있습니다. 바닥 판의 오른쪽에는 이제 안쪽에서 바깥쪽으로 메인 코스의 칼> 생선 칼> 국자입니다. 디저트 스푼과 디저트 포크를 바닥 판 위에 수평으로 놓습니다. 버터 나이프를 빵과 버터 접시 위에 대각선으로 놓습니다.
- 모든 수 저류는 사용 후 테이블에서 제거됩니다.
- 생선을 제공하지 않으면 생선 포크와 나이프를 덮을 필요가 없습니다.
- 우선 해산물을 제공하는 경우 국자 오른쪽에 특수 포크를 놓습니다. 이것은 접시의 오른쪽에있는 유일한 포크입니다.
- 모든 수 저류는 서로 그리고 바닥 판에서 같은 거리에 있어야합니다.
테이블 위에 안경을 놓으십시오. 어떤 잔을 덮는지는 제공하는 요리에 따라 다릅니다. 전통적으로 적어도 물잔과 와인 잔이 있지만 이것은 다를 수 있습니다. 빵과 버터 판의 높이에서 나이프 바로 위에 물잔을 놓습니다. 보통 국자 위에 와인 잔을 오른쪽에 놓습니다. 두 번째 와인 잔을 추가하는 경우 (다른 종류의 와인 용) 물잔과 다른 와인 잔 사이에 놓습니다. 테이블 위에 샴페인 글래스를 놓을 수도 있습니다. 첫 번째 와인 잔의 오른쪽 상단에 놓습니다.
- 수저와 마찬가지로 사용할 순서대로 유리 잔을 정렬합니다.
- 물은 종종 유리 잔에 제공되며 와인과 샴페인은 그들이 속한 부분의 테이블에 부어집니다.
- 커피를 제공하기로 선택했다면 (9 코스 저녁 식사와 마찬가지로), 에스프레소 컵에 커피를 제공하고 과일 / 치즈 플레이트와 함께 제거합니다.

2 단계 중 2 : 테이블 배치를 각 코스에 적용하기

수프 테이블을 설정하십시오. 수프를 제공하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 한 가지 유형의 수프 그릇을 주방에서 바로 제공하거나, 수성 수프와 크림 기반 하나를 제공하고 수프 접시에 담아 테이블에 제공합니다. 첫 번째는 주방에서 제공됩니다. 후자를 탁자에서 (주의 깊게) 깨끗한 수프 그릇에 퍼냅니다. 수프 그릇은 엎질러 진 경우를 대비하여 서빙 접시에 담습니다. 모든 사람이 수프를 다 먹으면 수프 스푼 (볼록면이 위로 향함)을 서빙 접시의 수프 그릇 왼쪽에 놓아야합니다.
- 이 과정이 끝나면 접시, 그릇 및 숟가락을 테이블에서 제거해야합니다.
- 빵과 버터 접시는 수프와 함께 사용 했더라도 테이블 위에 있어야합니다.
물고기를위한 식탁을 놓으십시오. 수프 접시와 수저가 제거되면 생선은 자체 접시에 제공됩니다. 그것은 바닥 판에 놓고 생선 칼과 생선 포크 (이제 양쪽의 바닥 판에서 가장 먼 수저)로 먹습니다. 생선을 먹을 때는 접시가 시계 인 것처럼 손잡이를 4시 방향에 놓고 접시에 칼 붙이를 십자형으로 놓아야합니다.
샐러드 테이블을 설정하십시오. 샐러드는 메인 코스의 정식 저녁 식사에서 먹습니다. 이 코스는 두 번째 포크로 먹습니다. 샐러드가 끝나면 접시와 수저가 테이블에서 제거됩니다. 언더 플레이트는 남아 있습니다.
메인 코스의 테이블을 설정하십시오. 메인 코스는 예열 된 큰 접시에 담아 야합니다. 접시 아래에 놓고 포크와 디너 나이프로 먹습니다. 칼과 포크는 생선에 사용되는 수저와 마찬가지로 식사가 끝나면 접시에 대각선으로 놓입니다. 모두가 메인 코스를 마치면 바닥 판, 포크, 나이프와 함께 접시가 제거됩니다. 빵과 버터 접시, 칼, 와인 / 샴페인 잔이 모두 제거됩니다. 테이블 위에 남은 것은 물잔과 디저트 스푼 (그리고 디저트 포크)뿐입니다.
디저트 테이블을 설정하십시오. 저녁의 마지막 코스는 일반적으로 디저트와 커피입니다. 어느 쪽이든 디저트는 접시에 담아 손님 앞 테이블에 놓는다. 커피 또는 찻잔은 커피 또는 티스푼과 함께 디저트 접시의 오른쪽 상단에있는 물잔 아래에 놓입니다. 우유와 설탕은 원하는대로 사용하기 위해 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 디저트가 끝나고 커피 또는 차가 끝나면 전체 테이블이 비워지고 빈 테이블이 남습니다.

팁

낮은 중앙 테이블 조각을 선택하십시오. 당신은 그들이 손님을 방해하고 대화를 막는 것을 원하지 않습니다.
매우 공식적인 경우를 제외하고 대부분의 경우 동일한 수저가 충분하지 않은 경우 자신감을 가지고 믹스 앤 매치 할 수 있습니다. 믹스 앤 매치는 지금 매우 인기가 있습니다.
테이블 세팅에서 가장 중요한 것은 손님의 편안함입니다. 평일 설정이 일반적이기 때문에 공식적인 저녁 식사를 할 때 모든 정류장을 철수하는 것은 큰 즐거움입니다. 그러나 손님의 편안함과 자신의 즐거움을 놓치지 마십시오 (이것이 저녁 식사를 준비하는 첫 번째 이유입니다). 공식적인 저녁 식사를 준비하는 데 필요한 모든 것이 없다면 필요한 것을 빌리거나 탐닉하고 즉흥적으로 만들 수 있습니다. 가장 멋진 테이블 배열 중 일부는 즉흥 연주와 예기치 않은 물건을 사용한 결과입니다.