작가:
Judy Howell
창조 날짜:
25 칠월 2021
업데이트 날짜:
1 칠월 2024
콘텐츠
블루 치즈에는 식용 곰팡이가 포함되어있어 매운 맛과 냄새가납니다. 모든 사람이 그것을 좋아하는 것은 아니지만 먹는 것이 완전히 안전합니다. 그러나 블루 치즈는 다른 치즈처럼 상할 수 있으며 안전하게 치즈를 즐기고 싶다면 블루 치즈를 발견하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
단계로
3 가지 방법 중 1 : 치즈 검사
치즈 냄새 맡기. 블루 치즈가 상했는지 확인하는 가장 좋은 방법은 냄새를 맡는 것입니다. 신선한 블루 치즈는 강한 냄새가 나지만 상하기 시작하면 변합니다. 치즈 냄새; 암모니아와 같은 냄새가 나면 아마도 상했을 것입니다. - 방금 집에 가져 왔으면 블루 치즈 냄새를 맡는 것이 좋습니다. 이렇게하면 신선 할 때 어떤 냄새가 나는지 알 수 있고 냄새가 언제 변하기 시작하는지 더 잘 이해할 수 있습니다.
색깔을보세요. 신선한 블루 치즈에는 이미 파란색 또는 녹색의 곰팡이가 들어 있습니다. 그러나 치즈의 크림색 부분에주의를 기울이십시오. 일반적으로 이것은 흰색, 베이지 또는 노란색 톤입니다. 분홍색, 갈색 또는 녹색으로 변했다면 블루 치즈가 상했을 수 있습니다. - 치즈 냄새와 마찬가지로 블루 치즈가 신선 할 때 색에주의를 기울여 상할 때 변화를 쉽게 알아볼 수 있도록해야합니다.
- 색 변화를 찾는 것 외에도 치즈를 연구하여 표면이 칙칙하거나 지저분한 지 확인하고 질감의 변화를 발견하면 폐기하십시오.
치즈 맛보기. 블루 치즈의 냄새가 여전히 같고 색이 변하지 않았다면 일반적으로 한 조각을 맛보면 상한지 알 수 있습니다. 신선한 블루 치즈는 강하고 시큼한 풍미가 있지만, 숙성 된 치즈는 상하기 시작하면 특히 부식성이 있습니다. 블루 치즈를 맛보고 맛이 너무 강해서 즐길 수 없다면 버리십시오. - 대부분의 경우 상한 블루 치즈를 조금만 먹어도 아프지 않으므로 시음하는 것은 위험하지 않습니다.
3 가지 방법 중 2 : 만료일 준수
2 일 후에는 냉각되지 않은 치즈를 버리십시오. 블루 치즈는 신선하게 유지하기 위해 냉장 보관해야하므로 카운터에두면 더 빨리 상할 수 있습니다. 대부분의 경우 며칠 후에 손상된다는 것을 알 수 있습니다.실수로 블루 치즈를 냉장고 밖에 놓아 두었다면, 2 일 이상 지나면 버리는 것이 현명합니다. 
냉장 치즈는 3 ~ 4 주 후에 폐기하십시오. 블루 치즈는 냉장고에 보관하면 잠시 보관할 수 있습니다. 치즈의 유통 기한을 확인하세요. 대부분의 경우 치즈는 날짜로부터 1 ~ 2 주 동안 보관됩니다. 이는 보통 3-4 주 동안 냉장고에 보관된다는 것을 의미합니다. - 블루 치즈를 가능한 한 오래 신선하게 유지하려면 냉장고 온도가 5 ° C를 넘지 않도록하십시오.
6 개월 후에는 냉동 치즈를 폐기하십시오. 블루 치즈를 -18 ° C 냉동실에 보관하면 무기한 보관할 수 있습니다. 즉, 상하지 않도록 한 달 안에 사용할 계획이 없다면 남은 치즈를 얼릴 수 있습니다. 그러나 최상의 맛과 질감을 위해 6 개월 이상 냉동 보관하지 마십시오. - 블루 치즈의 맛과 질감은 해동 후 약간 바뀔 수 있습니다. 시큼한 맛을 잃고 일반적으로 더 쉽게 부서집니다.
3 가지 방법 중 3 : 블루 치즈 보존
냉동하기 전에 치즈를 자르십시오. 블루 치즈를 냉동실에 보관하려면 250g 이하로 자릅니다. 부서진 블루 치즈를 비슷한 무게의 부분으로 나눕니다. 보관을 위해 준비하기 전에 각 슬라이스 또는 부품의 무게를 측정하기 위해 식품 저울을 사용하십시오. - 이미 개봉했거나 제공 한 블루 치즈를 얼릴 수 있습니다. 지시에 따라 남은 치즈를 250 그램으로 자르거나 잘게 부순다.
치즈를 잘 포장하십시오. 블루 치즈를 냉장고에 보관하든 냉동고에 보관하든, 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지하려면 잘 포장해야합니다. 먼저 치즈를 왁스 나 베이킹 페이퍼로 감싼다. 그런 다음 종이 위에 플라스틱 또는 알루미늄 호일을 덮어 건조되지 않도록합니다. - 치즈를 냉동하는 경우 이중 포장 된 조각을 플라스틱 냉동 백에 넣어 냉동 화상으로부터 보호합니다.
- 치즈가 냉장고에있는 다른 음식의 냄새 나 풍미를 흡수 할까 염려되는 경우, 추가 보호를 위해 포장 한 후 밀폐 용기에 넣을 수 있습니다.
냉장고 하단 선반에 치즈를 보관하세요. 블루 치즈가 차가울수록 더 오래 신선하게 유지됩니다. 일반적으로 냉장고의 바닥 부분이 가장 차갑기 때문에 바닥 선반에 보관하여 오래 보관하세요. 냉장고 하단에 서랍이 있다면 블루 치즈를 보관하기에 이상적인 장소입니다. 냉장고 내부를 볼 때마다 서랍이 열리지 않아 온도를 안정적으로 유지할 수 있습니다.
팁
- 블루 치즈를 처음 열었을 때 상한 징후가 보이면 주저하지 말고 매장에 반품하십시오. 구매 증명서를 지참하고 환불을 요청하거나 제품을 교환하십시오.
- 수분 함량이 높은 블루 치즈는 더 건조한 품종보다 빨리 상합니다.
경고
- 치즈의 일부만 변색되거나 칙칙하거나 칙칙해 보이면 잘라 내지 말고 나머지 치즈를 먹습니다. 박테리아 나 곰팡이가 여전히 존재할 수 있으므로 전체 조각을 버리는 것이 가장 좋습니다.
- 상한 것으로 의심되는 블루 치즈를 먹었고 몸이 아프기 시작했다면 의사를 만나는 것이 현명합니다.
