뼈없는 칠면조 가슴살 준비 - 팁

동영상: Creamy Mushroom Chicken Breast :: One Pan Chicken Recipe

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뼈없는 칠면조 가슴살은 닭의 맛있는 대용품이며 칠면조 통째로 요리 할 시간이 없을 때 좋은 선택입니다. 닭 가슴살은 일반적으로 대부분의 사람들이 먹는 데 충분한 고기와 함께 1kg-5kg의 무게입니다. 이 재료는 오븐이나 슬로우 쿠커에서 쉽게 요리 할 수 있습니다. 칠면조의 부드러운 흰색 살은 모든 조미료에 적합합니다.

단계

3 가지 방법 중 1 : 칠면조 가슴살 구매 및 시뮬레이션

닭 가슴살을 대량으로 사십시오. 뼈가없는 칠면조 가슴살은 보통 신선하거나 냉동 된 고기 형태로 무게별로 판매됩니다. 칠면조 가슴살은 닭 가슴살보다 훨씬 크기 때문에 구매할 금액을 결정할 때이 점을 고려해야합니다. 칠면조 가슴살 1 인분은 보통 100g-200g입니다. 조리 된 칠면조는 냉장고에 잘 들어 있으므로 샌드위치에 더 많은 것을 살 수 있습니다.
- 신선한 고기를 사려면 변색 된 반점이없는 밝은 분홍색의 닭 가슴살을 선택해야합니다. 미리 포장 된 신선한 육류를 구입하는 경우 반드시 사용하거나 유통 기한 이전에 냉동하십시오.
- 얼지 않는 얼어 붙은 칠면조 가슴살을 선택하십시오. 생 칠면조 가슴살은 최대 9 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
냉동 칠면조를 해동하십시오. 칠면조를 냉동 상태로 유지하려고하면 시간이 오래 걸립니다. 권장되는 방법은 냉장고에서 천천히 해동하는 것입니다. 요리하기 전날 밤에 냉동 칠면조 가슴살을 냉장고에 넣어 천천히 해동하십시오. 2kg-2.5kg의 칠면조 가슴살을 해동하는 데 24 시간이 소요됩니다.
- 칠면조 가슴살이 해동 될 때까지 냉장고에 보관하십시오. 고기가 녹을 때 포장에서 흘러 나오는 주스를 잡기 위해 접시 나 쟁반에 고기를 놓습니다.
- 시간이 많지 않다면 닭을 찬물에 녹일 수 있습니다. 개봉하지 않은 칠면조를 찬물 통이나 싱크대에 담급니다. 30 분마다 국물을 찬물로 바꿉니다. 이 방법으로 고기 1 / 2kg의 해동 시간은 약 30 분입니다.
- 해동하는 가장 빠른 방법은 전자 레인지를 사용하는 것입니다.포장에서 닭 가슴살을 꺼내 전자 레인지에 넣어 주스를받습니다. 제조업체 설명서에서 권장되는 육류 해동 용량과 시간을 사용하십시오.
패키지에서 고기를 꺼냅니다. 해동 후 백에서 칠면조 가슴살을 꺼냅니다. 신선하거나 냉동 된 칠면조 가슴살은 일반적으로 준비하기 전에 제거해야하는 메쉬 백에 들어 있습니다. 닭 가슴살이 말려 있으면 요리를 시작하기 전에 펴십시오.
칠면조 가슴살을 절인 것을 고려하십시오. 필수는 아니지만 양념하면 고기가 부드럽고 풍부합니다. 요리하기 1 시간 전에 매리 네이드를 만들어야합니다. 칠면조 가슴살에 담 그거나 직접 만들려면 상점에서 구입 한 매리 네이드를 선택하십시오. 식료품 저장실에 고기를 넣고 매리 네이드를 따르십시오. 칠면조 가슴살 0.5kg 당 매리 네이드 1/4 컵 (60ml)이 필요합니다. 요리하기 전에 1 ~ 3 시간 동안 고기를 재워 둡니다.
- 육류 0.5kg 당 식초 ½ 컵, 올리브 오일 ¼ 컵, 다진 마늘 4 티스푼, 후추 1 티스푼, 소금 ½ 티스푼을 섞어 나만의 마리 네이드를 빠르게 만들 수 있습니다.
- 양념하는 동안 칠면조를 냉장고에 넣어야합니다.
- 고온 해동 방법 (찬물에 담그고 전자 레인지 사용)은 박테리아 번식에 도움이 될 수 있으므로 해동 직후 빨리 요리하는 것이 좋습니다. 따라서 몇 시간 전에 고기를 재우려면 냉장고에서 천천히 해동해야합니다.
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3 가지 방법 중 2 : 뼈없는 칠면조 가슴살을 오븐에서 굽습니다.

오븐을 섭씨 163 도로 예열하세요.
베이킹 시간을 계산하십시오. 닭 가슴살이 클수록 굽는 시간이 길어집니다. 163 ° C에서 베이킹 할 때 베이킹 시간은 0.5kg마다 25 분입니다.
- 칠면조 가슴살이 2kg ~ 3kg 미만인 경우 베이킹 시간을 1.5 시간에서 2.5 시간으로 설정해야합니다. 닭 가슴살이 3kg ~ 4kg보다 크면 2.5 시간 ~ 3.5 시간 정도 구워야합니다.
- 5,000 미터 이상인 경우 0.5kg 당 5 ~ 10 분 정도 베이킹을 추가해야합니다.
고기에 절인 접시. 칠면조 가슴살에 올리브 오일을 넣고 소금과 후추를 살짝 뿌립니다. 원한다면 타임, 오레가노, 세이지 또는 바질과 같은 건조 향신료를 고기 위에 뿌릴 수 있습니다.
- 신선한 허브를 사용하고 싶다면 얇게 썰어 닭고기 껍질 아래에 집어 넣어 맛이 고기에 흡수되도록 할 수 있습니다.
- 가금류의 레몬 맛이 마음에 들면 레몬 즙 몇 조각을 잘라서 닭고기 껍질 아래에 집어 넣어 베이킹 후 제거합니다.
베이킹 트레이에 닭고기를 놓습니다. 베이킹 트레이에 들러 붙지 않는 기름을 뿌리거나 식용유를 펴서 닭고기가 트레이에 달라 붙지 않도록합니다. 닭 가슴살은 껍질이 위로 향하게하여 트레이에 넣습니다.
그릴 치킨. 고기 온도계로 측정했을 때 고기의 내부 온도가 섭씨 68도에이를 때까지 칠면조 가슴살을 굽습니다. 섭씨 163 도보 다 낮은 온도에서 로스팅하면 닭 가슴살이 마르지 않습니다.
- 칠면조 가슴살에 수분이 남아 있는지 확인하려면 베이킹 과정에서 수시로 가슴에 국물을 펴야합니다. 큰 숟가락이나 주사기를 사용하여 칠면조를 담그고 냄비에서 녹은 국물을 닭 가슴살 표면에 뿌릴 수 있습니다.
- 바삭 바삭한 피부를 위해 고열 바를 켜고 고기의 내부 온도가 섭씨 68도에 도달 한 후 약 5 분 동안 요리합니다.
구운 닭 가슴살을 실온에서 20 분 동안 "휴식"시키십시오. 호일로 닭 가슴살을 덮고 몇 분 동안 식탁에 두십시오. 이 시간 동안 닭 가슴살의 국물은 다시 고기에 들어갑니다. 이 단계를 건너 뛰면 고기가 말라 버립니다.
잘라 식사. 조각 칼을 사용하여 칠면조 가슴살을 한 조각으로 자릅니다. 제공 될 때 큰 접시에 닭고기 조각을 놓습니다. 광고

3 가지 방법 중 3 : 슬로우 쿠커로 칠면조 가슴살 요리하기

요리 시간을 계산하십시오. 느린 요리 연결은 오븐보다 훨씬 낮은 온도에서 작동하므로 섭씨 68도에 도달하려면 닭 가슴살 내부에서 요리하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다. 이렇게하면 냄비를 켜고 다른 일을하는 동안 몇 시간 동안 잊어 버릴 수 있습니다.
- 작은 닭 가슴살 크기 2kg-3kg을 천천히 밥솥에서 "낮게"조리하면 5-6 시간이 걸립니다. 3kg ~ 5kg보다 큰 닭 가슴살은 8 ~ 9 시간 동안 조리해야합니다.
- "높음"을 사용하면 일반 오븐과 동등한 조리 시간이 단축됩니다.
칠면조 가슴살을 슬로우 쿠커에 넣습니다. 닭 가슴살은 해동하고 랩은 요리하기 전에 제거해야합니다. 슬로우 쿠커에서는 바삭 바삭하지 않으므로 요리하기 전에 닭고기 껍질도 제거해야합니다.
향료. 슬로우 쿠커에 넣은 모든 것은 하루 종일 닭 가슴살과 함께 너무 익혀 풍부하고 풍미 가득한 결과를 만들어냅니다. 직접 조미료를 만들거나 매장에서 조미료를 구입할 수 있습니다. 다음 향신료 믹스 중 하나를 사용해보십시오.
- 나만의 향신료 믹스에 말린 마늘 1 티스푼, 조미료 소금 1 티스푼, 이탈리안 조미료 1 티스푼, 후추 1 티스푼을 섞습니다.
- 올바른 양념을 찾을 수 없다면 양파 수프 가루 또는 수프 공을 사용할 수 있습니다. 펠렛 / 스프 팩을 뜨거운 물 1 컵에 녹이고 천천히 밥솥에 부 으세요.
야채와 허브 추가 고려하기. 슬로우 쿠커의 가장 좋은 점은 재료를 엉망으로 만들지 않고 한 냄비에 모든 것을 요리 할 수 있다는 것입니다. 따라서 모든 야채와 허브를 냉장고에 넣어 냉장고에 넣어서 요리 할 시간을 가질 수 있습니다. 닭 가슴살. 감자, 당근, 양파와 파슬리, 세이지, 오레가노와 같은 허브가이 요리에 적합한 재료입니다.
- 야채가 장기간 분해되지 않도록 큰 덩어리로 자릅니다.
- 냉장고 나 정원에 신선한 허브가 없다면 조리대에서 말린 허브로 대체 할 수 있습니다.
냄비에 물을 채 웁니다. 요리하는 동안 고기가 마르지 않도록 냄비에 닭고기를 덮을만큼 충분한 물을 채 웁니다. 물 대신 닭고기 국물을 사용할 수도 있습니다.
슬로우 쿠커의 파워 레벨을 설정합니다. 사용 가능한 시간에 따라 냄비를 높거나 낮은 전력으로 설정합니다. 낮은 설정의 느린 밥솥은 5-8 시간이 소요됩니다. 냄비를 높게 설정하면 조리 시간이 짧아집니다.
고기의 내부 온도를 확인하여 잘 익 었는지 확인하십시오. 육류 온도계로 측정 할 때 닭 가슴살 내부의 온도가 최소 섭씨 68 도인 지 확인하십시오. 체온계 끝을 닭 가슴살의 가장 두꺼운 부분에 삽입하고 고기 전체가 찌르지 않도록주의하십시오. 온도계에 표시된 숫자가 멈추고 온도를 읽을 때까지 기다리십시오.
냄비에서 닭 가슴살을 꺼내 천천히 익힌 다음 얇게 썬다. 도마 위에 고기를 놓고 칼로 얇게 자릅니다.
끝. 광고