야채 찜 - 팁

동영상: How To Eat Vegetables In A Proper Way: Steamed Vegetables Recipe At Home

콘텐츠

조언
필요한 것

깨끗한 솔을 사용하여 감자와 당근과 같이 껍질이 두꺼운 야채를 문지릅니다.
콜리 플라워와 양배추와 같은 특정 채소에는 먼지와 박테리아가 숨어있을 수있는 구석 구석과 틈이 많이 있습니다. 따라서이 야채를 찬물에 1-2 분 동안 담근 다음 헹구십시오.
원하는 경우 과일 및 야채 클렌저를 사용할 수 있지만 연구에 따르면 깨끗한 물로 야채를 씻는 것보다 훨씬 효과적이지 않습니다.

필요한 경우 야채를 자르거나 잘게 썬다. 냉장고에서 꺼내서 씻은 후 냄비에 넣어 마무리해야하는 야채도 있고, 다른 야채는 조금 더 준비해야합니다. 큰 채소는 잘게 썰면 더 빨리 찌게됩니다. 줄기, 씨앗, 잎 또는 껍질이 두꺼운 채소의 경우 요리하기 전에 이러한 부분을 제거해야합니다.

당근이 미세할수록 더 빨리 익기 때문에 콜리 플라워와 감자도 마찬가지입니다.
아스파라거스와 같은 일부 야채는 더 많은 준비가 필요합니다. 예를 들어, 오래된 줄기를 잘라 내야합니다. 두꺼운 죽순은 찜하기 전에 겉 껍질을 벗기면 죽순이 익을 때 부드러워집니다.

조언: 대부분의 야채는 요리하기 전에 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 사실, 많은 유형의 야채 껍질에는 야채에 다량의 섬유질, 영양소 및 풍미 향상이 포함되어 있습니다. 딱딱하거나 더러운 채소 만 껍질을 벗겨야합니다.

증기선에 물을 끓입니다. 센 불을 켜고 물 2 컵 (0.5L)을 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 냄비를 뚜껑으로 덮어 온도가 올라갈 수 있도록합니다.

수조처럼 위의 찜통 위에 냄비를 덮어 주면됩니다 (아래 냄비는 물로 채워져 있습니다).
찜기의 크기에 따라 사용하는 데 필요한 물의 양. 일반적으로 냄비 아래에있는 물의 양은 2.5 ~ 5cm 깊이 여야하며 찜통에있는 야채를 만지지 않아야합니다.

찜통에 야채를 넣으십시오. 물이 끓고 증발하기 시작하면 준비한 야채와 찜기를 넣고 냄비를 덮고 불을 중불로 줄입니다.

여러 종류의 야채를 찌는 경우 야채가 익었을 때 쉽게 제거 할 수 있도록 각 종류를 분리하여 먼저 익힌 것을 먼저 꺼내야합니다.
증기로 인한 화상을 방지하려면 손을 사용하는 대신 그릇에서 야채를 직접 찜기에 붓습니다. 주방 장갑이나 손수건을 사용하여 손을 보호 할 수도 있습니다.

알고 계십니까? 시장에는 다양한 유형의 오토 클레이브가 있습니다. 일부 유형의 찜기는 여러 층으로되어있어 빠르게 익는 채소와 다년생 채소를 따로 쉽게 쪄낼 수 있습니다.

칼이나 포크를 찔러 야채가 익 었는지 확인하세요. 야채가 익을 것 같으면 찜통을 열고 칼이나 포크로 야채의 가장 두꺼운 부분을 찌릅니다. 쉽게 뚫을 수 있으면 야채가 완성 된 것입니다. 그렇지 않다면 1-2 분 동안 찐 다음 다시 확인하십시오.

다진 야채는 찌면 더 빨리 익으며 일부 야채는 다른 야채보다 빨리 익습니다. 예를 들어, 녹두, 콜리 플라워 또는 아스파라거스 상판은 감자 나 당근보다 더 빨리 익습니다.

양념하고 즐기십시오. 접시에 찐 야채를 모두 담은 후 올리브 오일, 소금, 후추를 추가하고 레몬 주스를 조금 더 짜서 풍미를 더할 수 있습니다. 찐 채소가 준비되었습니다.

모든 종류의 고기와 함께 사용되는 찐 야채는 매우 맛있습니다. 치즈 또는 허브 소스와 함께 먹을 수도 있습니다. 찐 야채는 그 자체로 매우 건강하므로 양념을 너무 많이 넣지 마십시오. 찐 야채는 맛있고 영양가 만있는 것이 아닙니다!

4 가지 방법 중 3 : 뚜껑이있는 팬 사용

냄비에 물을 채 웁니다 (수위는 약 1.5cm). 이 양의 물은 야채의 영양소를 잃지 않고 증기를 만들기에 충분합니다. 이 얇은 물 층은 또한 팬 바닥에있는 야채가 타는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.
- 팬이 증기를 모두 유지할 수있을만큼 잘 맞지 않으면 물을 조금 더 사용해야합니다. 최적의 물을 찾을 때까지 몇 번 시도하십시오.
찌는 시간에 따라 팬에 야채 층을 놓습니다. 여러 가지 야채를 동시에 찌는 경우에는 팬 바닥에 더 오래 익히고 더 빨리 익히십시오. 이렇게하면 잘 익은 채소를 더 빨리 꺼낼 수 있습니다.
- 예를 들어 바닥에 감자 층을 놓고 중간에 콜리 플라워 층을, 위에 아스파라거스 층을 놓을 수 있습니다.
냄비와 더 가벼운 매체를 덮으십시오. 야채가 준비되면 조심스럽게 팬을 덮고 스토브를 켜십시오. 강불 대신 중불을 넣어야하며 냄비를 가끔 만져서 불의 양을 확인하세요. 뜨거운 뚜껑을 만질 수 없으면 물이 끓고 증발합니다.
- 증발을 방지하고 김이 나는 과정을 중단하기 위해 테스트 뚜껑을 열지 마십시오.
- 뜨거운 스윙으로 인한 손 화상을 방지하려면 유리 뚜껑이있는 팬을 선택하여 내부의 물과 증기의 양을 더 쉽게 모니터링 할 수 있습니다. 원하는 경우 빠르게 뒤로 돌려 증기가 빠져 나가는 지 확인할 수 있습니다.
냄비를 내려 놓고 야채를 접시에 담습니다. 야채가 익 으면 접시에 담아 원하는대로 드세요. 예를 들어 소스, 올리브 오일, 약간의 양념을 추가 할 수 있습니다. 찐 야채는 단독으로 먹거나 메인 요리와 함께 드실 수 있습니다.
- 화상을 예방하려면 집게 나 구멍이있는 국자를 사용하여 야채를 집으십시오. 야채를 동시에 조리하는 경우 주방용 장갑이나 수건을 사용하여 팬 전체를 들어 올리고 야채를 바구니에 넣을 수 있습니다.
- 야채가 동시에 익지 않으면 빨리 익힌 야채를 접시 나 그릇에 놓고 덮개를 덮어 나머지가 익을 때까지 기다리는 동안 야채가 식지 않도록합니다.
조언: 이런 식으로 야채를 찌면 냄비에 물이 많지 않습니다. 이 물을 야채 국물에 추가하거나 식물에 물을 줄 수 있습니다. 그들은 상당한 양의 추가 영양분을 얻을 것입니다!
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4 가지 방법 중 4 : 전자 레인지

전자 레인지 그릇에 야채와 약간의 물을 넣으십시오. 전자 레인지로 야채를 찌면 물을 많이 사용할 필요가 없습니다. 야채를 물기를 빼지 않고 씻을 수도 있지만 그릇에 똑바로 넣어 찐다.
- 일반적으로 약 0.5kg의 야채를 찌려면 2-3 큰술 (30-50ml)의 물만 있으면됩니다. 두꺼운 야채는 더 많은 물이 필요할 수 있습니다.
- 많은 전자 레인지 애호가들은 야채를 접시에 담아서 젖은 수건 3 개로 덮어서 야채를 찌기위한 충분한 수분을 갖출 것을 권장합니다.
플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 측면을 약간 노출시킵니다. 플라스틱 랩을 그릇 상단에 감싸고 랩 모서리를 접어 작은 공기 배출구를 만듭니다. 랩은 소량의 증기가 빠져 나가도록하면서 보울의 열과 습기를 유지하는 데 도움이됩니다. "전자 레인지 용"식품 랩을 사용하십시오.
- 통풍구와 같은 노출 된 모서리를 제외하고는 열을 유지하기 위해 그릇의 나머지 부분을 모두 덮어야합니다.
- 또는 세라믹 접시를 앞면이 위로 향하게 사용하거나 그릇에 맞는 통기성 주걱을 사용할 수 있습니다.
약 2.5 분 동안 고열로 야채를 찐다. 야채가 아직 익지 않았다면 1 분 더 찐다. 야채의 종류마다 숙성 시간이 다르며 전자 레인지의 종류마다 특성이 다릅니다. 1 분 또는 ½ 분 후에 야채 검사를 시작할 수 있습니다.
- 찜 시간은 야채의 종류와 전자 레인지의 용량에 따라 다릅니다. 일부 야채는 요리하는 데 몇 분만 쪄야하고 다른 야채는 더 오래 필요합니다.
- 야채는 익어도 단단하지만 칼로 쉽게 뚫을 수 있습니다.
알고 계십니까? 대중적인 믿음과는 달리 전자 레인지 찜은 야채의 영양 성분을 감소시키지 않습니다. 사실, 전자 레인지 찜 야채는 삶기, 압력솥에서 조리 또는 튀김과 같은 다른 조리 방법과는 달리 귀중한 영양소 함량을 유지하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. !
야채가 뜨거울 때 즐기십시오. 비닐 랩을 쓰레기통에 넣고 야채를 접시에 담아 양념이나 소스를 조금 넣어서 드세요!
- 원하는 경우 찜하기 전에 약간의 버터 또는 간장으로 야채를 재워 둘 수 있습니다. 야채가 익을 때 소금, 후추 또는 좋아하는 향신료를 추가하십시오.
- 필름 랩을 열거 나 냄비를 흔들 때 많은 뜨거운 증기가 빠져 나가기 때문에주의하십시오.
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조언

약간의 레몬 주스로 찐 야채가 맛있을 것입니다.
모든 찐 야채는 볶거나 전자 레인지에 재가열하는 등 다양한 방법으로 찌를 수 있습니다. 남은 야채는 냉장고에 3 ~ 4 일 보관할 수 있습니다.
찜기없이 야채를 찌는 방법 (찜기없이 야채를 찌는 방법) 문서를 참조하여 적절한 도구없이 야채를 찌는 다른 많은 방법을 배울 수 있습니다.